食在健康育在快乐——省文旅幼梅溪湖分园膳食委员会

柒兔兔

《纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”为有效提高幼儿园膳食管理质量，推进园所、家庭、社会三方共育，11月18日，以小班组家长为代表的膳食委员会如期而至。 　　宝贝：妈妈，不准睡懒觉了，我要到幼儿园吃早餐。老师说，今天是吃大肉包、鸡肉块、鹌鹑蛋，还有香甜小米粥。 妈妈：比妈妈做得早餐都好吃吗？ 宝贝：好吃多了。 妈妈：哇，妈妈都想吃啦！ 小班组家长代表及宝贝们 　　宝贝：爸爸，幼儿园好吃得饭菜是从哪里来的？食堂伯伯是魔术师吗？杨医生说，我们好好吃饭，一定会长得高高的，胖胖的，身体健康棒棒的！ 爸爸：噢~~爸爸去幼儿园“侦查”一下，看看幼儿园有什么魔法？ 膳食管理 　　厨房坏境、操作流程、食材安全是家长最关注的话题。食材仓库有序管理、台账记录全面清晰、日常检查表格规范、设施设备齐全到位，大家纷纷用手机记录下了真实的一切。在食堂班长的指引下，家长了解了食品从原材料到美食的制作全过程，参观了餐具一冲二洗三清到消毒的操作流程，科学、精细的管理给大家留下了深刻的印象。 保育保健副主任杨津婷介绍食材仓库 食堂班长康健带领家长参观厨房 　　幼儿园的所有食材定点采购，做好源头可控，有据可查；幼儿伙食收费标准清晰，做到专款专用。公开采购渠道与伙食收支，是幼儿园膳食管理工作透明化的真实体现，让家长放心、安心。 综合部副主任丁晔晔介绍食品安全与定点采购情况财务主管刘日霞汇报幼儿伙食收支账目 膳食营养 　　儿童正处于生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需求较高，因此必须是多种食物组成的平衡膳食，合理的搭配尤为重要。杨医生以图文并茂的形式向家长讲解了均衡、合理、科学的膳食营养对孩子体格发育的重要性,并分享了幼儿带量食谱的制订、营养计算分析情况、食物烹调方法。家长最为感兴趣的就是幼儿园传统美食，在每一个传统节日与节气时，吃上不同的习俗美食，孩子们在享受美食带来快乐的同时，也获得了传统文化教育，真正的食育渗透其中。 保育保健副主任杨津婷讲解幼儿膳食制定原则与特点 　　幼儿园膳食工作多管齐下，集合多方力量，建成多渠道途径，形成从“食”到“育”的转变。中南大学湘雅医学院公共卫生学院自2020年开始与我园合作进行“阳光园艺”食育课题，林茜教授来到会议现场为孩子的健康加油助力。 食育课程，秉承“以食育人”的理念，从感官、实践、知识的角度出发，通过将食育与生活教育、食育与传统文化、食育与环境创设相结合，引导孩子主动探究食物来源，了解食物的制作方法，授予膳食营养知识，学会合理选择食物，激发孩子的求知欲望，让孩子学会感恩自然，感恩食物。 林茜教授介绍“阳光园艺”食育课程（欢迎扫码） 　　在幼儿膳食中，家庭是不可或缺的一部分，家园配合，才能真正给予幼儿科学、营养、美味的膳食保障。小一班冯一诺妈妈分享了既宝贵又独一无二的膳食经验，当大家看到用心制作的PPT与视频时，感受到了妈妈在宝贝身上倾注的爱，每一次的美食制作就是一个游戏、一次教育、一刻亲子时光。家长的分享得到了林教授的好评与大家的掌声，纷纷为冯一诺妈妈点赞！ 冯一诺妈妈进行幼儿膳食经验分享 　　妈妈，我做得披萨最好吃！我要把它吃光光！嗷呜~~ 　　幼儿一日三餐闪亮登场，一道道美食色彩搭配、干湿搭配、营养搭配，健康、科学、美味的食物如何拒绝，家长在品尝的过程中赞不绝口，享受到了孩子们的待遇哦！通过看、闻、尝，家长多方位感觉到幼儿园对食物烹饪的用心与质量的保障。 品尝幼儿一日三餐美食 　　最后，肖首珍园长针对此次会议特别强调了“三心”原则。一是始终将幼儿健康放在工作首位，以孩子健康、快乐、发展为初心；二是全体教职工齐心协力，在高标准严要求的制度下，狠抓落实，推进精细化管理，用心开展好幼儿营养膳食工作；三是全力打造食品安全园所，让孩子吃得舒心、让家长放心。 肖首珍园长总结会议 　　食在健康，育在快乐！此次膳食委员会的两个新尝试打破了以往固有的会议模式，新做法让我们收获了新成效，积累了新经验。将膳食与教育相融合，通过食育活动的实施，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，形成使其终身受益的生活能力和文明生活方式。聚集幼儿园、家庭、社会机构之力，形成三级教育主体，助力幼儿园膳食管理优态发展，共同守护幼儿的健康成长。 　　爸爸：宝贝，你看，幼儿园的“魔法师”可多了，每一位老师都在用爱为你们做出美味、营养的饭菜。 宝贝：爸爸，我知道，你一定也非常爱我，因为你做的饭菜我也超级喜欢吃！ 撰稿：周菁、杨津婷图片：刘彦玲、潘丽审批：肖首珍