鉴赏中华文化～品茶之道

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收集、整理、编辑：qibin背景音乐：《高山流水》编制时间：2021.11.24说茶、品茶我是一知半解，往往越是对于自己司空见惯的事物越是熟视无睹，不知所云。为了更好的了解中国的茶文化，我查阅和收集一些资料，编制了此文。中国是茶的故乡，茶是中国的韵味。上下五千年的历史，也是中国茶文化萌生发展的历史。中华茶文化博大精深！ 茶的起源，到目前为止是众说纷纭，争议未定。但流传最广泛，也是最为众人熟知的是神农氏说。神农尝百草，是个老生常谈的神话故事。神农氏经过长期尝百草发明了药草疗疾，无数次的反复实践，积累下来许多药物知识，被纂刻记载下来。随着岁月的推移，逐步以书籍的形式固定下来，这就是《神农本草经》。而茶之所以被发现是因为神农尝百草，中毒后偶然咀嚼到一种植物而解读，因此茶树就此诞生。 中国饮茶，应该是从汉兴于唐盛。在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，西汉时期就出现了茶叶市场，中国的茶早在西汉时便传到国外。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。中国饮茶从西汉直到三国时期，在巴蜀之外，茶是供上层社会享用的珍稀之品，饮茶限于王公朝士，民间可能很少饮茶。 说到中国的茶文化，那么就不得不提到中国第一部以茶为主题的重要著作——《茶经》，而《茶经》的作者就是是唐朝的陆羽。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》而闻名于世。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。因此被后人誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。 茶艺是烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活美的礼仪，是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德。喝茶能静心、静神。这与提倡“清、静、和”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶艺精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。在中国儒释道思想等传统文化影响下，从唐朝开始，我国的茶文化初步形成大致三类：修行类，风雅类和茶艺类。茶道，就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶修身的生活方式。学习礼法，领略传统美德，陶冶情操，去除杂念。 茶叶品种主要有以下的八种：1. 绿茶。2. 红茶。3. 乌龙茶。4. 黑茶。5. 黄茶。6. 花茶。7. 白茶。8.普洱。以上的八种茶构成了我国悠久的茶文化，为世界所熟识。茶叶名字有很多，比如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭湖碧螺春、蒙顶茶、桂平西山茶、南京雨花茶、太平猴魁、庐山雨雾、竹叶青茶、径山茶、仙人掌茶、信阳毛尖、安吉白片、上饶白眉、江华毛尖茶、青城雪芽茶、井冈翠绿茶、午子仙毫、日铸雪芽茶、南安石亭绿、紫阳毛尖、遵义毛峰、南山白毛、桂林毛尖、九隼毛峰、岳麓毛尖茶、天目青頂、双井緑茶、雁荡毛峰、麻姑茶、华顶云雾、峨眉毛峰茶、祁门功夫茶、滇红功夫茶、宁红功夫茶、宜红功夫茶、闽红功夫茶、湖红功夫茶、越红功夫茶、小种红茶、大红袍茶、铁罗汉茶、白鸡冠茶、水金龟茶、闽北水仙、铁观音、黄金桂、凤凰水仙、台湾乌龙茶、银针白毫茶、白牡丹茶、贡眉茶、君山银针茶、广东大叶青茶和普洱茶等等。 茶叶的功效，白茶：大家都知道白茶是一年茶，三年好，七年宝。平衡血糖、明目、保肝护肝等。不适宜肝脏病人、尿结石患者。红茶：抗衰老、提神醒脑、养胃护胃。不适宜胃热者、结石患者、神经衰弱患者。绿茶：抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身。不适宜贫血、胃溃疡者。普洱茶：降脂减肥、健齿护齿、延缓衰老。不适宜经期女士、病愈者。乌龙茶：调节血脂、减肥瘦身、醒脑提神，不适宜贫血、神经衰弱、便秘者。花茶：清热解毒，凉散风热。 茶叶产区有西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区四个，西南茶包括云南、贵州、四川、西藏等省份；华南茶区包括广东、广西、福建、台湾、海南等；江南茶区包括浙江、湖南、江西、安徽、江苏、湖北；江北茶区包括河南、陕西、甘肃、山东、皖北、苏北、鄂北等地。 沏茶步骤、礼仪，不同地方有不同的泡茶方法，传统泡茶步骤分为烫壶、倒水、置茶、注水、倒茶、分茶、奉茶、去渣，最后洗杯洗壶。但无论是哪一种泡茶方法，都讲究基本的泡茶礼仪。在给客人斟茶时，应该先对长辈，再对平辈、小辈，先尊老后卑幼。待客过程中，还需要注意及时给客人续茶。如果客人茶杯中的茶水冷了，应该先倒掉冷茶，再重新续上热茶。每次斟茶，都应倒七分满。 茶就是人在草木间，在中国人的观念里，天人合一就是自然之道。茶来自草木，因人而获得独特价值。中国是礼仪之邦，自古以来都有客来敬茶之礼，随着茶文化的传播与普及，茶道、茶礼、茶艺已经通过不同的表现渗透到了寻常百姓家。 与茶相伴、给人以清新、淡雅、闲适、悠然，亲切而自然的意境。茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。 一壶茶、一炷香、香与茶，自古绝配！邀请您来聊聊茶！