<p class="ql-block"> 全世界有40种可食用海参，中国所产海参约有20余种可供食用，主要有刺参、梅花参、乌参、黄玉参等。</p><p class="ql-block"> 海参也一直是我国传统的滋补佳品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，更是名贵的药材。</p> <p class="ql-block"> 海参的功效在我国的传统医书上也有记载：据《本草纲目拾遗》记载：<u style="color:rgb(176, 79, 187);">辽东产之海参，体色黑褐，肉糯多刺，其性温补</u>。《食物本草》记载：<u style="color:rgb(176, 79, 187);">海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的功效</u>。以食疗闻名于世的《随息居饮食谱》曾记载：<u style="color:rgb(176, 79, 187);">海参，滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、生脉血、治下痢及溃疡，病后衰老弱孱。</u></p><p class="ql-block"> 海参如此珍贵，挑选也有讲究。那么应该如何挑选一根货真价实的好海参呢？</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">如何挑选海参</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <u style="color:rgb(176, 79, 187);">挑选海参，首先看产地</u>。就像野山参要选辽宁的、枫斗（石斛）选云南的、西洋参选加拿大的。产地正宗，品质才有保证。</p><p class="ql-block"> 除了看产地以外，有严格、标准的检验检测也是保证海参优良品质的关键。<u style="color:rgb(176, 79, 187);">包括检测抗生素、含盐量，泡发率等多项指标</u>。选择了正确的海参，那么又该如何正确泡发呢？下面就跟着我一起学习如何泡发海参吧！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">海参的食用方法</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 海参的服用方法多种多样，有传统的发好后直接食用，喜欢吃甜食的蘸蜂蜜白糖，或者蘸海鲜酱油食用。其实海参也可以做出各种风味老幼皆宜适合全家人一块享用的美食。现在就教大家几种营养又美味的海参美食。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">山珍烩海参</b>-----</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">发好的海参2只/火腿50克/竹荪50克/香菇20克/虾仁50克/葱姜末10克/老抽、料酒、水淀粉、高汤适量/油、盐、糖少许</p> <p class="ql-block">1 </p><p class="ql-block"> 将泡发好的海参切段，火腿切粒，竹荪洗净切段，香菇洗净切块，虾仁洗净备用。</p> <p class="ql-block">2 </p><p class="ql-block"> 锅中倒油烧热后放入葱姜末煸炒，再放入火腿炒出香味，放入竹荪、香菇进行翻炒。片刻后放入高汤烧开，再放入海参和虾仁，中火炖20分钟。</p> <p class="ql-block">3</p><p class="ql-block"> 锅中倒入料酒、老抽和适量盐、糖进行调味，加入水淀粉后大火收汁即可。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">海参蒸蛋</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">发好的海参1根，鸡蛋2个 香菇10克 葱5克 虾仁20克 鸡汤50毫升 料酒、香油、盐少许</p> <p class="ql-block">1</p><p class="ql-block"> 将泡发好的海参切段，香菇洗净切块，虾仁洗净，葱洗净后切碎备用</p> <p class="ql-block">2</p><p class="ql-block"> 鸡蛋打散后放入适量的盐、料酒和鸡汤搅拌均匀。将海参放入容器底部，倒入一般的鸡蛋液，再加入香菇、虾仁，继续倒入剩余的鸡蛋液，并用保鲜膜封住容器口</p> <p class="ql-block">3</p><p class="ql-block"> 蒸锅中将水煮沸后放入装好海参及蛋液的容器蒸15分钟，取出后撒葱末、淋香油即可食用</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">海参小米粥</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">发好的海参3只/小米100克/姜适量/高汤适量</p> <p class="ql-block">1</p><p class="ql-block"> 小米洗净浸泡30分钟左右，姜洗净切丝，泡发好的海参备用</p> <p class="ql-block"> 锅中加清水煮沸，放入海参，焯水后沥干多余的水份。小米放入锅中，加入高汤和适量清水煮至浓稠，放入焯过水海参和适量姜丝，中火煮5分钟。</p> <p class="ql-block">3</p><p class="ql-block">盖上锅盖，转小火继续煮至小米粥完全熟烂即可享用！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">以上便是贵德庄陈城为您带来的海参泡发和烹调方法，不如挑一个完美的周末，为家人准备一份美味的海参料理吧！您学会了吗？</b></p>