致敬上海西餐馆

星空

云想衣裳花想容，伊想美食我想侬。

昨晚看了一部有关上海的影片,很多老上海的镜头，又一次激发起我的上海情结，想起了老上海的西餐馆，今天一早醒来就想吃炸猪排了😋。

家里正好有黑毛猪肉，据新泽西州的猪倌介绍巴克夏黑猪是世界三大名种猪之一，生长过程没有任何药物添加、猪猪在森林里自然生长，non-gmo谷物饲料也只是辅助。夏天，森林里的蘑菇山珍是猪猪喜欢的美食；秋天，橡果是猪猪最奢侈的享受。只有猪猪吃的好生活的好，肉肉才会香。自从几年前开始团购他家的猪肉后，几乎就再也没有去超市买过猪肉。

口诀顺口溜：拍打好黑毛猪。起锅烧油，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出…..😀😀😀

黑毛猪排蘸点上海黄牌辣酱油，是上海人最喜欢的吃法。

猪排都上了，一定要配上牛肉，洋葱，土豆，卷心菜，胡萝卜炖出的乡下浓汤。

家里正好还有上好的有机牛脸肉，一包两块，一块做咖喱牛肉，另一块就来做汤。我喜欢牛脸肉，基本半个多小时就煮好可以入口了，口感很特别，嫩嫩粘粘中带着Q弹。农场一年只卖2次，我总是要买一些储存着慢慢吃….

最后一道黑松露意面，意面先水里煮熟，淋干水，起锅加黑松露油，爆蒜末 ，倒入意面，加盐和自己喜欢的调料，晒点黑松露和香菜末，简单美味的意面。