国家高级厨师—刘文君

張恒溢

刘文君，1975出生籍贯黑龙江省龙江县，学历高中，是党员，现在是高级厨师（有高级厨师证）也是高级厨师师（有高级雕刻师证）1992年到营口大石桥当兵于1995年去大连陆军学院学习中式烹调，毕业来到营口宾馆工作，98年主持营口银座酒楼行政总厨工作，2000年在营口美林阁厨师长，2004年在营口二道沟海鲜馆厨师长，2008年营口快乐风味居二部厨师长2012年去非洲给北京建工集团老总做小灶兼顾中资宾馆中餐技术总监，2004年去俄罗斯叶卡捷琳堡中资机构大酒店厨师长，最近在营口东港海鲜饭店厨师长酒店生意不好所以自己主动要求不干了，本人精通川湘菜，辽菜东北菜和地方风味小炒，在美国塞班头炉，现在回国内。

你战友在美国塞班做厨师，他英语如何？因为到澳洲工作，要办理工作签证和英文证书。澳洲餐馆以粤菜为主，最近几年有川菜，但不多，东北菜很少。

你好！收到发来你战友的信息。的确是一个厨艺精湛的厨师。会做几种菜系，是难得人才。澳洲的中餐馆很多，大多数集中在悉尼和墨尔本。

我是一个美食爱好者，悉尼和墨尔本的一些知名的中餐馆我都去过品尝，感觉这些餐馆特别是粤菜馆烧的菜无法和广州和香港比。其他菜系的中餐馆基本上都是当地华人来自中国什么地方就把他们家乡的菜做成自己开的餐馆的菜系，基本上都是自学的或在家做菜的水平，因此没有几家除粤菜外其它菜系做的好的餐馆。我现在很少去中餐馆，在外面吃西餐很少吃早餐。

想吃中餐只能回国去广州，香港吃粤菜和去上海吃本帮菜和淮扬菜。墨尔本有一家粤菜馆名气很大，因为在墨尔本是做的最好的粤菜馆，后来连续开了几家连锁店，老板是香港人，开餐馆赚了钱了，后来从政参加墨尔本市长竞争，被选上了墨尔本市长，市长做的很好，深得民众喜欢拥戴，被连续选上3届市长。我相信凭你战友的厨艺在墨尔本一定会受到欢迎的，会赚钱的。

他去过美国当厨师，有美国的签证，若来澳洲旅游申请旅游签证会容易，但来澳洲当厨师，需要申请工作签证，才能来澳洲从事厨师工作,每个国家国情不同，澳洲对到澳洲工作的人需要申请工作签证和英语考试证书，因此这对我们中国人很吃亏。如果想避开考英语，除和澳洲人结婚外就是投资移民，可以投资开餐馆或其它项目可以不用英语考试。

如果你战友能找到合伙人到澳洲投资开餐馆可以来澳洲不用考英文。如果是在澳洲需要我帮忙的话，我会尽力而为给予帮助。但在来澳工作办工作签证方面由于澳洲政府的对英语的要求，谁都爱莫能助，当然除非努力刻苦学英语达到澳洲政府要求的英文水平。