美好“食”光，尽“膳”尽美——和政路幼儿园疫情期间幼儿居家饮食指南

眼中有光，心中有爱

疫情期间，小朋友们除了要做好少出门、戴口罩、勤洗手等个人防护措施，也应注意饮食营养。足够的营养物质能助力身体生长发育，提高自身的免疫力，良好的饮食习惯需要家长陪伴孩子一起建立。根据幼儿生长发育的特点，我们为孩子提供一些膳食指南，供家长们参考。 一、合理安排膳食，兼顾营养卫生 餐具卫生，吃得安心 专家研究表明：新型冠状病毒对热和紫外线比较敏感，用56℃的水加热30分钟可以灭活，温度越高，所需灭活时间越短，在居家的消毒中可以用煮沸的方式对餐具进行消毒。 居家烹饪时，应将肉类、海鲜类等生冷食物与熟食分开处理，以防其中的细菌、微生物残留对其它食物造成污染。此外，每家应备2-3个砧板、菜刀，根据生熟食品进行分类，并定期用硬板刷和清水进行刷洗。如果砧板、菜刀留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，但切忌用开水烫洗，以防肉类蛋白遇热凝固。 家长在处理生食及熟食之前要认真洗手；做好饭菜后洗完手再去接触孩子；在使用餐具时，最好每人单独使用碗筷，用公筷分餐制。 科学配比，营养丰富 幼儿饮食应保证食物多样，以谷类为主；多吃新鲜蔬菜和水果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；每天饮奶，常吃大豆及其制品。儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其各种营养素的需要，因而提倡广泛食用多种食物。 给孩子选择清淡易消化食物，进食富含维生素、蛋白质的食物，保证充足的能量供应。建议多吃新鲜蔬菜、水果等食物。 在给孩子喂食时，不要将大人吃过的食物给孩子吃，也不要直接用嘴吹凉食物喂孩子，避免唾液交叉传染；在给餐具消毒时，建议使用煮沸消毒，30分钟以上。 各餐间隔，合理进食 　　每天安排早、中、晚三次正餐，两正餐之间应间隔4-5小时。上、下午各一次加餐。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点。加餐与正餐之间应间隔1.5-2小时；加餐份量宜少，以免影响正餐进食量。晚餐时间比较早时，可在睡前2小时安排一次加餐。晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在30分钟内吃完。 二、每天充足饮水，正确选择零食 饮水饮奶益健康 牛奶是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。除含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素外，含钙量较高，且利用率也很好，是天然钙质的极好来源。儿童摄入充足的钙有助于增加骨密度，从而延缓其成年后骨质疏松的发生。 督促孩子多饮水，以白开水为好，新鲜果汁蔬菜汁亦可，多排汗，多排尿。均衡饮食，保证大便通畅，加快身体的新陈代谢。家长应培养和巩固儿童饮奶习惯；建议幼儿每天饮水600-800ml,以白开水为主，避免喝含糖饮料。 零食选择有妙招 零食选择应注意以下几方面：1.选择新鲜、天然、易消化的食物，如：奶制品、水果和坚果等食物；2.少选油炸食品和膨化食品；3.安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟不要吃零食。注意零食的食用安全：1.避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用；2.对年龄较大的儿童，可引导孩子认识食品营养标签，学会辨识食品营养生产日期和保质期。 三、食物合理烹调，易于肠胃消化 在烹调方式上，应尽可能保持食物的原汁原味，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式。可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如：番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味。 四、亲子共同制作，增进饮食兴致 让幼儿参与家庭膳食准备、制作过程的机会，参与一些力所能及的加工活动，如：择菜、洗菜等，体会参与的乐趣。 五、养成良好习惯，光盘从我做起 和政路幼儿园已将光盘行动融入到幼儿一日生活中，所以在幼儿居家的这段时期，更要践行光盘行动，家长可以以此为教育契机，在日常生活中落实“光盘”理念，培养幼儿爱惜粮食，不挑食，不剩饭的良好习惯。 六、合理安排运动，促进营养吸收 世卫组织（WHO）建议儿童应每天累计至少60分钟身体活动，并提出大于60分钟的身体活动可以提供更多的健康效益。对于3-6岁年龄段的儿童来说，身体活动包括在家庭、学校和社区中的玩耍、游戏、体育运动、交通往来、家务劳动、娱乐或有计划的锻炼等。可以增进心肺、肌肉和骨骼健康，减少慢性非传染性疾病风险。幼儿每天应进行至少1个小时的体育活动，现在特殊时期不能户外活动，但是可以选择在阳台、客厅等场地进行游戏或运动。 希望我们携手相伴，家园共育，陪伴孩子居家健康快乐成长！