岩茶品鉴纪实

轩逸茶艺

再忆石乳 ～岩茶品鉴者：王霞

2021年11月9日

疫情防控打乱了往日忙碌的生活节奏，居家办公少了些许早起早餐赶班的匆忙。

早起、烧水、选茶、称茶、温杯、洁具，细品石乳，品寻与往日不同的茶韵。

　　茶如人生，静品一道茶，尤如静下来细忆往日“一地鸡毛”的生活，寻觅问题，悟道方法，更从容面对疫情防控后一如既往的繁忙。

一、理茶

嗅干茶：朴面而来的木质香，乳香，铁锈香；再嗅乳香浓郁，微微的甜蜜味。

赏干茶：条索紧实不肥壮，叶片大小基本均匀，颜色黑褐色，毫霜明显。

摇香：重量感十足，肉熟了的味道，乳香，微微果酸。

二、泡 茶

茶具：盖碗冲泡

第一泡：高冲注水，3秒出汤。

1、杯盖：花、果、蜜香，微枞味。

2、茶汤：

色： 骨感强，岩韵厚重，澄红。

口感：绵柔滑、生津，乳香。

挂杯（冷香）：蜜香、花果香。

第二泡：高冲注水，3秒出汤。

1、杯盖：枞味、果酸味。

2、茶汤：

色：骨感层次强、岩韵厚，油润有光圈，澄红明亮。

口感：绵、生津，苔藓香，后味果酸味。

挂杯（冷香）：花果香、蜜香。

茶气：岩韵足，全身冒汗，通透。

第三泡：高冲定点注水，茶叶翻滚，4秒出汤。

1、杯盖：微木质香，香气完全落水。

2、茶汤：

色：骨感层次更明显、多层油圈，澄红。

口感：白糖甜，微涩入口即化，果酸味，微乳香。

挂杯（冷香）：蜜桃香、糖香、花香弱，冷香持久。

第四泡：定点低冲注水，4秒出汤。

1、杯盖：微炭火味

2、茶汤：

色：岩韵厚重淡、油圈层次感明显，澄红偏黄油亮。

口感：木质香，生津回甘，冰糖甜，果酸味。

挂杯：糖香浓、花果香弱。

茶气：岩韵足，再次冒汗，爽快。

第五泡：低冲定点注水，5秒出汤。

1、杯盖：基本无味，香气落水。

2、茶汤

色： 骨感微弱、油度层次强，橙黄微

口感：甘甜，绵柔滑依旧，微木质香，回味果酸味弱。

挂杯：（冷香）糖香，微乳香。

第六泡：低冲定点注水，10秒出汤。

1、杯盖：微木糙味，香气落水。

2、茶汤：

色：岩韵骨感厚重微弱、油度层次强。

口感：甘甜生津，绵柔滑依旧，其他味没有。

挂杯（冷香）：蜜糖香。

三、观叶底

绿、褐、红3色交融、整齐、干净、活性足、碎茶少，

单片叶底：蜻蜓头，蛤蟆背，

叶片头尾完整、脉络清、绿叶红镶边。

杨霞评语：

时间不止，学习不止，要工作也要生活，忙碌的工作是为了生活，在生活中去学习。

优秀的人永远在学习，学习中才能寻找到自我。

一个爱茶人是喝茶，习茶，玩茶，做到专业。

给于高度的评价，真正的爱茶人！