炸糖糕

依梦

今天做了一道炸糖糕，自己做的健康又美味。

食材：面团：面粉160克，水300克，白糖30克

糖馅：面粉15克，白糖50克

1.锅中倒入清水300克，放入30克白糖烧至沸腾至白糖完全溶解。

2.糖完全溶解后，将糖水全部倒进面粉盆里。用三根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉状态。

3.不烫手时，手上涂一点植物油，轻揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来醒20分钟。手上抹一点点油，面团不粘手就可以。不然油太多的话包糖馅不容易封口。

4.这时候把糖馅用的面粉和白糖混合在一起，搅拌均匀备用。

5.20分钟后取出面团分成8个均等的小面团，一个50克左右。

6.取一个小面团用手压扁，然后用另一只手的手指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅，虎口包拢揉圆，然后用掌心轻轻按成小饼状。

7.锅中倒入植物油，我一般用玉米油，比较清淡不油腻，烧至150度左右，用一支筷子插入油锅中，筷子底部有细泡，然后转成中小火，放入糖饼，为防止粘连，我一次放4个。

8.轻轻晃动油锅，定型浮起后多次翻面，炸至两面金黄色捞出。