<p class="ql-block">那段在水饺店帮厨的日子</p><p class="ql-block"> 小时候因为生活条件差，水饺还是奢侈品，吃水饺一般都是重要的日子，比如大年初四爷爷的生日，一大家子聚在一起给爷爷祝寿要包水饺，大人喝酒前一人一小碗水饺叫点心点心，还有就是大年初一铁定要吃水饺，想来一年也吃不了几次，于是这水饺的美味就牢牢的占据了我的胃和脑，以至于现在吃的多了也不烦，大家都说我长了一个水饺肚，也注定了和水饺有段不浅的缘分，并给你一段在水饺店帮厨的经历。</p><p class="ql-block"> 工作的第一个单位，那时候机关办实体的大潮还没散去，单位原本开了一家化工厂，种种原因停产了，职工有很大一部分是以我们下属一个自收自支事业单位招进来的，就处在了一种待业状态，自收自支嘛，有的赚可以多发点，没的赚就要勒紧裤腰带了。最后实在没活干的有八九个人吧，女同志居多，一把手思来想去，果断拍板，开家水饺店吧，让办公室副主任牵头负责，因人手不够，我们刚毕业不足半年的三个大学生排班去帮厨，我排在周天，那时候还是六天工作制，这领导一句话就剥夺了我周末休息的权力[呲牙]前一段见到某区的政法委书记说起这事，他还记得很清楚，说因为我在办公室平时走不开就给我排了一天，他在业务科室，除周天外，工作日还给排上了一天，估计那时候他也是羡慕的很[坏笑]水饺店的门面就在农业局十字路口往北，种子公司斜对过，在路西沿街楼的一楼，那条南北小巷叫凤凰北路，因着路名起了店名：金凤凰水饺店，选了一个黄道吉日，鞭炮一响，开业了。</p><p class="ql-block"> 那时候我刚满23岁，能吃也能干，记得主要的任务就是剁肉馅，那个木头墩子是真好用啊，足够大也足够厚重，这样就保证了肉剁起来不至于溅落到地上，甩开膀子下刀也敢用力，刀刀都能和木墩紧紧的咬合在一起，剁出来的肉馅足够劲道。剁完肉好像也帮着和和面，陈小姐调馅完成后也会帮着包包水饺。</p><p class="ql-block"> 十一点半开始上人了，我们就一个大厅，五六张方桌，客人坐满也就20+个人吧，没有炒菜，就有点凉拌菜。下水饺的肯定是我们那位办公室副主任，记得是60年的，无名指上戴着💍 很时尚，反正那时候我看不上[坏笑]他说，水饺下锅后要沸腾三次，用凉水打三次，才可以出锅，火候刚刚好。我又开始干跑堂的角色，从厨房端水饺去房间，房间西墙开了一个小窗，方便往里面递水饺。那时候年轻，饿的早，看周围没人，还可以迅速的偷吃一个。从厨房到餐厅约十米，十米偷吃一个水饺还是很难的[呲牙]好在我们馅大面多水饺份量足，好像客人也没发觉也没打12345举报[偷笑]</p><p class="ql-block"> 所谓公家的买卖不长长，不到一年，关门大吉。回老家少，也不怎么去西面了，记得有一次周末骑行到那，看着那个门头还在，改成卖馒头的了。</p><p class="ql-block"> 工作的起始阶段总记得这么清楚，那是青春的记忆。那些一块包水饺的同事已经好久不见了，有些电话也空号了。还有一两个搜着了微信，加了好友，能搜到一点零星的信息…</p><p class="ql-block"> 大家就是走着走着就散了，每一个阶段🈶每一个阶段在一起的人。每次去水饺店吃水饺，总不由自主的想起一块包水饺的那些人，那些事～</p>