<p class="ql-block"> 当众多茶友为老白茶款款道出其醇和清幽的香气，呈红呈黄的汤色，老白茶的药用品性也就远超越了视它为宝的称誉。</p><p class="ql-block"> 对我而言，茶本是天地自然馈物且凝聚着日月风雨而生，每一片叶子都是天然粹取的精华。所以，当我们泡茶、品茶之时更多的是让茶叶舒展，激发属性，在天地间寻得与人之和的道法。为此，我们不必过多追求它们的层级，它们的山场，它们的年份……当然万般皆好固然可赞，只是呈现于面前的每一款茶必然是我们要用心对待的茗品。</p> <p class="ql-block"> 今天取一枚2克的陈皮冷水入壶煮沸后小火煲至5分钟。其间，可先温热紫砂壶，再将白茶五克投入壶中，注入90度的开水至壶的二分之一处来进行温润，20秒后出汤，用陈皮水依壶口边沿旋转注入。前几泡茶可以用快出汤来品饮茶味的清甜之蜜香与毫香，而后可逐次适当增加冲泡出汤的时间来不断凝结茶的甘纯生津，以及后调释放岀的玫瑰花香、果香等复合香气。陈皮煮水冲泡的白茶可明显品享到茶韵在齿间、口腔、开喉的甘露鲜爽、饱满顺滑和清浅悠长的滋味。同时也强化了白茶品质特性下的绵柔细润、馥郁芳馨。此外，陈皮中的多种挥发油、矿物质与白茶的氨基酸、茶多酚、维生素等充分融合，对人体健康也有不同程度的益处。</p> <p class="ql-block"> 传统工艺白茶的制作通常以萎凋、烘干来保留毫心的肥壮和茶毫的银白。白茶内所含的多糖类物质远高于其他茶品类，并且是靠茶多糖来促进茶的氧化反应，形成后期醇化的老白茶酮。所以，冲泡时不易以沸水直击在茶上，应以适宜的水温和手法充分唤醒“茶心”，舒缓银毫，打通叶脉，在水润和温度下完美复活其本性所赋予的不同层次、不同香怡、不同回味的细腻、持久与丰富……</p> <p class="ql-block"> 体味品茶的乐趣来自不同类别的茶入口后瞬刻的苦涩留香，一次次的冲泡就是突显、提升茶性最直接的方式。不拘泥固化的模式，在自我认知下找寻人与水、茶之间互为理想的转化和契合，平衡当下的环境状态，公允的守候一滴水的芬芳及一片茶叶的本质所在。在水雾索绕中静观其妙，淡悦其香，或许就是茶的素朴姿态能带给我们的简净、从容的美好心境。</p> <p class="ql-block"> 喝茶时观汤色如今已成为习惯，一款茶汤色的明澈透亮所呈现出的颜色是最能打动人的。不同的茶泛出不一样颜色的茶汤，就像重生的叶片再现生命的活力。茶汤静置，却能在视觉上以灵动变化的汤色冲击着味蕾，撩拨着茶人发自心底的跃动。汤色是茶、器、水与人高度的统一与唯妙的结合，也是必成为品茗人不可褪色的记忆。</p> <p class="ql-block"> “嫩芽香且灵，吾谓草中英。”</p><p class="ql-block"> 色、香、味、形是茶的外在与表象，清、敬、怡、真是茶的精神与内涵。一款茶待香散尽，依然可以相伴与我们无味至味的茶味人生。在与茶的互动中渐进审美情趣，平添一份品鉴的雅兴，并从中感悟茶的文化魅力，感受生命与生命之间不尽的交融……能否让你我的生活多一点儿别样的味道？</p>