<h1>用旱萝卜做素丸子，是我天津妈妈家的传统菜肴。<br>旱萝卜，是天津人的叫法，也有称其为大红袍萝卜。 <br></h1> <h1>秋天到了，萝卜大量上市，但是在太原市的菜市场很难见到这种萝卜。<div>今天一早，我偶然碰见一家菜户有卖旱萝卜的，3.5元一斤，赶紧买了两个，这一个大萝卜就有2.5斤重呢！<br></div></h1> <h1>洗净旱萝卜表皮的泥巴，不用去皮。</h1><h1>用擦板的中号宽的刀条，把萝卜擦成细丝，不用挤掉萝卜汁，要保留它的营养成份，如果擦丝很长的话，可以用刀截几下。</h1> <h1>把葱、姜切碎，要多放一些才有味道。<br>五香粉一勺，细盐一小勺（不要咸了）。<br></h1> <h1>生抽少许，适量。</h1> <h1>面粉适量（绿豆面最好，但我用的是标准粉，还可以加一把粗玉米面），红薯（土豆）淀粉适量。</h1> <h1>搅拌成形，以手能捏成团不散开为准。</h1> <h1>花生油八成热时，用小勺把丸子下锅，炸至金黄色，即可捞出。</h1> <h1>一个旱萝卜做了两大盆丸子，外焦里香，烩菜、做汤都好吃呢！</h1> <h1><b>附注：</b></h1> <h1>萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维。<br>萝卜富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强，从而逐个吞噬掉癌细胞。<br>萝卜所含的维生素C和钥元素，也有抗癌作用。维生素C能阻止硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，人体如缺乏钥元素易患肝癌和食道癌。萝卜中含有的多种酶能阻断或完全消除有致癌作用的亚硝胺。<br>常吃萝卜，具有降血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、高血压、动脉硬化的功能。<br>萝卜助消化、补脾养胃、润肺化痰、平喘止咳，中医认为萝卜“百病皆宜”。<br><br><b><font color="#ed2308">朋友们，你们学会了吗？</font></b><br><b>完成于2014-10</b><br><b><br></b><br></h1>