旧镇“蹲面”

丑丑

蹲面，故名思义，蹲着吃的面。听说旧镇的寨内市场里圩日有卖“蹲面”，圩日是指逢农历尾数一、四、七，比如初一、初四、初七、十一……也不是天天有，吃面也要选日子。

看着那大骨和肉圆熬制出来的面汤，各位食客自然蹲在条石上，大块朵饴咬着肉圆，吱溜地吸着面条，此情此景，乐趣丛生，看得我是胃口大开。

爽脆弹牙的漳浦肉圆，根根劲道的面条，再配上清淡可口的大骨汤，洒上几片葱花，没有什么花里胡哨的东西，价格也是很接地气的，三五块钱一碗。

台面上摆着满满当当的大盆食材，好不容易来一趟，当然要全部吃到，卤肉、猪肝、猪肺、猪血…我霸气“每一样都来一些”，“好嘞”，阿伯麻利的称重切肉装盆，一气呵成。

我也入乡随俗，专业蹲吃，许是阿婆觉着我可爱吧，又免费送我一盘青菜，说自家种的，用大骨汤烫的最好吃，吃得我是的肚肥腰圆，差点站不起来。

好奇宝宝如我，这一个月只开张9天，剩下的时间都在干嘛。阿伯说自己也是菜农，剩下的二十天都在种菜，圩日卖面，要三个人才忙得过来，一大早就要起来准备食材，当天卖完即止。

上面这三盘才二十几块钱，还有一盘免费送的青菜没拍，这十足的料，最鲜的食材，才是店家最好的诚意，还有一份难得的匠心，才能坚守这小小的面摊四十多年。

“站面，站面”，原来是有人站着吃面，被戏称为“站面”，引得大家一阵哄笑。