立冬，煮茶正当时。

成赛

寒夜客来茶当酒，

竹炉汤沸火初红。

　　 寻常一样窗前月，

才有梅花便不同。

【寒夜】宋代：杜耒

　　

　　

诗译:

冬夜有客来访，一杯热茶当美酒，围坐炉前，火炉炭火刚红，水便在壶里沸腾。

月光照射在窗前，与平时并没有什么两样。只是窗前有几枝梅花在月光下幽幽地开着。

自古立冬便是極為重要的節令，

與立春、立夏、立秋並為四立，

是春夏秋冬四季的末尾，

也是古代 “四時八節” 之一。

只是对于南方的人来说，秋天的味道尚未消散，而冬天却已踩着落叶悄悄到来。

就着红泥小火炉，用陶壶煮一泡热茶，慢火，久煨，任茶与水相煎相融。

那么，什么茶适合煮呢？

煮茶，一般选用年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。

冬夜不仅有茶，还有高洁的梅花，立冬，煮茶正当时。