成都人离不开辣椒，无辣不欢，川菜离不开豆瓣酱，入伏天气，有时空气中弥漫着豆瓣酱香味的时候。 我今天就来教大家简易的制作方法
选择新鲜，鲜红的二荆条，去把，洗干净，凉水 准备好配料：盐巴、花椒，豆豉 我喜欢用最简单的方式来剁碎辣椒，先成小段，然后用刀慢慢的剁，大小看心情，可以碎点也可以粗点。 注意在剁椒的时候辣椒水会弄一手，最好戴手套，如果皮肤上溅到了，赶快用清水冲洗，要不然很痛。 放盐巴 放豆豉和花椒 把配料和辣椒搅拌均匀，每剁碎一部分放配料，这样就不怕拌的不均匀 在暴晒的过程中不要去搅拌它 每天早上拿出去晒前搅拌均匀，其余时间不要动 然后放在太阳下暴晒，把红红辣椒表面晒变色，变成黑色，就可以入缸了，入缸前要放熟菜油 日光浴第三天的辣椒