河套美酒//田静玮

峪宏（田静玮）

内蒙古河套酒业集团股份有限公司，坐落于杭锦后旗陕坝镇，始建于1952年，1997年转制为股份公司。集团占地面积228万平方米，这里环境优美，柏树，垂枝榆等郁郁葱葱地林立于道路两边，鸟儿清脆的声音如婉转的笛声悠悠回荡。行走在这里，总会闻到一股浓浓的酒香味。 　　巍巍阴山下的古镇陕坝，大转盘中央修建了一座高大雄伟，造型独特的雕塑，令无数路过的人驻足仰望。这个高达12米的巨型“酒瓶”雕塑，可谓别出心裁，独具匠心，它成了陕坝镇醒目的标志性建筑。雕塑整体造型是享誉全国的、河套品牌的酒瓶形状的金属体，瓶体部分为镜面不锈钢，镂空的那些花纹，就像千年的陈酿缓缓流动的波纹，在阳光下闪烁着耀眼的光芒。瓶颈金黄色的金属瓶盖，由两个成熟的麦穗和“北国酒都”的字样组合而成，金光闪闪，壮丽美观，寓意五谷丰登，酒业发达。纵观雕塑造型丰富逼真，饱满流畅，大气厚重，流光溢彩，将“千年河套，烧酒之原”诠释得淋漓尽致，彰显出金碧辉煌的气势。　　巨型“酒瓶”耸立在蓝天白云下，那圆鼓鼓的“酒瓶”里，似乎装满了本地产的河套老窖，让人感觉整个陕坝一年四季都浸润在缕缕的酒香之中。每到夏季，雕塑瓶底部的建筑物上，一股股清澈的水从酒杯的边沿上缓缓地溢出，阶梯上摆满五颜六色的花儿，使这里成为陕坝一道靓丽的风景。 酒是古镇陕坝一个耀眼的亮点，已沉淀传承为民俗与深厚的文化底蕴，杭后人以海纳百川的胸怀，热情大方，最引以为荣的是高端至上，至纯至真的河套美酒，“大碗喝酒，大块吃肉”地招待八方来客，让酒力不支的客人喝得东倒西歪，酒醉他乡，流连忘返。 　　河套酒在历史的长河中淬炼，用本真持之以恒，以朴实的工匠内涵和传承千年套酿，造就了河套品牌，酝酿了河套传奇，让河套的白酒溢味大江南北。 河套酒系列酱香浓郁，绵柔甘醇，除了精湛的酿酒工艺，所用的水井亦功不可没。在河套酒业的厂区内，有一眼名为公主泉的古井，这口井还有一段鲜为人知的传奇故事：相传东汉末年，王昭君出塞和亲，呼韩邪单于对昭君宠爱有加，他看到爱妻因思乡而终日郁郁寡欢，临近中秋，单于便带昭君西出高阙，一则希望凭山南望中原，抚慰思乡之心，二则山下水草丰茂，野味极多，可以借围猎排解心中的忧苦。 单于和昭君携婢女禁军数百，第五日午前出狼山口抵高阙塞，登狼山远望，山脚下沃野千里，辽阔雄浑，夫妻二人便下山骑马捕猎。一路上只见獐兔麋鹿出没跳跃，锦鸡鸿雁飞起飞落。单于任凭将士猎取鸟兽，自己只与昭君姑娘信马由缰，谈笑前行。傍晚时分，一轮红日欲西下，薄云之间透出万道霞光，连那群山，草原都披上了金色，极是壮观雄奇。夫妻俩赏景良久，正要拔马回寨，突见前面数十步远的树丛之下，两只浑身纯白的银狐耳鬓厮磨，神情甚是亲密。单于大喜，与昭君两人挽弓搭箭射中两狐，那中箭的银狐却不倒下，而是带箭双双而逃，夫妻俩亦纵马追去，追逐十余里远忽不见了两只银狐的踪影。 　　此时已值中秋，一轮满月如明镜般的挂在天空，月光如水。单于道：“丢了灵狐虽是可惜，然而今公主高兴，才是本意。”即令军士搭棚升火掘井准备野餐。谁知掘十余处皆为苦水，公主见此，便面南而跪，撮土为香祈祷：“奴婢王嬙，为胡汗和好，远出塞外。今冒犯仙颜，不胜惶恐，如果与奴婢有缘，请赐甘泉一口，以慰单于等众。”她解下颈上玉佩抛出去，那玉佩落地有声，军士遁声找去，却见玉佩之旁，两只雕令箭齐插地上，公主与单于奇异，令军士掘到一丈有余，只见清泉涌出，泉水清凉而甘甜，喝后让人精神倍爽，昭君公主十分高兴，便取下头上玉簪，顶上玉佩投入泉水中，以养甘泉。 单于回到王庭之后，令人重修此井，取名公主泉，立碑于井边并派人看护。后酒神杜康传人王亮至此，得泉中甘露，酿造出了最早的河套美酒，盛名数千栽。 酒有着纯真和豪放的个性，是联络感情的纽带，无论人们是归家返乡还是邀亲朋好友相聚，餐桌上总离不开一位特殊的“朋友”——酒。酒是一种团圆的象征；酒是一种感恩的表达；酒是一种情感的舒发；酒是一种亲情的延续，杯中斟满美酒，浓浓的酒香里融入了千言万语，更融入了亲情的朴实，友情的真诚和爱情的甜蜜。附诗歌一首： 河套酒你是豪放的蒙族汉子火辣辣的激情燃烧胸膛你是婉约的江南女子让天地颠倒山河旋转 你为喜庆的日子锦上添花你为农家小院带来欢声笑语你为塞外水乡流淌着无尽的财富你香飘长城内外味溢千里平川你这晶莹的琼浆映照着美好的生活人们或豪饮舒畅的日子或轻嘬细品甜蜜的爱情 历经了百年的酝酿得到了灵魂的升华以四季的浓香熏陶着古镇陕坝以深厚的文化底蕴传承着河套人的豪迈情怀历经了岁月的打磨和锤炼窖香荡气回肠以男人般的刚烈和豪爽醉了八方来客以女人般的幽雅和细腻让绵甜醇厚的韵味走出国门走向世界让中国的白酒熠熠生辉为内蒙味道增香添彩为天赋河套品牌扬帆起航 你是巴彦淖尔的骄傲是塞上江南北方第一窖的人间美味（发表于2019.河套文学第三期） 附河套酒业简介： 　　河套酒业历经60多年的发展，在同行业竞争中异军突起，成长为内蒙古酿酒行业的龙头企业和中国轻工业酿酒行业十强企业。 　　河套酒业集团主导产品有“河套王”、“河套老窖”系列为代表的浓香型白酒、以“金马酒”为代表的复合香型白酒、以“河套陈藏”为代表的清香型白酒和以“御膳春”保健酒、“百吉纳”奶酒为代表的营养滋补型四大系列多个花色品种。 全国白酒行业中，河套酒业第一家在北方地区生产出了淡雅浓香特点的白酒产品；第一家研发和实施了酿酒机械化、自动化生产；第一家自主研发生产发酵型奶酒的企业和国家奶酒标准制定的企业。酿酒机械化的研发和实施，是河套酒业在传承中华民族白酒固态发酵传统生产工艺的基础上，与现代科技相结合，实现了酿造过程的机械化，为中国白酒业闯出了一条新路，改变了中国白酒千百年来手工作坊式的生产方式，实现了准确配料和国际化、清洁化、标准化生产，为实现白酒生态化酿造进行有益的探索，开启了先河。 河套酒业集团首批被认定为“中华老字号”的企业，被中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合授予“中国北方浓香型白酒生产基地”荣誉称号，被国家标准评审委员会审定为“奶酒国家标准起草制定单位”，河套品牌连续七年被世界品牌实验室评为“中国500最具价值品牌”，河套王a原酒生产基地被中国酿酒工业协会认定为“中国北方第一窖”，并获得了首届自治区主席质量奖。