<p class="ql-block ql-indent-1">为切实做好幼儿园食品安全生产工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据上级指示精神，幼儿园在确保教育教学正常有序开展的同时，积极行动，由园领导带领食品安全工作小组人员对食堂食品安全工作展开了安全隐患排查工作。现在对我园排查情况汇报如下：</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">一、设施设备情况</p><p class="ql-block ql-indent-1">所有设备能正常使用，无存在安全隐患问题。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">二、食堂从业人员情况</p><p class="ql-block ql-indent-1">从业人员均持有有效的健康证上岗。 每天早上来园后需要在保健医处进行晨检及登记，通过方可上岗。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">三、食品采购验收工作</p><p class="ql-block ql-indent-1">严格按照采购要求，定点采购食品原料、调味料等由专人配送，同时严格把关，对于每天送来的食品原料进行验收检查，并做好记录。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">四、食材清洗情况</p><p class="ql-block ql-indent-1">清洗荤、素菜时均严格执行分池分容器。用于原料、半成品、成品的刀、板、盆、筐、以及其他工具、容器标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">五、食品加工情况</p><p class="ql-block ql-indent-1">能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">六、留样情况</p><p class="ql-block ql-indent-1">实行了食品留样制度。每种待检留样食品不少于125克，留样时间不少于48小时。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">七、送餐情况</p><p class="ql-block ql-indent-1">每餐传进班级的食物都进行加盖并专人传送。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">八、餐用具消毒情况</p><p class="ql-block ql-indent-1">设有独立的洗消保洁间，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜消毒池)。严格执行一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁制度对各类餐用具进行一餐一消毒并做好记录。备餐间使用前均进行紫外线消毒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">九、储存情况</p><p class="ql-block ql-indent-1">对于食品原料的储存均进行分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">十、索证索票情况</p><p class="ql-block ql-indent-1">食堂采购的食品及原料等相关产品均有产品检验合格证及商家的经营许可证等相关证照。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">十一、环境卫生情况</p><p class="ql-block ql-indent-1"><img src="//:0"><img src="//:0">每餐烹饪结束后都要进行打扫卫生，并及时处理厨余垃圾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">通过排查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等均符合标准和要求，今后我园将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">图文编辑：王如娴</p><p class="ql-block">图文审核：王秀誉</p><p class="ql-block"><br></p>