蒜蓉虾尾

灰兔'

　　今天，我和资深吃货—老爸共同做了一道美食—蒜蓉虾尾。

准备的食材有：解冻的虾尾，大蒜，芹菜，生抽，糖，鸡精，盐，耗油还有啤酒。值得注意的是大蒜一定要备的多一点，因为蒜少了就没有蒜蓉虾尾的味道了，食材准备齐全后就可以开工了。

第一步：切菜。首先把大蒜切成小碎丁，不能切的太大。我刚开始切的时候，爸爸说我切的太大，那是蒜块；我又继续切啊切，结果还是大，我的手腕都快断了，经过我不懈得切切切，终于通过爸爸的法眼。然后把芹菜切成段，分别装入碗中备用。

第二步：焯水。锅里的水沸腾后，把虾尾放入锅中焯5分钟，捞出来立刻放入冷水中。再把芹菜也焯水2分钟。

第三步：正式开始炒菜。先把切好的一半蒜蓉倒入热油锅中翻炒到金黄，然后放入虾尾，之后边翻炒边放入生抽，耗油，鸡精，盐和白糖。有人可能好奇，为什么放白糖呢？爸爸说是为了提鲜，把虾尾的香味全部提出来。

第四步：翻炒一会儿后，加入多半罐啤酒，可能又有人想问，怎能还放啤酒呢？不会醉吧？其实是为了保持虾尾的鲜和嫩，加入啤酒，糖和蒜的蒜蓉虾尾才能更加美味。放入啤酒后加盖焖5-6分钟，把剩余的蒜蓉倒进去翻炒就可以出锅了。

这样，一盘色香味俱全的蒜蓉虾尾就做好了。我迫不及待的尝了一个，哇！人间美味！我狼吞虎咽的吃了起来，爸爸、妈妈、外婆都品尝了起来，吃过之后滔滔不绝地夸我的蒜蓉虾尾又好吃又美味！