米酒

影子

糯米浸泡放电饭锅里蒸熟，蒸好的糯米搅拌下放凉；将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，将拌好的糯米放到面碗里，压一压，挖个小洞，再在表面薄薄地撒上酒曲粉末；将拌匀的糯米装入干净酸奶机中，用进入发酵程序，36小时后即可食用。

主料：糯米250g

辅料：甜酒曲3g

1、糯米浸泡3小时以上；

2、糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。

3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 

4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。

5、将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。

6、将拌好的糯米放到面碗里。

7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。再在表面薄薄地撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。

8、将拌匀的糯米装入干净酸奶机中，用进入发酵程序，36小时后即可食用。

9、成品。

注意事项：

1、一定，一定要做到全过程无油，才能出好酒。

2、温度一定不能超过30度，温度低点没关系，延长发酵时间就可以了。