因时而育，用食物品味时节 ——后勤炊事员标兵进课堂活动

谭云

食育是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。为了丰富州幼娃的味蕾，亦是为提高我园后勤炊事员不断提升专业技能，精进业务，搭建后勤与教学相融合的交流平台，“后勤标兵”开展了《因时而育，用食物品味时节》进课堂活动。10位厨师带着深秋的味道，走进小班、中班、大班孩子们的教育和生活中，一起探索不同的秋收美味，感知秋收、制作秋味、品尝秋食。 小班看见成长的力量 顺时而为，因时而育。深秋里的菊花别样艳，也带给孩子们各种好奇。 “菊花可以吃吗？” “菊花是什么味道的？” “好想尝一下，不知道是甜的还是酸的？” 满怀着期待，小班孩子们系上围裙，和厨师叔叔开启了一段幸福的州幼“食”光，孩子们开始美妙的菊花鸡蛋饼之旅！ 　　一份美味的菊花鸡蛋饼从摘菊花的花瓣开始。闻一闻菊花的清香，孩子们轻轻把一瓣瓣菊花花瓣摘下，感受小手的力量，获得劳动的胜利感。 　　“第一次把菊花花瓣放在鸡蛋里搅拌，好有趣呀。”孩子们合作着搅拌菊花蛋液，既高兴又好奇！探索着与食物互动的乐趣。 　　菊花鸡蛋液制作好了，把菊花鸡蛋液交给厨师叔叔，看着厨师叔叔煎饼、颠饼，孩子们激动地为叔叔鼓掌，享受着食物与食物碰撞产生的美好。 　　经历了摘花瓣、搅拌菊花蛋液、看煎菊花鸡蛋饼的过程，和食育初次遇见的小朋友们走进生活、动手操作，用自己的力量创造美食，亲身感知劳动的快乐，充分感受秋日的菊花味道。 　　小班孩子们的秋天是菊花味道的。 中班创造食物的美 　　进入霜降节气后，气温会逐渐下降，通过美食补充能量就显得尤为重要。 　　厨师叔叔带领着中班哥哥姐姐开启印象红薯、紫薯汤圆的畅想。孩子们将亲手制作暖暖糯糯的红薯、紫薯汤圆，积淀暖暖的秋意。 　　制作红薯、紫薯汤圆的第一步是剥红薯、紫薯皮，这对中班的孩子们来说没有什么难度，但香甜的红薯、紫薯给孩子们留下了印象 　　接下来，孩子们挽起袖子，开始压红薯紫薯泥，再放上糯米面揉面团，团一个个喜欢的红薯、紫薯汤圆。 　　孩子们剥紫薯皮、压紫薯泥、团紫薯汤圆、品紫薯汤圆，咬一口秋天的味道。 一番忙绿过后，孩子们终于可以品尝秋收的味道啦，一个个软糯清香的红薯、紫薯汤圆，散发着秋收的味道，也感受浓浓的秋意。 　　中班孩子们的秋天是软糯甜甜味道的。 大班享受劳动的喜悦 　　每个季节都有它独特的味觉记忆。 立冬时节，南瓜正当收。大南瓜、小南瓜、长南瓜、短南瓜、、、、、、，这些南瓜到底是什么味道呢？ 　　在孩子们的兴奋与期待中，厨师陶叔叔带着形态各异的南瓜走进大一班教室，和孩子们一起认识南瓜，了解南瓜的生长过程。 孩子们自主地分成不同的小组，将大显身手，按照陶叔叔讲的步骤，开启收藏秋味的探索……。 　　把蒸好的南瓜压成泥，放上糯米面揉成面团。对于孩子们来说，用小面团压成小南瓜饼再裹上面包糠不是困难，用小勺柄在在小南瓜饼上压纹路才是挑战。他们认认真真的样子，犹如技艺超群的小厨师，即将大显身手。 　　一个个可爱的南瓜饼也是孩子们自信厨艺的展示。有趣的南瓜饼制作过程中，悄然地丰富着孩子们的生活经验。 　　将自己亲手制作的南瓜饼放进油锅里，饼的香味溢满整个教室，孩子们的味蕾瞬间被唤醒。 　　出自自己亲手制作的南瓜饼，让孩子们在看、切、压、吃的过程中，在自主劳动中收获美好的生活体验，植根带着童年记忆的“州幼”味道。 　　大班孩子们的秋天是快乐味道的！ 　　人间至此秋色尽，草木摇落露为霜。 在冬日即将来临之际，州幼的孩子们和厨师叔叔们通过制作美食感知秋收冬藏，经由食物感知节气味道，而丰富的美食制作体验，会逐渐沉淀为孩子们内心的时令感知。食育是属于孩子们的味蕾旅行，蕴含着甜蜜的成长。食育也是厨师叔叔、阿姨和孩子们共同的幸福时光，相信州幼食育带来的甜蜜会陪伴每一个州幼娃幸福成长，让生命恣意舒展。 　　让我们一起将秋天的甜蜜储存进漫漫冬日。 　　图文：谭云 审核：王卫红