做法简单又暄软香甜的小糖饼

依梦

今天做了一道小糖饼，做法简单，不用揉面，还特别暄软香甜，在冷冷的天，吃两个热乎乎的糖饼，有一种很满足的感觉。

食材：面粉300克，酵母4克，清水220

糖馅：白糖2勺，黑芝麻1勺，面粉1到2勺。

1.将4克酵母放入220克水中，静置片刻至溶解。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边充分搅拌均匀至无干粉状态，盖上盖子或封上保鲜膜发酵至原来的两倍大。也可以像我一样头天晚上搅好面，放冰箱冷藏一晩上，第二天早上从冰箱里取出来直接用，非常节省时间。（烙这种饼我习惯用玉米油，烙出来清淡的香不油腻）

2.将发好的面团搅拌一下，因为面团很软，所以不用揉。往案板上撒些干面粉。把面团直接放案板上整理成长条，分成大小均匀的6个面剂，压扁，放入糖馅，像包包子一个封口捏实，然后轻轻将糖饼压扁一些。

3.电饼档或平底锅加热刷油，下饼胚，饼上层也刷一层薄油，锁住水分，这样烙出来的饼不塌陷不发硬。然后小火烙2分钟翻面，会明显鼓的胖胖的，来回翻动几次，至两面金黄，用锅铲按压一下能快速回弹，就是熟了，盛出食用。