<p class="ql-block"> 2021年10月24日下午，小伙伴们驱车50分钟，来到了顺德容桂红旗初级中学。这个地处农村河涌边不起眼的初中，吸引来自省城广州教育专家班闻香寻来的原因是这个农村学校基于顺德地域美食文化的劳动教育探索。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 陈亚玲校长分享了《弘扬顺德美食，涵养旗中精神——关于顺德美食文化的地方特色劳动课程》”的具体措施与成果。对特色“新劳动教育”的开展和研究方向进行了充分的解读。</p> <p class="ql-block"> 近年来，随着《寻味顺德》《舌尖上的中国》等美食纪录片在各大媒体上的播出，顺德美食得以被广泛传播和关注，越来越多的游客慕名而来品尝顺德美食。顺德作为粤菜的发源地、中国厨师之乡、世界美食之都，其美食早已成为顺德城市名片中闪亮的招牌。</p> <p class="ql-block"> 2020年3月中共中央、国务院印发了《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》，《意见》指出要坚持立德树人，把劳动教育纳入人才培养全过程，贯通大中小学各学段，贯穿家庭、学校、社会各方面，与德育、智育、体育、美育相结合，积极探索具有中国特色的劳动教育模式，促进学生形成正确的世界观、人生观、价值观。</p> <p class="ql-block"> 在此背景下，红旗中学校长陈亚玲审时度势，主持了劳动教育课题《基于顺德美食文化的家、校、社区融合劳动教育路径探索与实践》，此课题已于2020年10月，被立项为广东省劳动教育重点课题。</p> <p class="ql-block"> 为此，依托顺德本身的资源优势，结合学生发展核心素养的要求，落实德智体美劳五育并举的目标，在顺德容桂饮食协会的帮助下，孕育出了《红旗中学劳动教育美食制作校本课程》。</p><p class="ql-block"> 这套可作为初中生学习顺德菜或粤菜的教材以美食文化为铺垫，实操菜式符合中学生能力，共包括四个单元，第一单元介绍顺德名店、顺德名厨，让学生感受无数顺德美食背后所蕴含的文化底蕴以及顺德人对待美食的工匠精神。第二单元介绍顺德传统节日美食文化，让学生领略传统文化魅力的，掌握传统美食的一些做法，体验到美食劳动的快乐。第三单元介绍了家常 蔬菜种植方法。第四单元介绍了8 种美食的烹饪方法，制作流程清晰。第五单元介绍了学校美食文化节活动，有着浓郁的地域文化气息。</p> <p class="ql-block"> 讲座之后，我们现场查看了美食实践教学基地。孩子们在兼职老师的带领下开展种植和现场烹饪。今天孩子们要学习的菜品是顺德名菜丝瓜浸鱼腐。清洗、加工、开火、烹饪，整个流程热火朝天，真实的情境，真实的探究，孩子们在体验中获得劳动的快乐！</p> <p class="ql-block"> 陈亚玲校长是我的安徽老乡，她对事业的激情，对美食、对生活的热爱深深感染着我。学校简陋的硬件设施和师生员工温暖的笑脸，让我们真实体验到务实、扎实、写实的校园精神文化，振奋而美好，</p>