<p class="ql-block">时间:2021年11月21日</p><p class="ql-block">地点:家里</p><p class="ql-block">读书人:刘禹辰</p><p class="ql-block">记录人:妈妈</p> <p class="ql-block">牛，是我们最熟悉的动物之一，我们差不多每天都要和与牛有关的东西打交道，牛肉和牛奶更是几乎渗透到了我们食品的方方面面。然而，你有没有想过一个问题:野牛体型硕大，牛角锋利，并且脾气暴躁，它们到底是怎么被驯化的呢?</p> <p class="ql-block">家牛</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普通家养牛分布得最广，它们中的一些也被称为黄牛。这类牛的祖先是原牛，就像马的祖先已经灭绝一样，原牛也灭绝了，最后头野生原牛在1627年死于波兰。普通家养牛的最初驯化地在哪里呢?中东的新月沃地是最有力的竞争者，开始驯化的时间距今1万多年。那时的新月沃地可以说是人类文明的中心，很多驯化的动植物都被认为起源于那里。</p><p class="ql-block"> 考古证据显示，在石器时代，人们捕杀野生原牛，既吃肉也喝奶，对原牛的驯化则是随着农业的发展而开始的。当牛群被饲养起来以后，它们迅速向周围扩散，到距今七八千年时，欧洲已经遍布养殖牛了。大约在距今五千年的时候，普通家养牛抵达了亚洲的东部和北部地区。至于到达美洲，则要等到哥伦布踏上美洲大陆以后了。</p> <p class="ql-block">水牛</p><p class="ql-block">中国南方广泛养殖的家水牛的祖先是河水牛。相比原牛，野生的河水牛命运要好得多，它们至今还健在，在南亚和东南亚有一定数量的种群</p><p class="ql-block">家水牛大约是6000年前被驯化成功的，之后，在东南亚和中国南方的农业生产中起到了相当大的作用，特别是稻田耕牛一般都是河水牛。在中国，水牛的故事可谓源远流长，在国画中、诗词里，牧童骑的牛通常都是它，就连西出函谷关的老子，也被赋予了骑水牛的形象。</p><p class="ql-block">近年来，由于耕牛使用需求的下降，以及水牛肉和奶的品质较好等原因，人们开始将水牛发展成肉用和奶用，欧美国家也开始引进。</p> <p class="ql-block">牦牛</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">牦牛只分布在青藏高原及其周边地域。从野生牦牛驯化而来的家牦牛，是那里重要的牲畜，为当地居民提供肉、奶，也作为运输货物的牲畜。在那里，有超过1000万头家牦牛</p><p class="ql-block">幸运的是，由于地广人稀，野牦牛的状态比其他家养牛的祖先要稍好。它们今天依然成群地生活在青藏高原，虽然可以结成数百头的大群，不过多数时候都是组成小群。野牦牛的混合群由雄牛、雌牛和牛犊组成，同时存在独自活动的雄牛和全雄群。就像多数野牛一样，野牦牛的脾气不太好，具有一定的攻击性，特别是在保护幼崽的时候，但是它们多数时候并不愿与人发生正面冲突。</p><p class="ql-block">牦牛的驯化同样也经历了相当长的历史在先秦文献中已有记载，牦牛是当时中原地区和西部地区进行产品交换的商品之一。这也表明牦牛的驯化要早于先秦时期。根据目前的观点牦牛的驯化历史可以追溯至大约5000年前</p>