大豆宝宝探索记——河口区实验幼儿园中四班班本微课程系列活动

巴珍琳

课程来源 金秋送爽，瓜果飘香秋姑娘挎着着硕果累累的篮子如约而至给种植园里带来一派丰收的景象 一次户外散步时，孩子们发现大豆植株上结着绿色和黄色的豆荚…… 　　一场关于大豆的探索旅程由此开始…… 课程实施网络图 　　这场《大豆宝宝探索记》是以树状网络图的形式开展，共分为五个板块，每个板块息息相关，共同构成我们班的班本课程。 课程实录一、探秘大豆宝宝 （一）这是毛豆吗？ 散步结束后，基于孩子们有关毛豆的热烈讨论，我们决定分别带回黄色和绿色的大豆植株，让孩子们与大豆来一次亲密接触。 （二）大豆调查表 毛豆和黄豆究竟有怎样的联系呢，孩子们带着这样的疑问，与爸爸妈妈一起完成了《大豆调查表》。 原来毛豆长大成熟，脱去水分后就变成硬硬的黄豆。 通过家长和幼儿共同参与的调查方式，让幼儿对大豆的探究兴趣更浓，家园联系更加紧密。 （三）科普绘本《豆子》 大家一起聆听绘本《豆子》，初步了解了从豆子的生长习性、形态各异的豆子、豆子的用途、豆子生长条件等方面，有关豆子的知识。 （四）大豆收获啦 出发前，老师讲解了收豆子的安全注意事项。摘毛豆喽！毛豆荚躲藏在一片片宽大肥硕的叶子下，即使这样躲藏，也逃不过小朋友明亮的眼睛。孩子们将豆荚摘下，清洗干净送到厨房，厨房阿姨帮孩子们把豆子煮熟之后，孩子们便迫不及待地就要品尝自己的劳动成果啦！孩子们一边吃一边数豆荚里有几颗豆子。整个活动孩子们都是亲力亲为，在劳动中品尝着收获的幸福滋味。 　　此次的大豆丰收活动，是一次难忘的劳动体验，从探索到体验到操作，都是基于他们的兴趣和经验。老师做到的就是给他们足够的探索时间与空间。活动不仅让孩子们感受了亲自采摘的过程，感受到了大自然的美好与馈赠，享受到了秋天收获的喜悦，还培养了孩子们热爱劳动、热爱生活的情感，体验到合作的力量、分享的快乐。 二、大豆美食记 　　大豆不仅营养价值高，还可以制作成各种美味佳肴，让人垂涎三尺。（一）黄豆美食汇 为了让幼儿喜欢吃黄豆，我们组织家长与孩子共同制作一道有关黄豆的美食。 （二）黄豆变形记 调皮的黄豆开始玩起变魔术，自己摇身一变，以另外一种形态出现在美食中，如豆浆、豆油、黄豆酱、酱油等等常见的食物，单从豆浆来说，豆浆可以继续制作出腐竹、油豆皮，点卤后可以制成豆腐脑、豆腐。豆腐又继续变身成豆泡、豆腐干、豆腐皮、臭豆腐等美食。我们一起制作品尝吧！ 1.自制豆浆 真没想到，我们喝的豆浆，竟然是豆宝宝变的。大豆经过清洗、浸泡、打磨，打出美味香甜的豆浆，我们已经迫不及待地想要品尝热腾腾的豆浆了。 2.自制豆腐脑 神奇的豆宝宝还在我们的手中变成了美味的豆腐脑。将煮好的豆浆过滤掉豆渣，把过滤掉的豆浆煮沸，冷却2分钟，中放入葡萄糖酸内酯，轻轻搅动两下，静置15分钟，成为豆腐脑。 “老师老师，豆腐脑白白的，嫩嫩的。”“像布丁、像果冻、像白白的蛋清。”我们自己调制了喜欢的味道，亲手做的豆腐脑可真美味呀！ 3.豆渣鸡蛋饼 过滤掉的豆渣也没有浪费，有了鸡蛋和面粉的加入，它们变成了香喷喷的豆渣饼。 4.豆腐宴 豆腐能制作出哪些美食呢，我们一起来看看小朋友们巧手烹饪的豆腐宴吧！ 　　亲子共同制作豆制品美食，提高了孩子们的动手操作能力，体验在厨房动手制作美食的快乐，孩子们在厨房中挑战自己，获得了满足感、成就感，并对自信心的建立大有帮助。孩子们也因为这道菜自己参与其中，吃的分外香甜。 （三）豆制品博览会 孩子们从家中带来了各式各样的豆制品，如豆腐皮、腐竹、油豆皮、黄豆酱、五香豆腐干、豌豆、辣条、豆浆、豆浆粉、红豆馅月饼等等，我们将各种各样的豆制品组成了豆制品博览会，以便幼儿参观，孩子们在此次活动中了解了常见豆制品的制作方法和特点。 三、豆宝宝生长记 　　听说黄豆还是种子呢，可以发芽的，我们一起种种试试吧！ （一）大豆宝宝发芽了 撒水——盖上一层毛巾（锁住水分） 经过精心呵护和照顾，终于有一颗豆子发芽啦!看到一个小芽芽冲破重重阻碍，冒了出来，让我们都惊叹道:“好厉害的小豆芽呀!” 豆子发芽的过程中，孩子们设计了豆子记录表，记录豆子的生长变化。 　　《指南》中指出，中班幼儿应能感知和发现动植物的成长变化及基本条件，在本次园本教育活动“我的大豆发芽了”中，幼儿通过动手操作、悉心照顾、观察记录的方式知晓豆芽生长变化的条件，既丰富了幼儿认知，又让幼儿体验到探索发现的乐趣，是一次很好地活动体验。 （二）比比谁的高 大豆发芽了，我的豆芽长得高了吗，怎么才能知道今天的豆芽比昨天的豆芽长高了呢，引导幼儿学习与参照物对比测量，以及测量的方法，测量要点两个物体的尾端要对齐，鼓励幼儿学习用尺子测量，并练习用数字记录。 　　通过种植活动，使幼儿获得有关种子萌发的直接经验，了解空气、水、温度与种子萌发的关系，学习简单的种植技能，培养爱劳动、爱科学的兴趣和情感。让幼儿学会初步的记录方法。对科学活动感兴趣，能积极动手探索，寻找答案，感受探索的乐趣。 （三）绘本《豆芽君，加油》 在《加油，豆芽君！》的故事中，小男孩跟奶奶一起观察豆子变成豆芽的过程，有趣的故事和插图形象生动地把植物生长的奇妙知识介绍给了我们，在阅读的过程中不知不觉地了解了豆子生长的秘密。 四、豆豆乐趣多 　　《指南》指出：游戏是幼儿的基本活动。在好玩的豆子中，孩子们挖掘出了不少游戏。从区域游戏到户外游戏，孩子们和一粒小小的黄豆开启了精彩有趣的游戏之旅。 （一）炒黄豆 炒、炒、炒黄豆，炒好黄豆翻跟头！ （二）豆子路线图 小动物想回家，可是路线有点复杂，谁能帮助小动物回家呢？用豆子帮助小动物回家铺设路线图，锻炼幼儿的专注力和手的精细动作能力。 （三）会唱歌的瓶子 以“怎样让瓶子发出声音”、“在瓶子中装物体能让瓶子发出声音”、“发现物体装得多，声音响，装得少，声音轻”、“瓶子里的物体越装越多，装满以后，声音会越来越响吗?"这几个层层推入的探究点，使幼儿在装装、玩玩、听听中，初步感知声音的轻响和所装物体多少的关系，体验探索的乐趣。 （四）夹豆子比赛 　　幼儿园筷子夹豆锻炼孩子的手眼协调能力，提高精细动作水平，同时也可以提高孩子的注意力。 让小朋友用筷子去夹豆，通过在不断重复的游戏动作中，强化了对物体认识，还可以锻炼手眼协调能力。同时因为豆子很小，要用筷子夹起来需要非常高的专注力，通过这种游戏也是提高孩子的注意力以及对工具的使用的很好办法。 （五）豆豆摇摇乐 将乒乓球、磁铁放在豆子里，摇一摇观察会发生什么现象？ 　　电池、磁铁、黄豆、乒乓球、木质串珠这几种物体的密度是不一样的，比豆子密度大的物体由于重力沉下去，密度小的物体浮上来。 五、豆豆艺术家 （一）豆叶彩绘 深秋已到，落叶纷飞，快去收集一些大豆叶子画画吧！推荐使用丙烯画笔或蜡笔、记号笔，遮盖力比较好，可以画出绚丽的图案。 　　在绿绿的毛茸茸的叶子上随意的涂鸦，也是跟在纸上作画完全不同的感官体验，还可以仔细的观察叶脉。 （二）豆宝宝发芽了 豆芽宝宝一天天在慢慢地长高，我来画画和豆芽宝宝的故事。 课程总结 　　本次“大豆探索记”，抓住偶然生发的教育契机“这是毛豆吗”，从幼儿兴趣出发，搭建学习支架，让孩子们通过亲身调查与实际体验逐渐走近熟悉又陌生的“大豆”，和孩子一起探秘豆宝宝、大豆美食记、大豆发芽记、好玩的豆子、豆宝宝艺术家五个板块，了解大豆的特性、生长特点以及大豆美食的基本制作方法，发挥其动手能力，问题解决能力及创造力，变身“小厨师”，制作了属于自己的豆制品美食。同时，通过这一系列的活动，引导幼儿关注生活中的每一件事物，鼓励幼儿主动去探寻身边的秘密。走进生活，感受生活，和孩子一起以可探可玩的有趣形式发现生活中的科学。 　　那我们的大豆探索记结束了吗？ 不是哦，有关于大豆我们还有其他问题可以和孩子们一起探究。比如播种种植大豆，观察记录大豆的生长过程，参观豆油坊、豆腐坊，学习制作豆腐等等，我们的故事还未结束，期待着和孩子们的下一次探究之旅。