<p class="ql-block"> 立冬的一场初雪，悄然为热闹的秋天划上了句号，似乎在一夜之间，小城变得清冷了许多。可是代老师说，我们应该热爱生活，让每一天都过得热气腾腾，于是我积极响应班级号召，自己动手完成周末实践作业。对于我这个厨房小白来说，复杂大餐挑战性太大，那么只能选择简单容易操作的红烧排骨了，对，就是它了，想到就立即行动，安排。</p> <p class="ql-block"> 首先是选择食材，要选粮食饲养的黑猪排骨，好吃；要选精致的小肋排，易熟；还要选热情周到的老板，可以帮我把排骨切成均匀的我想要的大小。能符合以上几点要求的，当然是诚信一号肉铺了，于是直奔超市后门，大约15分钟后，我带着配菜兴高采烈的回家了。</p> <p class="ql-block"> 开工啦！拿出厨房剪修整排骨的边边角角，然后送进盆里沐浴30分钟，便于排出血水，口感更好。排骨洗澡的同时，我剥蒜、切葱、拍姜，备好老冰糖、桂皮，八角、干辣椒、香菜等配菜，万事俱备，小厨即将登场。</p> <p class="ql-block"> 按照妈妈的温馨提示，我用厨房纸将排骨表面的血水吸干后，冷水下锅，加入葱，姜，料酒等焯水三分钟，撇去浮沫，再次冲水，再次用厨房纸吸干排骨表面水分。</p> <p class="ql-block"> 小厨终于上场！热锅凉油加入老冰糖，据说炒好糖色是这道菜成败的关键，我屏住呼吸目不转睛观察着锅里的变化，待到冰糖全部融化，鼓起小泡跳起华尔兹的时候，我以迅雷不及掩耳之势，迅速地将排骨倒入锅中使出全身力气翻炒，看到每块排骨变得金灿灿亮晶晶的，我觉得心里也是甜甜的。大约又炒了七七四十九下，我大声喊“葱”“姜”“蒜”“生抽”“耗油”……每喊一样，那食材总能第一时间准确跳到锅中，就像无数次我沮丧无助的时候，一回头妈妈总是站在我的身后。加入没过排骨的开水，慢炖三十五分钟，听着锅里咕咕嘟嘟的交响乐响起，我一颗悬着的心终于落地，沉浸在喜悦和期待中。</p> <p class="ql-block"> 大火收汁，撒上白芝麻，配上香菜点缀，看起来还不错！迫不及待尝了一口，甜甜的，香香的，幸福的味道冲击着我的味蕾。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 通过这次作业，我觉得要合理统筹安排时间才能提高效率，还有就是要多实践熟能生巧，亲爱的伙伴们，下周再见吧。</p>