提子（量具）

老马

记得小时候买酱油买醋买油还有买酒，都得去副食店打，那里有一排专柜，一边放着些大小不一的搪瓷盆，盆里装满各式各样的咸菜，另一边摆着几个圆肚子的陶瓷坛子，有酱油有醋还有酒，旁边还有个装着菜油的大铁桶。

买这些东西都需要一个特殊的工具，就是提子和漏斗。

提子——徽商的量具。可以用来打酒，打油以及打酱油等等。关于这个提子有很多有趣的事。那时买酱油、醋、酒什么的，为了省钱，舍不得买整瓶，都是零打。售货员用竹提子熟练地把酱油、醋从大缸里舀出来，倒进插在瓶口上的漏斗里。打酱油、醋用竹提子；卖油用白铁皮的提子。还有：打麻酱用长把铁勺；打酒用铜提子……

用提子售货，里边大有学问，得“慢打酒，紧打油”。因为酒、酱油、醋很稀，如果提起时动作快，就容易起泡沫，还容易撒出去，舀到顾客的瓶子里，一斤酒实际上只有八九两；油稠，舀油后，提子外边沾满了油，此时抓紧往顾客的油瓶里装，一斤油就能多出半两一两的，顾客就可以多落点。所以和售货员搞好关系就很重要了！

　　提子分一两、四两、半斤、一斤。为什么要设四两提子？因为那时用十六两制，四两就是四分之一斤。古代没有标准计量局，量具都是商家各自打制，卖的是信用。如果缺斤短两，就是奸商，奸商最后把自己的牌子做塌，就不能在街市上混下去，因此即使是奸商，也决不会在量具上做手脚，至多在打酱油的时候把提子侧一下，剋扣几钱。

酒提量酒器。多为竹制或金属制，下端为量斗，边沿连着一根竹篾做柄。多用于买卖少量酒时。出自《警世通言．卷六．俞仲举题诗遇上皇》：「酒保见说，便将酒缸、酒提、匙、箸、盏、楪，放在面前，尽是银器。」

打酒的工具叫做酒提，还被称作酒勺子，就是有一个很长的把手，下面有一个装酒的容器，打酒比较的方便，通常酒提的量都是特定的，可以根据酒提来控制酒是几斤，酒提的重量都是比较轻的，但是质量是非常好的，比较耐用。

制作酒提的原料

制作酒提的原料有很多，主要是根据家庭情况来制作酒提，一般的都是使用塑料制作出来的酒提，比较的实用，而且内部的化学性质比较稳定，而且质量是比较轻的，但是使用塑料打酒还是不专业的，不如使用原始的竹子酒提。

最专业的打酒工具就是竹子酒提，在很多的古装电视中都出现过，竹子制作的酒提，可以最大限度的保持酒的香味，而且竹子本来就自带清香，可以和酒香相互融合，打酒也是增加了很多的乐趣，竹子酒提保存时间比较长，而且价格比较的便宜，对人体有好处。

竹子都是纯天然的，制作出来的酒提不会对身体产生伤害，竹子酒提的历史也已经延续了数千年，在制作竹子酒提时，是严禁使用药水浸泡的，因为酒提打完的酒是直接饮用的，如果被药水浸泡，很容易威胁到人的健康。

还有一种就是纯银打造的酒提，纯银制作的酒提是很贵的，一般家庭都不会制作，在古代银子很难得到的，更别说用银子打造酒提了，只有贵族才会使用，最初是用铁制作的，但是铁是很容易生锈的，影响酒的口感，后来就开始使用银来制作酒提。

打酒工具的作用

​打酒工具可以更方便的打酒，而且使用打酒工具打酒还能保证酒的质量，保护酒的卫生，中国的酒文化已经有上千年的历史，酒提也是古代人民智慧的结晶，从古代就遵循着打酒要干净、不破坏酒的质量，在现在也很看重的。

网络上常听人说“我是打酱油的”，表示路过。可在我的记忆里，“打酱油”并不是路过，而是赖着不走。