儿时的炸油条

平凡的汪肖

　　油条大概是种特别不分地域的食品，南北皆有，我的老家是一个不南不北的四线小城，在那里，油条和包子馒头一样属于很常见的过早。

我小的时候，家附近的菜场门口有个炸油条的摊子，一口大铁锅支在一个大炉子上，柔软的面团被拉成两条扭在一起的短粗条，放进沸腾的油锅里打几个滚，立刻就变得金黄硕长粗大焦脆。炸好的油条被用两根又粗又长的竹筷子迅速夹起放进旁边的铁丝筐里，油条上的余油再顺着铁丝筐滤到下面的搪瓷盆里。每天早上上学看到别人在那里吃油条，我都特别馋，可我妈总是不准我吃，理由简单：一是炸油条的油太差，不知用了多少遍了，锅里的油都成黑色的了，吃了会拉肚子；二是油条里有矾，吃了人会变笨，会考不上学。拉肚子不足为惧，但是变笨考不上学足以震慑住幼小的我。所以每次路过油条摊我都忍不住咽一下口水，而迅速离开。小学毕业的那年暑假，有一天到楼下买过早，忽然就看到了刚刚从油锅里被捞起的油条，在夏日清晨的阳光下金黄澄亮，冒着热气酥香四溢。我忍不住咽了一口口水，想着自己已经顺利考完，吃一次大抵也不会变得多笨，便买了一根开心的大口嚼咽，又酥又香，真的太好吃了。

曾经看过一个老爷爷把一整张千张包裹在油条外面，深吸一口气，然后特别大口的嚼着，吃的一脸陶醉。我总觉得发明这个吃法的人特别聪明：千张是豆制品，用豆制品柔软清淡的口感去配油条的酥脆多油，既起了中和作用，又避免了刚炸出来了油条的烫手。

后来到了武汉，在永和和麦当劳里都看到了油条，已经不是小时候在老家看到的油条那般粗大，每根油条都被做的小而精致，黄澄澄的整整齐齐的放在盘子里，依旧酥脆可口，可是却也没有了幼时看人吃油条时大快朵颐的满足感。

有时候我在想，为什么儿时的美味就那么好吃呢，历经几十年还让人念念不忘呢？或许，只是因为延迟满足的幸福感更让人印象深刻。幼时物质条件有限，很多东西是心心念念好久，甚至过年时才能吃上，一整年的期待在过年那一刻得到满足，那种快乐自是难以忘怀的。现在的孩子大抵是无法拥有我们童年时的那种快乐的，就像我的孩子，似乎对美食玩具新衣服都没有太大兴趣，因为他不需要像自己父母小时候一样，为了一个东西需要心心念念牵挂整整一年才能实现愿望，大多数东西都是很轻松的就拥有了，因为得来的太容易，所以反而不容易有那么强烈的幸福感。

写到这里，忽然特别想念儿时那个夏日的清晨那根又香又酥的炸油条了。