为了长者舌尖上的幸福!

三灶镇社会福利中心

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一张张洋溢着幸福的笑脸，一句句发自内心的称赞，一个个竖起大拇指的点赞，正是长者们对三灶镇长者配餐中心最好的评价。

长者对配餐中心饭餐点赞

从无到有，三灶镇长者配餐中心的运营已经来到第三个年头了。三灶镇社会福利中心通过公开招标的方式购买餐饮公司的服务，以专业的服务团队、现代化的配餐中心管理模式、均衡的营养搭配来运营长者配餐中心，确保每一份配餐都能让长者满意、放心。三灶镇长者配餐中心是珠海市首家拥有中央厨房并配置“四大先进系统”（即明厨亮灶监控系统、强排风系统、天然气使用和泄漏自动报警系统、中央空调系统）的专业配餐中心，总面积为538平方米，设有16个功能间，由11人组成运营团队，拥有2辆专业配送车，采用流水线的作业方式，每天为1个居家养老综合服务中心、8个居家养老服务站和4个残疾人工疗站配送饭餐共计接近700份。仅仅今年1-10月，三灶镇长者配餐中心已为全镇配餐送餐达89003份，解决了众多长者和残疾人朋友的就餐难题,较好地满足了一项重要的民生需求。

配餐中心“四大先进系统”

——不断探索，丰富菜式。配餐中心每周更新带量食谱，精准地把控每一份餐食的份量，让均衡饮食操作性更强，将科学营养配餐服务做到极致。除了努力寻找更多适合长者的食材外，配餐中心还在现有的食材品种的基础上，改变烹饪方式来变换花样，让长者吃出新意。配餐中心倡导“五格餐盘、五类食物”的科学膳食观。五类食物是指30%的蔬菜、20%的主食、20%的蛋白质、20%的水果、10%的杂粮。各种营养均衡的食物分装在五格餐盘上，定量不串味，能够充分勾起长者的食欲，让长者每一餐都吃出满满的幸福感。

配餐中心均衡膳食、营养搭配的饭餐

——良心品质，源头抓起。因为长者消化能力弱，抵抗力差，在食品安全问题上更容不得半点马虎，所以配餐中心始终把食品安全放在第一位。配餐中心所有原材料都是由集体配送、定点供应，保质保量，建立了进货验收等制度，随时可追溯食材来源。除此之外，配餐中心还拥有自己的化验室，会定期进行农药残留量和微生物等项目的检测。明厨亮灶系统监管着洗菜、切菜，做菜等工序，保证食品烹调的干净卫生。

配餐中心专业检测人员对每天的食材进行严格的农药残留检测

——双线发力，高效配送。为确保配餐的效率，配餐中心配备了两台送餐保温车，把餐食分到经过消毒的不锈钢餐具里边，装到带有温度计的保温箱，恒温控制在70度以上，采取专车专人送餐模式，控制在1个小时以内配送到各居家养老服务站的长者饭堂，并且合理分配饭菜烹饪和配送时间，减少保温箱暂存时间，保证每一位长者都能按时吃到热气腾腾的饭菜。

配餐中心分餐、装箱、装车的各个流程

配餐中心的两辆专业配送车

——情系长者，不断进步。为了做好全镇的长者配餐工作，三灶镇社会福利中心要求配餐中心定期巡回到各站各中心征求长者与各运营管理团队对配餐的意见与建议。根据长者和各运营团队的反馈，配餐中心不断总结经验，完善不足，积极提高配餐品质。在配餐中心的不断努力下，全镇各居家养老服务站长者和四个残疾人工疗站人员对配餐工作的满意度都在不断攀升。

配餐中心李经理到各站（中心）聆听长者对于配餐的反馈

一份小配餐，构建大民生。小康生活一头连着大梦想，另一头连着小日子，而解决长者吃饭难问题正是这小日子的重要组成部分。扎实推进居家养老配餐服务，是民生保障的一项重要举措，也是当前兜牢民生保障底线的重要措施。接下来，三灶镇社会福利中心将会持续提升长者配餐中心的服务品质，将这一项民生品牌打响、擦亮，让群众的获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障。

（三灶镇社会福利中心编辑制作）