<p class="ql-block">何师傅，<span style="font-size: 18px;">常年穿一双圆口布鞋，胸前蓝布围腰，</span>1954年生，四川乐至县人，儿孙满堂。据何师傅讲：他16岁跟着父亲在农村走家窜户学磨刀，17岁多进县城摆摊磨刀，那个年代出门做活要在生产队、大队和公社出证明才行，磨一把刀挣5分钱，每天要给生产队交8角钱计10分（工分），就能分到生产队的粮食。</p><p class="ql-block"> 何师傅1990年和老伴随儿子来到成都市华阳，还是赶老本行，每天早上8点多钟出门，刚开始是沿街叫喊…磨刀啰，一天下来嗓子都喊干了，现在用扩音喇叭。何师傅常年在华阳住地的附近小区和菜市场磨刀，今天来到我们南阳锦城小区门口，正好我送孙女上幼儿园回来，看见了何师傅拉开架式准备给客户磨刀了。于是，用手机记录了何师磨刀过程。</p><p class="ql-block"> 磨刀前，首先要看刀口厚不厚，如果太厚就要先起一层刀口，燃后再磨，磨刀石有粗、中、细三种，首先用粗的磨刀石，最后用细砂的磨，将磨好的刀在头发上试一下他的锋利才交给顾客，磨一把刀几分钟，收6元钱（比较钝的刀10元、特别钝或刀口凹的15元），生意好的时候一天要磨50把左右，菜市场卖肉的刀是3元（老顾客量多）。</p><p class="ql-block"> 何师傅的磨刀技术非常高超，不管是生锈的刀具还是已经变钝的刀，只要经过他的手，都会变得焕然一新。他所用的工具非常简单，几块磨刀石，一根长条凳，一个小铁桶装点水，一个买菜的手拉车，就可以挣钱了。但做这行的人也越来越少，很多家庭都买了磨刀器，有手动或电动的，望这古老的技艺在匠人中代代相传。</p> <p class="ql-block">2021年11月25日上午不到9点，何师傅又来到我们小区门口磨菜刀</p> <p class="ql-block">三块磨刀石，粗、中、细。粗的一块我们叫他“砂轮”</p> <p class="ql-block">磨刀用的起子，用来起比较钝的刀口。</p> <p class="ql-block">把起刀磨锋利</p> <p class="ql-block">顾客拿来的4把砍刀和菜刀</p> <p class="ql-block">首先起刀口，把口子起薄一点</p> <p class="ql-block">磨刀</p> <p class="ql-block">浇点水在磨刀石上</p> <p class="ql-block">把刀上的沙浆和灰尘擦干净</p> <p class="ql-block">看刀口厚度</p> <p class="ql-block">将磨好的刀在头发上试一下是否锋利</p> <p class="ql-block">修理刀把的松动</p> <p class="ql-block">大约二十分钟的功夫就磨好了4把刀</p> <p class="ql-block">一会的功就挣了24元</p> <p class="ql-block">出门有两个多小时了，喝口水吧！</p> <p class="ql-block">接另一个小区的客户打来的电话，好久来哟！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">摄影／文字／编辑：叶凡山</p><p class="ql-block">2021年11月25日</p>