大芹山，海拔1544.8米，是福建省漳州市辖区的第一高山，位于平和境内的崎岭乡、国强乡、九峰镇、大溪镇交界处。听说顶峰有一奇石，长2.5米，宽2米，厚0.3-0.5米，由3个石柱撑着，在不同的方位敲打，会发出不同的音响，被誉为八音石，奇石上刻有”闽南第一高峰”六个字。 2021年11月23日，上海友人孙总在夫人的陪伴下，来到漳州自驾游，笔者有幸随同并权当导游。24日下午，我们来到平和县大溪镇，准备上灵通山景区游玩，因与赖志慧镇长相熟，就前往镇政府与之会面，赖镇长向我们一行人介绍了大溪镇的人文景观，也谈到了本镇的产业结构，在说到大芹山上的威士忌酒厂时，对酒文化深有研究的孙总兴趣盎然，赖镇长趁机建议孙总先上大芹山参观和交流。 已经退休的原大溪邮政支局长老吴自告奋勇联系了威士忌酒厂老板的宗亲吴先生，让他带我们一行上山。 车队驶过通往灵通山景区路口，此时，大家的心思已然不是畅游灵山秀水的灵通岩，而是试着想去撩开脑袋中早已打下西方印象的威士忌造酒技艺。 途中，笔者用手机找到了相关信息：福建大芹陆宜酒业是大陆第一家单一麦芽威士忌酒厂，由平和籍台商吴松柏投资兴建，规划占地面积160亩，总投资10亿，以“工业+观光旅游”的模式，建设威士忌蒸馏生产线、威士忌酒文化展示厅、威士忌橡木桶酒库、橡木桶厂、酒产品包装厂等配套设施。项目一期于2016年8月投产，日生产量2吨。 我们沿着蜿蜒十多公里的盘山公路行驶近半个小时后，才抵达酒厂大门口。 从酒厂大门通往厂区的爬山道路。 据说，云霄县城的“云顶大酒店”也是吴总裁创建的，为什么这威士忌酒厂建筑上方也要取这样的名称，莫非想让大芹威士忌行云流水、漫步云端？ 威士忌酒厂厂区建筑是依山而建的，显阶梯形状，这大院的下面也是建筑楼层。 厂区的左侧就是远近闻名的灵通山风景区，笔者心想，这酒厂的员工福利真好，每天都可以进门闻酒香、出门看风景。 不一会儿，一个身着工装，面目慈祥和蔼的老头迎着我们走了过来，长裤上面粘着好多泥土，给我们带路的吴先生立马迎了上去。<div> 其实大伙都不知道，这个老头就是三十多年来在国内外创办四十多家跨界企业，连投资10多亿创办威士忌酒厂都不用贷款的吴松柏总裁。</div> 在会客厅里，吴总裁谈笑风生，和孙总聊起了洋酒的生产制造和东西方人种的饮酒习惯，偶尔说了一些我们听不懂的专业用语，吴总裁一直风趣地说今天碰到了高手。 吴总裁1989年从台湾到广东东莞创办润丰集团，发展到今天的大芹；不难看出，吴总裁一生创业的结晶就是这里了。 谈话间，又来了一拨参观采风团队，吴总裁叫来一位员工，先行带我们参观酒文化展示厅和生产车间。 社会上普遍认为酒的由来有三种：一是猿猴造酒，二是大禹时期的仪狄造酒，三是黄帝时期的杜康造酒。 威士忌造酒编年。 工作人员向我们介绍威士忌造酒的原材料。 麦芽在威士忌造酒各阶段的形状。 麦芽和酵母菌是威士忌造酒的主要原料。 威士忌酒酿造车间。 在吴总裁的企业里面，员工既可以是技术员，也可以出去当销售，全凭自发而为。企业内部从不设置经理或总经理之类的管理岗位，只要能把工作做好，谁都可以自主发挥自身的潜能。 来到蒸馏车间，除了开车的人，其他参观者大都品尝了威士忌样品酒，挺好喝的！工作人员介绍说：中国人喝酒都比较热情，常常大口干杯的，所以我们根据这样的情况，研发了本土版的威士忌系列；我们的酒入口不会感觉那么浓烈那么辣，这是我们的一种诉求，其它的特性就跟国际威士忌标准完全一模一样。<div> 这让笔者想起了吴总裁说过的，我们企业追求的目标不是利润指标，而是尽可能去满足客户所需要的，只要客户满足了，我的企业也就受益了。</div> 这云顶蒸馏所跟陆宜蒸馏所有什么不同呢？ 威士忌酒包装车间。 大芹威士忌成品酒展示。 桶上标注的1544.8就是大芹山的海拨高度，据说员工的工服上面也有这个标示。 种类繁多的橡木桶，右边二个分别是法国翻新桶和蒙古栎橡木桶（产地中国东北）。 菠本桶和翻新桶，容量分别为200和225公升，产地：美国。 期待着我们本地产的威士忌早日获得奖级。 威士忌酒随着年份的增长，在橡木桶材质的作用下，酒的颜色逐渐变浓，重量也随着挥发变少，所以年份越多，价格越贵。 欧罗洛索雪莉庞穹桶，容量：500公升，产地：西班牙。 菠本桶，容量：200公升，产地：美国。 欧罗洛索雪莉巴特桶，容量：500公升，产地：西班牙。 威士忌橡木桶酒库。 供来宾参观的威士忌酒桶装仓库。 要不要也来认购一桶？ 参观结束后，吴总裁盛情邀请我们共进晚餐，趁着空档时间，我们又在厂区内闲转。 建造中的威士忌洒展示厅。 这里应该也是威士忌酒仓库。 夜幕降临，霞光映射下的威士忌酒厂风光无限。 远晀云彩呵护下的灵通山。 餐厅一隅。 <div> 晚餐时，我们一边喝着数款从53度到58度的“大芹”牌麦芽威士忌，一边听吴总裁聊些他的创业经历和闲情逸事。吴总裁的健谈和酒量是成正比的，即使已届70高龄，看得出每次饮下500毫升以上的威士忌自然不在话下。</div> 酒足饭饱，已经是晚上十一点多了，吴总裁还亲自带我们入住他自称的员工住的“工棚”，并在“工棚”的走廊上和我们又聊了一会儿，图中左边是孙总，中间是吴总裁，右边是笔者。<div> 从下午开始接触吴总裁的几个小时之后，我对于这个手中掌握四十多家不同产业的公司、把七个废旧老火车头当摆件的大老板（吴总裁说他的老爸是火车工人），还有那一套“传贤不传子”的思维理念，心中已然不是敬畏、而是敬仰了！</div> 这就是所谓员工住的“工棚”？我没听错啊！ 清晨六点多，我走出“工棚”，绕到前面拍下了它的外形。 <div> 厂区的西侧，前面是一块菜圆子。七点半多，碰到吴总裁也在转悠，得知他已经和员工们开完晨会，出来转一下，发现问题，立刻叫人解决。其实，吴总裁每天早晨很早就起床，先到工地转一圈，回来跟工人一样吃工作餐，吃完后7：00上班，12：00吃中饭。午餐后也没有休息，继续工作，直到晚上很晚才下班。</div><div> 谈到亲历亲为，吴总裁做了一个形象的比喻，他说做企业应该要像共产党那样，和老百姓打成一片，老百姓才会信你服你，企业也才能持续发展，若是像国民党军官那样，当官的高高在上，手戴着白手套，官兵的心哪会一处使呀，不败才怪。</div> 酒厂的右侧是一片茶园，听说半山腰还有一大片咖啡园。吴总裁的思路是开放威士忌酒厂生态观光，因为观光是我们威士忌酒业最好的宣传方式。 大芹云顶生态茶园。 远眺大芹威士忌酒厂。 成群结队健壮的半野猪，遇到陌生人来就展出一副攻击的姿势，让人不敢靠近。据吴总裁讲一天只喂养一次，莫非小猪是吃威士忌酒的下脚料长大的？好喜欢！ 还有山羊呢。 直指云顶。 就像赖镇长所说的，我们同样相信，随着纯麦威士忌蒸馏生产线投产，1500亩的观光生态茶园、9.8公里旅游主干道、宾馆接待中心、办公楼等配套设施的相继投用，大溪镇威士忌风情小镇将初具雏形，承接八方来客。 威士忌酒厂的右侧，是连绵的山脉，左侧是腾云驾雾的灵通山，前方层峦叠嶂，确实是一块绝好的风水宝地。 大芹陆宜酒业必定风生水起，离声名远播不远矣。