三种海鲜饺子的作法

三木秀子

我居住在大连，不仅依山傍水，气候宜人，还有辽阔的海域，各种海鲜，鱼虾贝类随处可见。



生活在海边的人，有着得天独厚的自然条件，我这个爱吃海鲜的"馋猫"如鱼得水，美不胜收。

自己包的饺子既经济又实惠，美味可以和饭店媲美！



下面分享三种海鲜饺子做法。

海螺饺子的做法

海螺饺子做法

准备食材主料：肉馅、海螺肉、韭菜。（可以加几个虾仁）面粉。

辅料：葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒、白胡椒粉、熟油、鸡蛋。

和面备用（加盐和一个鸡蛋）

一、馅料调制

1、把海螺肉切碎，虾仁切段放到肉馅里，加入葱姜末，盐，料酒、生抽、味精、白糖、白胡椒粉各少许，花椒水分几次打入馅里，一个方向搅拌。

2、开始包时再把切好的韭菜放入馅里。（放早了容易出汤）放适量花生油或熟油即可。

鲅鱼饺子的做法

鲅鱼饺子的做法

准备食材主料：新鲜鲅鱼一条、五花肉馅少许、韭菜、面粉。

辅料：料酒、生抽、熟油、盐、白糖、花椒、白胡椒粉、鸡精粉、一个鸡蛋。

和面备用（加盐和一个鸡蛋）

馅料调制

1、鲅鱼洗干净,去头去尾,去皮去刺,把肉剁成肉末。(剁时适当加点水)

2、鱼肉五花肉馅里,加入适量的姜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐朝一个方向搅拌均匀。

3、加入适量花椒水继续搅拌,再加一个鸡蛋,搅拌均匀。

4、加人切好的韭菜,加适量熟油和盐搅拌好就可以了。

(鲅鱼头尾鱼皮鱼刺。炖豆腐是很好吃的一道菜。)

黄花鱼饺子的做法

黄花鱼饺子做法

准备食材主料：新鲜黄花鱼一斤（2～3人份）、五花肉馅、韭菜半斤、面粉适量。

辅料：料酒、生抽、熟油、盐、白糖、花椒、白胡椒粉、味精、一个鸡蛋。

和面备用（加盐和一个鸡蛋）

馅料调制

1、黄花鱼肉馅和猪肉馅比例为3：1

2、碗内放一小把花椒用开水泡半小时，凉后把过滤的花椒水边倒边搅黄花鱼肉馅、猪肉馅，搅至均匀。



3、剁点姜末，加适量盐、糖、生抽、味精。

4、加入切好的韭菜，嗑一个生鸡蛋，加入适量熟油搅拌均匀即可。

要想海鲜饺子味美可口，提醒以下四点：

1、饺子皮不能擀的太厚，影响口感。

2、饺子要包的时候再加入韭菜，馅里不出汤。

3、煮的时间不能太长，水开打二遍水正好。

4、有韭菜馅的蘸料不要放蒜，韭菜和蒜不对味。

饺子，不仅是深受人们喜爱的传统美食，也是营养全面的健康食品。

让我们用自己的双手，打造出独特鲜美的饺子，用最普通的食材烹饪出美味佳肴来，让餐桌天天新鲜绽放，让家人享有口福！让我们的生活充满阳光，健康前行！

海鲜饺子制作：三木秀子

饺子图片拼图：三木秀子

配乐：春江花月夜