立冬•饺子

雨霖铃

“秋将归去冬又至，寒色不遮万山翠”今日，我们迎来二十四节气中的第十九个节气（也是冬季第一个节气）——立冬。

据《月令七十二候集解》记载“立，建始也”“冬，终也，万物收藏也”。在民间，人们习惯把立冬这天视为冬季的开始。大地趋于安静，动物蛰伏冬眠，躲避风寒的同时为来年的勃发积蓄着能量。“立冬补冬，补嘴空”，那么，在这个休养生息的好时节，作为万物之首的人，立冬之后吃食进补自然更不能少。 在北方，就有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”之说。立冬这天一家人坐在一起吃上一碗热气腾腾的饺子，既暖胃又暖心。

　　经常听人说“好吃不如饺子。在北方，饺子是一个重要角色，任何一个重要日子都不会缺席：过年过节吃饺子，过生日吃饺子，新人结婚吃饺子，家里来了客人吃饺子，家有好事还是要吃饺子。与其说吃饺子是一种习俗，不如说是一种习惯。没有任何一种高兴的情感是一顿饺子不能表达的，如果有，那就是两顿三顿。

　　今年立冬很应节气，头几天还庆幸十一月份了气温还像小阳春，昨晚忽然就“一夜北风紧，万树梨花开”了。是夜，在半梦半醒的混沌之间似乎听见窗外的风凛冽的刮过，清晨醒来 冬天的第一场雪已经悄然而至。摸出手机翻看日历，好快，又是一年立冬时，满朋友圈都在提醒今天吃饺子。傍晚时分，微信朋友圈里从南至北氤氲的都是饺子的腾腾热气，隔着屏幕都能闻到饺子香

　　此时，天色将晚，暮色苍茫，我坐在窗前喝茶看书。读到 白居易的诗《问刘十九》绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？此时此刻此诗也恰好应景儿，心里蠢蠢欲动，这样的天气喝点小酒当是无比惬意。谁是那邀约之人呢？想想还是算了吧，疫情之下还是消停蜗居在家，趁今日立冬给孩子包饺子去吧。

　　我们家吃饺子的时候不多。包饺子从拌馅，和面，到揪剂子，擀皮对我来说简直是个大工程，没有足够的时间我一般是不会给自己“找麻烦”的。儿时，村里人有包冻饺子的习惯，一到冬天，杀下猪有了肉，利用外面天然的大冰箱，一下子包一缸饺子，天天早上煮饺子吃的那种。选个日子白天剁好肉馅儿和好面，晚上找来左邻右舍帮忙包饺子。这是村里人家冬日里最具温情的时刻，漫长的冬夜在说说笑笑中过的飞快，我包饺子的技艺也是那时候插科打诨练就的，在包饺子全套技艺中，我独会“包”一项，其他的都不会。后来自己有了娃儿，才开始尝试自己做饭，每逢必须吃饺子的日子都是满怀希望的开始，最后吃到嘴里的时候却总不是那个熟悉的味道，后来索性就不自己包饺子了，等着爸妈包好冻饺子给我送来。

　　庚子年一场突如其来的疫情打乱了我们的生活，我们的小城也不幸成了重灾区，按下了暂停键，孩子们的假期寒假连着暑假足足放了八个月之久。那么怎么样打发这漫长的日子呢？自娱自乐是中国人特有的乐观精神，禁足在家的日子我苦练烹饪技能，尤其在我不擅长的面食上下功夫。每天包子饺子馅饼，面包，蛋糕，轮番轰炸，解锁面食各种吃法，苦练技能。那几个月我们家可能是吃了之前二十来年面食的总和，我也终于练会了包饺子的全套功夫，能够独立完成包饺子的整个过程了。所以，趁今日立冬给家人展示成果去吧。

　　中国人在各种幸福喜庆的日子钟爱包饺子，我想这跟我们的情感有关吧。我们把生活的苦辣酸甜都拌在馅儿里，包在皮里，在升腾的蒸汽里和家人的说笑里吃下肚去，把艰苦的日子过的有声有色有滋有味，享受一家人在一起时的快乐。 一顿饺子既温暖身体，也温暖整颗心房。

　　一顿立冬的饺子，在这个寒潮来袭的冬夜里引发了我无数感慨。这一顿吃食寄托着我们对美好生活的向往，对小家团圆和睦对大家国泰民安的渴望。

用一碗立冬的饺子，致每个风雨夜归人， 身来处，即为根。冬已至，春未远 。

辛丑年立冬 雨霖铃