“食”刻相伴——贾汪区中心幼儿园一部小二班文明进餐习惯养成

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故事背景 小班幼儿是跨入集体生活的转折点。离开父母，年龄又小，从刚入园开始，每天的午餐就成为了一个大问题。每到午餐时间，教室里便会出现各种状况：有哭着闹着找妈妈喂的，有闻着饭呕吐的，有不愿意自己拿勺子吃饭的，有只吃肉不吃青菜，偏食挑食的，有边吃边玩的，还有把饭菜乱扔的……此情此景，我们意识到让幼儿养成良好的进餐习惯迫在眉睫。《3—6岁儿童学习与发展指南》中明确指出“为有效促进幼儿身心健康发展，成人为幼儿提供合理均衡的营养。帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯。”如何让小班幼儿在引导下不偏食，不挑食？如何帮助幼儿养成定点、定量、定时进餐习惯，培养幼儿良好的饮食习惯？基于此，本学期孩子们和我们共同开启了“食刻相伴之文明进餐习惯养成”的课程故事之旅。 课程框架 理论支持——回归《指南》： 课程目标：1.认识各种食物，了解丰富多彩的食物的营养价值。2.在引导下不偏食，不挑食，养成文明进餐的良好习惯。3.喜欢艺术活动，并大胆表现自己。 环境支持：娃娃家 课程起源 下午户外活动时，石桐菲说：“老师我喜欢吃今天中午的鸡腿”其他小朋友也跟着说到：“我也喜欢……我也喜欢”。我们老师就问道：“那你们的鸡腿都干净了吗”。他们都摇了摇头说“没有”。根据幼儿的进餐情况，由此引发了此次的班本课程。 课程实施饭菜是怎么来的？认识各种各样的蔬菜 为了让孩子们了解饭菜是怎么来的，孩子们和爸爸妈妈一起去逛了超市、菜市场，通过看一看、摸一摸、闻一闻，认识了各种各样的蔬菜。 居家厨房小帮手 爸爸妈妈在家做饭，我们的小朋友能做什么呢？ 我可以帮妈妈洗菜。 我可以帮妈妈摘菜。 妈妈做的饭好香啊，我帮妈妈端上桌。 香喷喷的饭菜中幼一部美食制作中 我们小朋友们一起观看了厨房阿姨做饭的照片。 通过观看图片，小朋友目睹了饭菜的制作过程，开始对午餐充满期待！ 小小厨师忙呀忙 娃娃家：娃娃家游戏区，孙佳钰拿着塑料勺子炒菜。一旁的韶苒也在模仿佳钰的样子，认真地炒起菜来，炒完的菜还端到旁边送给客人吃。 午餐进行时 就吃饭就餐的问题，孩子们纷纷讨论起吃饭的规则和注意事项。 给孩子们进行了吃饭流程总结：洗手→坐端正→左手扶碗，右手拿勺→安静吃饭，不挑食→擦嘴→放碗→搬椅子。 饭前准备—洗手 如何洗干净小手呢？刚开学不久孩子们就已经学会七步洗手法了。 儿歌《七步洗手法》两个好朋友手碰手你背背我我背背你来了一只小螃蟹小螃蟹举起两只大钳子大钳子我和螃蟹点点头点点头螃蟹和我握握手握握手！ 安静进餐 吃饭时，有哪些注意事项呢？小朋友们总结出了一大堆经验。 有的小朋友不会使用勺子，教师进行了示范，通过儿歌形式，激发幼儿兴趣。 儿歌：《小勺吃饭》 小小手，真灵巧；五根手指变小枪；三根手指捏小勺；慢慢松，轻轻舀；我的本领真不小。 不挑食 “老师，我不喜欢吃菜椒”“老师我不喜欢吃花卷”，遇到不喜欢吃的怎么办呢？ 喜欢？不喜欢？ 为更好地了解孩子们喜欢与不喜欢的食物，从而解决孩子们挑食的现象，为此在家长的支持下，我们展开了小调查。 绘本阅读 通过调查，我们有针对性地开展了一系列活动，首先搜集了一些此类的绘本，和幼儿共同阅读。也给家长推荐了几本书，进行亲子共读。 推荐绘本阅读： 美食播报站 其次，开展了“美食播报站”，每天餐前时间，小小播报员会根据食谱在老师的帮助下提前播报相关播报内容，老师会对当日的午餐营养进行简单的介绍，告诉大家，午餐的配菜、汤当中的营养成分、制作材料等。通过这些活动的开展，孩子们知道了蔬菜宝宝营养多。 餐后如何做 香喷喷的饭菜吃完了，我们还需要做哪些事情呢？ 分类摆放餐具 擦嘴巴 漱口 搬小椅子 孩子们在幼儿园已经在逐渐养成文明进餐习惯，在家是否也能自主就餐，文明进餐呢？我们展开了调查，了解孩子居家进餐情况。 小班的孩子坚持性差，这时家园共同共育就显得尤为重要，因此，我们和家长共同配合，无论是在园还是在家都会注重引导幼儿养成良好的进餐习惯，效果还不错。 习惯养成后 正确使用勺子 不挑食 分类摆放餐具 课程尾声生成活动一：菜的来源 “老师，我们吃的菜是不是从这里挖的呢？”户外活动时，孩子们看到种植箱里的菜，好奇地问道。为了让孩子们了解这些，我们又开展了相关活动。 1.观看视频 2.参与照顾蔬菜 3.光盘行动 在园光盘小达人 居家也要光盘 通过相关活动，孩子们了解了菜的来源，自己参与种植、拔草、浇水，既体会到了种植的乐趣，又体会到了农民伯伯的辛苦，从而珍惜粮食。这不，孩子们都纷纷加入了光盘行动，通过家园合作，争做光盘小达人。 生成活动二：蔬果大变身 我们的蔬果除了用来做美食，还可以做蔬菜拓印画。看看我们小朋友在区角游戏里做的拓印画多好看啊~~ 生成活动三：游戏“水果蹲” 我会玩“水果蹲”的游戏。 课程反思 生活化是幼儿园课程的根本特性，从孩子角度出发，他们在哪里做事、用什么材料做事、做什么事，他们积极的学习、探究、创造、感知、操作，他们由刚入园挑食到了解蔬菜的营养，到慢慢尝试接受各种各样的蔬菜，努力做到不挑食；由成人喂养到自主进食；由乱扔食物到文明进餐……逐渐养成了爱上吃饭，吃嘛嘛香，光盘行动等文明用餐习惯。承认、尊重生命的存在和生命成长的现实和需要，让幼儿在一个真正属于他的、能让他的生命得到萌发的现实的、感性的和真正能彰显主体性的环境中生活和学习。