——大美新疆之戈壁滩牛羊肉篇

品味新疆

羊肉的营养价值性热，味甘，入脾、胃、肾、心经。功效补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 禁忌人群发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。适宜人群一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。 羊肉的营养价值羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。 （一）羊肉的功效【性味】甘、温、无毒。【归经】入脾、肾。【功效】补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。【主治】肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。羊肉里就含有这种抗癌成分。 （二）羊肉的作用补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。将羊肉250克去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治疗肾虚阳痿。 如果有脾胃虚弱所致的消化不良，可将羊肉50——150克洗净切薄片，与高粱米煮粥，加调料食之。如果有阴虚遗尿、小便频数者，可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。 牛肉的功效与作用牛肉，为日常生活中常见的肉品之一。其含有丰富的蛋白质、维生素A、视黄醇、维生素E以及多种矿物质，如钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等，有补气血、健脾胃等功效。那么，牛肉的功效与作用有哪些呢？ 牛肉的功效与作用1、益气补血牛肉有益气补血的功效。因为牛肉中富含肌氨酸，且比任何其它食品都高，并对增长肌肉、增强力量特别有效。平时适当吃些牛肉，尤其是小黄牛肉，可起到补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿的效果。同时，寒冬食牛肉的话，有暖胃的作用，为寒冬补益佳品。 2、预防癌症牛肉有预防癌症的功效。因为研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，适当吃些牛肉可有效防癌。同时，牛肉还特别适宜手术后的患者食用，可补充失血、修复组织、促进伤口愈合；且也适合心血管疾病患者食用。 3、延缓衰老牛肉有延缓衰老的作用。因为牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。同时，牛肉中含有的镁，可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。此外，因牛肉的蛋白质含量比猪肉高，但脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少。因此，还有减肥的效果。 4、增强免疫力牛肉有增强免疫力的作用。因为牛肉中含有丰富的维生素B6，而人体蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。而牛肉含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于身体健康。 想了解更多新疆特产产品请识别图中二维码，浏览美篇专栏或添加此微信关注朋友圈的商品信息或申请加入本人的微信团购群，里面有更多的优惠活动！！！