<p class="ql-block">答应了大家好久，说做一篇无水焗鸡的笔记，一拖就拖了好久😳😳😳</p><p class="ql-block">不知不觉，笔记已经做了这么多了，哪天心血来潮可以做本美食书了，当礼物🎁送朋友应该也不错～</p><p class="ql-block">有人三分钟泡面；有人三小时煲汤；有人外卖已送达；有人才刚切好菜……每个人节奏不同，所以别焦虑，好戏都在烟火里～</p><p class="ql-block">陪好哥看《功夫熊猫3》的时候，那个做梦都想成为传奇大侠的大熊猫阿宝，因一次偶然的机会成为了“神龙大侠”，在师傅和同伴的带领下，他苦练功夫，顿然开悟，最后不辱使命，打败了恶魔，守护了山谷的安宁。他的鸭爸爸一直告诉他，煮面好吃其实是有秘籍的，以至于阿宝在得到龟大侠的指点后，觉得武功必定也有秘籍这件事深信不疑。</p><p class="ql-block">时隔多年，重温这部电影，我才逐渐明白它所蕴含的部分人生哲理：其实哪有什么秘籍，无非是脚踏实地和认真的琢磨，才是最高的秘籍。想来做菜亦是如此～</p> <p class="ql-block">拆了一只童子鸡，做了一鸡两吃～</p><p class="ql-block">好哥喜欢味道重一点的，好爸正在减脂，那就辣炒和无水焗吧～</p> <p class="ql-block">刀砍斧剁的不符合淑女的人设，所以改用这种极其方便的剪刀，七尺咔嚓一顿剪～</p> <p class="ql-block">准备炒的，剪成小块</p> <p class="ql-block">准备焗的，半只这样处理好就行～</p> <p class="ql-block">腌制的调料，家里有什么，或者平时喜欢的做法都可以。家常菜讲究的就是家里熟悉的味道即可。</p><p class="ql-block">我呢，偷懒了，平时调料包里面的腌鱼粉，用上了🤭🤭🤭</p><p class="ql-block">有啥用啥，真的不用挑～</p><p class="ql-block">需要炒的鸡，可以用盐，白胡椒粉，一点点淀粉，抓匀腌制，然后倒点油，封住并锁住味道。大概腌两个小时左右最好。</p><p class="ql-block">无水焗的鸡，用盐，白胡椒粉，一点料酒抹匀腌制，然后也是用一点点油抹匀内外即可。有盐焗鸡粉的话也可以。（没有的话可以加一点蚝油，生抽上色～，不放也ok的，没有问题。最后调个葱油蘸料也行）</p> <p class="ql-block">大葱的叶子，多剪一些下来，打开，铺在电饭锅底部。葱绿葱白都可以～</p> <p class="ql-block">再拍点姜一起铺上</p> <p class="ql-block">放入腌好的鸡</p> <p class="ql-block">按下煮饭键～ok</p> <p class="ql-block">就是这样啦！不用担心不熟，童子鸡肉质一般都比较嫩。</p> <p class="ql-block">切块装盘</p> <p class="ql-block">炸个葱油，锅里倒点花生油烧热，然后关火，加入小葱粒炸香，然后倒出来，加点儿生抽调味即可。</p> <p class="ql-block">炒的就更简单啦～</p><p class="ql-block">锅里倒油，油烧热一点，然后倒入仔鸡翻炒。煸炒出水汽后，加一点火锅底料一起炒香。</p> <p class="ql-block">烹入一点高度白酒，这样炒出来的菜有鍋气～然后加入没过鸡块的水，炖一下入味。水收到一半的时候，加点青红椒，还有青蒜，翻炒至断生，然后开大火，把汁稍微收一点即可出锅啦～</p> <p class="ql-block">想都是问题，吃才是答案🤭🤭🤭</p><p class="ql-block">盛饭🍚🍚🍚，又是超美味的一天🤪🤪🤪</p>