<p class="ql-block ql-indent-1">为进一步增加幼儿园饮食品种的供应，保证幼儿饮食搭配营养、科学、健康，同时也为了不断提升食堂厨师的厨艺水平，提高膳食品质，做好后勤的保障工作，阿克塔什幼儿园在保健室和食堂的配合下，开展了“创新菜”制作。通过前期不断的食谱研究与新菜开发，在2021年11月24日，新鲜出炉了一道营养菜品—“鸡肉拌饭”，我们一起来看一看菜品的详细介绍与味道吧。</p><p class="ql-block"><br></p> 菜品介绍 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">鸡肉拌饭<span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">食材：大米，鸡肉块，胡萝卜丝，土豆丝。</p><p class="ql-block ql-indent-1">调料：奥尔良腌料，蜜汁酱，生粉，盐，油，生抽。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">做法：</p><p class="ql-block ql-indent-1">1.将鸡肉切成小块用奥尔良腌料提前腌制一晚，保证鸡肉能够充足的入味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">2.将胡萝卜和土豆切丝，胡萝卜蒸熟，保证胡萝卜的原滋原味和减少胡萝卜中营养成分的丢失，土豆丝加少许盐和生抽炒熟。</p><p class="ql-block ql-indent-1">3.将腌制好的鸡肉蒸熟锁住营养，沾取蛋液包裹生粉，起锅烧油进行煎炸，炸至变色后捞出。</p><p class="ql-block ql-indent-1">4.将土豆丝，胡萝卜丝，鸡肉摆在米饭上方并均匀的挤上蜜汁酱即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">营养成分： 富含多种幼儿所需的营养素，如胡萝卜富含A群维生素、绿色蔬菜富含B群和C群维生素，同时又能满足幼儿对主要三大供能营养素的需求，即蛋白质、脂肪、碳水化合物。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">感官色泽 ： 菜品使用丰富的食材，色彩鲜明，气味清香，可以激发小朋友对菜品的兴趣，同时我们使用蒸炒炸多种方式烹饪并配有多变的摆盘，使食材的口感更饱满细腻感官更赏心悦目，符合3-6岁幼儿的生理特性和本时期幼儿对咀嚼能力发育的需求。</p> 教师品菜与评价 <p class="ql-block ql-indent-1">本着“让孩子吃得科学长得健康”之理念，此次新品一出，园长崔佳鑫首先安排了班级老师进行了品尝试菜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">试菜过后也对此道菜品做出了评价打分，得到了一致的好评。</p> 幼儿品菜 <p class="ql-block ql-indent-1">通过教师的试菜后，新菜也安排进幼儿膳食，组织幼儿品尝，一来验证是否可以在园所内大批量烹饪制作，二来看幼儿是否喜爱，再者也能统计进膳食营养分析中进行评价，以此来验证创新菜点是否具有推广价值、是否适合幼儿年龄段以及孩子们是否喜爱。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我们一起看一看孩子们的“试菜现场吧”~~</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">在吃饭的过程中，小朋友和家长们对这道菜做出了很高的评价，“这道菜好漂亮呀、味道好好吃、我非常喜欢”等等，这都是孩子们在吃饭过程中的点评，给出了很高的评价哦😊</p> <p class="ql-block ql-indent-1">合理的膳食与幼儿的健康成长息息相关。阿克塔什幼儿园将以此次“创新菜品”为契机,继续前进,不断推出更适合幼儿食用的健康菜品,提高幼儿营养膳食的质量，奠定扎实的基础，以确保每一个孩子茁壮成长。</p> <p class="ql-block">策划：市四幼教育集团（阿克塔什分园）</p><p class="ql-block">责编：市四幼阿克塔什分园 薛丹</p><p class="ql-block">审核：市四幼宣传组</p><p class="ql-block">供图：市四幼阿克塔什幼儿园</p>