<p class="ql-block"> 随着双减政策和五项管理政策的落地，教育部门提出要缩短中小学生作业时长，改变传统作业模式，不断提升作业质量。对于生物学科，教师更需要不断更新教学观念，不能把目光聚焦在对学生进行知识和技能的传授，而是要开拓思路，与时俱进，通过课堂、作业等渠道培养学生的生物学科核心素养。</p> <p class="ql-block"> 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在学习单细胞生物酵母菌这一节内容时，教师大胆放手，鼓励、指导学生探究酵母菌形态结构、酵母菌发酵原理、利用酵母菌制作馒头、面包等食品。</p> 探究酵母菌创新作业任务单 探究酵母菌形态结构 <p class="ql-block"> 酵母菌是单细胞细菌，肉眼不可见，它的大多生命活动都是在细胞内完成的。它又有着怎样的形态结构呢？同学们通过查阅教科书、网上资料深入自学了酵母菌的细胞结构、营养方式、生殖方式等知识，有的同学利用显微镜观察到了酵母菌形态结构，还有的同学做起了小老师，将内化的知识通过讲解、绘图等方式向外输出。</p> <p class="ql-block"> 介绍酵母菌我能行</p> <p class="ql-block">显微镜下的酵母菌</p> 探究酵母菌发酵原理 <p class="ql-block"> 因为部分学生处于居家隔离特殊情况，探究活动受实验材料不全限制，教师建议学生利用现有实验材料进行酵母菌探究活动，同时鼓励学生对原有实验方案进行创新改良。</p> <p class="ql-block"> 酵母菌是兼性厌氧型的真菌，喜欢含糖的环境。有氧的条件下，将葡萄糖分解成二氧化碳和水；无氧的条件下，将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，同时释放出能量……这是酵母菌的发酵原理，酵母菌有氧呼吸过程中真的能产生气体？发酵时真的会产生酒精吗？同学们积极思考，动手实践，在反复的探究过程中终于找到了答案。</p> 利用酵母菌制作食品 <p class="ql-block"> 酵母菌与人类生活关系紧密，被广泛应用于食品制作和酿酒过程中。如人们利用酵母菌可使面包、馒头变得暄软多孔，也可以利用它酿酒。同学们找来了家里的酵母粉、面粉忙乎了起来，做成了馒头、面包、发糕等食品，在享受自己劳动成果的同时，又get到了一项新技能，更是深刻认识到了酵母菌在生产、生活中的运用。</p> <p class="ql-block"> 积极正向的鼓励和评价让学生找到了学习生物学科的乐趣和自信。</p> <p class="ql-block"> 引导学生学会用生命观念认识生命世界，解释生命现象；培养学生运用科学思维方法认识事物、解决实际问题的思维习惯和能力；提高学生参与个人与社会事务的讨论，作出理性解释和判断，解决生产生活问题的担当和能力……这，是新时代生物教育人今后努力的方向。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作：张萍</p><p class="ql-block">审核：郭强</p>