<p class="ql-block">21年11月6日，天气晴好，秋高气爽，我们课题组一行五人来到重兴镇育英村委会南畔村詹兰若师傅的家中，向詹师傅请教文昌周岁粿和寿桃的制作。</p> <p class="ql-block">我们到的时候詹师傅的寿桃已经做了一半。寿桃的制作和周岁粿一样，只是加了福和寿两字。</p> <p class="ql-block">周岁粿</p> <p class="ql-block">旧时周岁也称“拾岁”，周岁粿做好用来给小孩子抓周，散给前来观礼的孩童。</p> <p class="ql-block">同学们看见了直呼漂亮，忍不住纷纷动手。</p> <p class="ql-block">詹师傅说怕来不及，所以早上7点她就开始和面制作，看见我们来了就重新给我们展示和面的过程，先把澄面堆到一边，大概二分之一多一点，少一点的地方留着倒开水，滚烫的开水和面，这样的面揉的劲道，一定要比例合适，太多或者太少面就和不好，容易开裂或者软趴。</p> <p class="ql-block">揉面加入烫开水，用筷子搅拌，避免烫手。</p> <p class="ql-block">揉面是个力气活，詹师傅揉好面已经满头大汗。</p> <p class="ql-block">寿桃的中间加入木瓜或者红萝卜，用以定型，起到稳固和节省用料的作用。</p> <p class="ql-block">整形</p> <p class="ql-block">放入碟子中调正。</p> <p class="ql-block">取青绿二色捏出叶子的形状，用牙签压出叶脉。</p> <p class="ql-block">四片叶子揉好摆成型后用面糊粘好</p> <p class="ql-block">加上红色花心和黄色花蕊</p> <p class="ql-block">梅花的造型</p> <p class="ql-block">寿桃中间最醒目的梅花的立体塑造，用一朵朵花瓣叠加而成。</p> <p class="ql-block">梅花的造型完成，一对大瓶，24对小瓶</p> <p class="ql-block">另一面是寿和福字</p> <p class="ql-block">同学们也没闲着，一起捏捏捏</p> <p class="ql-block">捏着捏着，雪人出来了。</p> <p class="ql-block">历时大约三小时，一对豪华的生日寿桃完成，感谢詹师傅三个小时的详细解说和耐心细致的制作。让我们清晰的了解到本地周岁粿（寿桃）文化的制作过程和本地周岁粿（寿桃）知识。</p>