九年级十班 黄庭梓 <p class="ql-block">上次姥姥做了糖油糕，太好吃了，总惦记着。疫情当前，姥姥来不了了，这次不如自己学着尝试一下。</p> <p class="ql-block">先准备馅料:红糖、白砂糖、熟芝麻、炒面</p> <p class="ql-block">锅烧热，中火炒熟干面粉至变色</p> <p class="ql-block">将馅料搅拌混匀</p> <p class="ql-block">然后和面:锅烧热，倒少许油，旋转均匀分布在锅边，加适量水烧开</p> <p class="ql-block">水开后，关火，倒入面粉搅拌</p> <p class="ql-block">快速搅拌均匀，软硬适中，可稍软</p> <p class="ql-block">粘手的话，手掌倒少许油搓开，揉面，轻轻揉匀后用盆盖上，醒一会儿</p> <p class="ql-block">最后开炸:待油烧热的过程中，将面揉成长条，分成均匀的小截。</p> <p class="ql-block">用手捏成均匀的饼状，边缘薄，放入馅料，收口，压平</p> <p class="ql-block">油温好了，放入锅内开炸，上色后，捞出沥油，尝一口，不错嘛</p> <p class="ql-block">同方法，炸完剩余的糖油糕</p> <p class="ql-block">配上酿皮，真的很美味</p>