营养素作用2

清歌

易忘事儿记性差是提示我们脑功能出了问题。检测脑功能的简便方法——心算能力。

温补肾阳的中药材——肉丛蓉。中医理论——肾精足而脑髓生，也就是说一个人的肾气决定了一个人的脑功能。严重就是老年痴呆。以及我们听说过的早老性痴呆和阿尔兹海默症都是一个意思。所以补脑先养肾。

肾阳是身体里一个非常重要的阳气。阳气足则手脚温暖、精力旺盛、目光有神、面色红润，肾阳不足的重要表现就是手冷脚

冷——也称手足不温，有人会一直冷到膝盖。阳气下降还有一个表现，夜尿频多。

肉苁蓉可以温补肾阳，久补而不燥。中药讲究道药材，对肉苁蓉，新疆塔克拉玛干沙漠的管花肉苁蓉是一个典型的道地药材，有效成分是所有品种中最高。这里面的环境包括空气土壤水质都非常适合管花肉苁蓉的生长。除了产地，药材的指纹图谱——有没有做过DNA指纹图谱的分析和鉴定。

补肾可以促进脑部的血液循环，循环好，营养才能充足，才能延缓大脑的衰老。

银杏在改善血液循环，增强记忆方面有很多突出表现。银杏除了提升记忆，还可以改善循环、抗血栓。所以不光脑部，还有耳部、四肢，尤其是下肢脉管的改善

银杏里的这种有效成分——萜烯内酯，是脂溶性物质。所以不是简单的银杏叶的水可以 起到作用的。

营养可使人在身心健康的同时帮助人戒酒。营养还能带给我们一种副产品那就是快乐。营养真的可能会影响我们的情绪，比如说酗酒的渴望，本身可能是由于缺乏营养所致，补充足量的B组维生素，特别是烟酸，对克服这种渴望有独特的作用。很多戒酒者想通过摄食其它食物来戒除酒瘾，比如说为了戒酒喝咖啡或者吃太多的甜食。由于他们忽视了对好的营养的了解，既不懂得安排饮食，又不能从心理上调节自己，这样对酒精的依赖只是转移到对大量的咖啡、糖或烟草上而已。实践证明，B组维生素减少酗酒的渴望，高蛋白饮食加营养补充剂的疗法使得酗酒的人在很短的时间内就得到了有效的改善。

同时科学的营养可以帮助人保持健康的体重。

超重和肥胖的人口在全球的比例是越来越高。摄入过多的热量并不是导致肥胖的唯一原因。原因很多，1我们所摄入的食物当中很多营养遭到大量的破坏。使得身体总是出现饥饿感总是不停的摄入食物。2很多人吃的很少并不多其基础代谢下降到正常水平以下，热量消耗得越少，需要的也就越少。这种人平常喜欢坐着行动迟缓的像蜥蜴一样。他们只要吃一点点食物体重就会增加。。这些人当中有很多都有严重的营养不良，身体无法摄食减重的营养素，这样的人，最好在三个月内忘记减肥这件事将所有的精力放在补充营养身体健康上。绝大多数非常营养的食物热量并不是很高，这些食物包括了水果、蔬菜、海产品、瘦肉、干酪、鸡蛋、牛奶。这样的人暂时每天补充150克蛋白质。尽量多吃鱼家禽或瘦肉，每天补充乳制品和一个鸡蛋。晚餐吃放有一勺橄榄油的蔬菜沙拉。同时由于长期减肥的人往往缺乏多种营养素。又要求他们补充营养补充剂一直到他们达到理想体重为止。一般1~2周内体重会有所增加。他们的胆固醇都很高，没有吃甜食的渴望，饮食结构合理之后需要的热量就更少了。到第3个月末体重就都减轻了。

饮食得到改善之后。解决的另一个问题就是性能力的提高。位于大脑底部的下垂体负责分泌促性腺激素。如果饮食当中严重缺乏蛋白质、脂肪、B族维生素或任意一种营养素，脑下垂体和生殖腺都无法分泌充足的性激素。哪一种营养对促进正常激素的分泌或保持身体的健康都发挥着一定的作用。很多人在饮食得到改善之后他们的性障碍都消失了。如果既没有心理障碍有没有营养问题，那么我们的性功能可以和身体健康保持一样长的时间。

健康绝非偶尔获得，是认真对待每一天的每一餐，每年如此。年龄可能并不是一个自然衰老的过程，而是一年又一年营养缺乏症累计导致的结果

营养在血压的推动作用下通过动脉毛细血管进入血液。而废弃物则通过静脉毛细血管里的一种蛋白微粒——白蛋白的吸附作用被送出血液和组织液。心脏负责提供动力，推着血液流遍全身为细胞提供营养和将废物带出细胞，动脉静脉及毛细血管是传输管道，是输送机构；肺供应氧气带出二氧化碳。肾为细胞净化水，然后将废水带出 ，而膀胱仅仅是发挥一个蓄水池的作用，都是为细胞服务。细胞最重要的仆人是肝脏。是仓库，负责储存来自消化道的脂肪、糖和蛋白质。同时仓库里还储存了很多的维生素和矿物质。并随时准备将他们供应给细胞。可以把身体想象成一个庞大的地下蚁穴。其中每1只蚂蚁都是各司其职的。工蚁就好比我们身体的酶，是身体各种化合反应的催化剂，使他们在温和的条件下也能发生。但是某种酶中也含有维生素，酶的名字取决于它们所发挥的作用，比如说淀粉酶可以分解淀粉，糖原酶可以分解糖原。蚁穴中的信息传递员就好比激素，负责为细胞来传递信息。一种来自甲状腺的信息传递员甲状腺素，有助于确定身体需要多少能量并并负责保持适量的体温，以利于细胞发挥最佳的功能和酶最有效工作。还有一种来自胰腺的信息传递员胰岛素，能够帮助身体将细胞不用的糖转化为糖原和脂肪。肾上腺素是由肾上腺分泌的一种信息传递员，在身体面对突如其来的压力，如生气或恐惧的时候，可将肝糖元迅速转化为葡萄糖，以产生能量让身体做出搏斗或逃脱的决定。矿物质如钙钾氯，微量元素如铁碘，他们就像交通警察一样，保证体内的各种通道畅通无阻。没有这些微量元素体内的循环也能进行，但是进行的速度就比较慢经常容易交通堵塞。身体的各种营养素需要协同发挥作用，维生素e帮助亚油酸，亚油酸帮助维生素D，维生素D帮助钙，钙帮助磷，磷又帮助维生素C……就这样无限循环下去，没有一种营养素是孤立的。细胞维持其理想结构和发挥正常功能的程度取决于身体的健康程度。少量缺乏某种营养素，看似无关紧要。但实际上他将损害细胞的正常结构以及妨碍细胞发挥正常功能。而严重缺乏某种或多种营养素将导致灾难的发生。我们可以选择食物，让他们为我们的身体细胞提供各种营养。所以学习营养学知识是每个家庭的刚需。身体内的细胞有着几百种不同的任务，但每一种都必须与其他的进行合作，做到绝对的协调和同步。是一个非常复杂又精巧的过程，是人类发明的机器所无法比例的。

钾钠氯三种营养素，是腺体分泌物的基本成分。

钾，有助于神经系统内信息的传输。

氯，胃形成胃酸所必需的。

这三种营养素每天都会被排泄到尿液中，数量和健康的人所吸收的量相当。精致食盐可以为我们提供充足的钠和氯。仅仅保持钠和钾的充足供应远远不够，他们还必须保持平衡。过量的钠会导致身体里的钾流失到尿液当中。反过来也是一样。

天气炎热的时候身体会随着汗的流失而造成大量的盐分流失。人体从轻度疲乏，到中暑(恶心、头晕、眼花、无力、呕吐、肌肉抽筋），甚至死亡。

大部分情况是钠摄入过量，来源于食盐、作为食物防腐剂的硝酸钠、几百种添加剂、发酵粉小苏打。腌制食品，腌鱼。过量的钠导致高血压的死亡比例比较高。体内血压升高的时候必须要注意看是否体内的钠过量了。健康的肾脏可以排泄过量的钠。肾出现损伤或者正在服用促肾上腺素皮质激素或皮质醇，这时候大量的钠就会储存在体内导致钾缺乏症。钾在蔬菜水果当中，全谷食品以及肉类坚果的含量都非常丰富，但现在人吃的蔬菜水果比较少，另外还有大部分的都流失到尿液当中。正常情况下身体细胞会储存大量的钾，和细胞内的钠保持平衡。如果钾供应不足钠将进入细胞带走大量的水，导致细胞破裂。结果就是身体水肿，肌肉和结缔组织受损产生大量的疤痕。

钾不足最严重的就是对心脏的影响，心脏病。身体当中缺乏钾也会使人和动物产生高血压的症状。无论何时只要钾不足那么身体血糖也会降低造成低血糖症。肌肉细胞缺钾可能导致局部麻痹。

钾少怎么办，多吃蔬菜和水果并尽量每天吃一种煮熟的绿色蔬菜。避免摄食精致食品尤其是甜食，减少钠的摄入量和减少心理压力。保证每天都摄入了充足的镁，如果喝酒的话需要增加摄取量。

保持平衡比保持足量更重要。

几乎每一种精致或深加工食品，都会丢失大部分或全部营养。比如说精致糖中连一毫克的维生素和矿物质都没有。所有软饮料、饮料、人造果汁等都只不过是添加了糖的化学物而已，除了有害的防腐剂以外，现在的食物还含有各种大量的添加剂。现在的添加剂有数千种之多。每一种食品都含有几十种添加剂。这些添加剂单独一种问题不大，但合在一起就很可能对人造成一定的损害。

先从自己改变开始，多吃有营养的食品，放弃垃圾食品，吃水果或原味坚果。看食品标签，减少购买有化学添加物和防腐剂的食物。之后会精力倍增，精力充沛才会有参加各种活动的激情。每天蔬菜300——500克，奶类及奶制品300克，烹调油不超过25--30克等。

不健康的身体是灵魂的囚笼。

纽崔莱，有机种植、有机农场、有机认证。例如农场采用天然肥料，如种植豆类增加土壤的含氮量，以蚯蚓养护土壤等。土壤有休耕制度。当农药在农业中应用广泛的时候，纽崔莱禁用一切农药，从金盏花和大蒜中提取杀菌剂和杀虫剂。通过释放瓢虫等益虫来消灭害虫，从而达到对环境零污染的要求。农场专门有害虫避难所，就是为了保持平衡(害虫没有了，益虫也会因为没有食物而消亡）。体现了纽崔莱自然、平衡的耕种哲学。天地一体的水质管理，利用方是地下水或优质的江河湖水这些天然水源，保证灌溉水的无污染。

用制药的标准来生产保健食品。

原始民族的健康状况要比我们大多数人要强，他们的食物有两个特征第一刚好能够满足自己的营养需要；第二他们没有精致的食物

我国国民2021状况：首先随着这个营养的增加尤其是优质蛋白的增加我国国民的体格都体格和身高都得得到了普遍的提升。身高是反应长期膳食质量的一个指标。也是国民体质整体提升的一个表现。近30年6--17岁各年龄段男孩女孩均有增加，平均每十年增加3厘米。居民营养不足的状况得到根本改善。

2由于居民生活方式的改变，居民身体活动水平显著下降。近20年电视手机的普遍使用，成为成人闲暇普遍静坐的原因，平均每天闲暇屏幕时间为3小时左右。在能量摄入不变的情况下身体活动量降低，是造成人群超重、肥胖率持续增加的重要原因。2020数据显示，六岁以下儿童超重肥胖率达到了1/5，3--17岁青少年肥胖率达到1/4，成年居民超重或肥胖已经超过一半。而由超重肥胖带来的慢性病如糖尿病、高血压、心脑血管疾病均成上升的态势。这些慢性病与长期膳食不平衡和油盐摄入过多密切相关。不合理的膳食已经成了中国居民发病和死亡的最主要原因。

成人心血管疾病代谢性死亡相关的的前三个因素：钠摄入超标、水果摄入不足、水产类欧米伽3脂肪酸摄入不足，超标的除了高钠，还有高油和含糖饮料。同时饮酒行为普遍，有一半男性过量饮酒，酒精会导致大量营养素的流失，除了水果和鱼虾类摄入不足，全谷物、深色蔬菜、奶类和大豆的豆制品的消费太低，也是引发膳食质量低的关键原因。

对于特殊人群孕妇、婴幼儿和老年人更应该给与更多的关注。尤其是老年人的问题。

老龄化是不可回避的社会问题，其中一部分老年人存在能量和蛋白质摄入不足，维生素B1、B2叶酸和钙摄入不足的比例均高于80%。另一方面由于膳食不平衡，造成老年人肥胖、高血压以及糖尿病等慢性疾病问题依然严峻

保持健康的4个环节：

第1点均衡足量的营养。种类要全，即使不缺还需要足量。否则就会出现问题。缺钙，骨质疏松；缺铁，贫血；缺维生素B1，脚气病；缺维生素B2，口角炎；缺维生素B12和叶酸，则无脑儿或脊柱裂。

第2点良好充足的睡眠。不让喝水、吃饭和睡觉，最先垮下来的就是不让睡觉的。1睡眠时长；2睡眠质量；3睡眠时间段是否合理。睡眠好，免疫力好，心态也积极健康。

第3点科学适量的运动，动起来。运动的三个标准）：1每周三至五天2每次30分钟以上3心率增加 50 %以上。

第4点积极乐观的心态。长寿老人有的可能也爱抽烟或者喝酒，但是他们最大的就是积极乐观的心态。怎么看问题取决于心态的提升，但结果直接影响健康

健康虽然是多环节的就像我们上面讲了有4个环节，但健康又是脆弱的。这4个环节里的任何一个小点都可能让我们失去健康。

维生素、矿物质、松果菊、大蒜素都可以提高身体免疫力。蛋白质如何提高免疫力抗疲劳？维生素、优质蛋白和矿物质是在帮助我们打好免疫的基础。特殊时刻需要大蒜、松果菊这样的物质来帮助我们快速提高免疫力。蛋白质，免疫的硬核基础。我们身体的抗体也叫免疫球蛋白，抗体的主要成分就是蛋白质。呼吸道血管壁上长着纤毛。这些纤毛不仅可以分泌粘液粘住空气当中的一些脏的物质，而且粘住之后还可以靠这个纤毛的抖动把这些脏的物质抖出去，只是单向的向上抖动。抖出来的脏东西就是痰。如果逃进去的细菌病毒是在气流中心，纤毛起不到作用的时候，就需要抗体。所有的管腔，包括肠道、泌尿道，在这个管腔的粘膜上皮，都会分泌抗体，并且喷到管腔里头消灭细菌和病毒。如果缺乏蛋白质就没办法没原料合成抗体，就好像枪没有子弹一样。免疫力自然就低了。

那蛋白质为什么能够抗疲劳呢？我们人体在37度的时候进行着各种能量代谢反应，都是需要酶参与的。而且酶是有寿命的，寿命长短不一。酶的化学本质是蛋白质，所以合成新酶就需要蛋白质。新酶没有原料无法合成，老酶就没办法退休，身体就容易疲乏倦怠。有人腿沉，一补充蛋白质身体立马不一样了。机体代谢恢复到了正常的水平——新的酶代替了老的酶，身体就有劲了。

天然大豆和大豆分离蛋白有什么区别？天然大豆里有几个天然的缺陷。生大豆里有蛋白抑制因子，消化不了生的大豆。豆子煮熟了消除了蛋白抑制因子但是吃多了又容易胀气，因为大豆里还有一个产气因子。大豆是榨油的经济作物所以里面含脂肪比较多。大豆里各种氨基酸的含量都很好，但唯独缺了蛋氨酸。好像水桶的最短板导致了整个蛋白质吸收率不高。蛋氨酸的来源，通过植物蛋白的来源比如小麦和豌豆(小麦蛋白和豌豆蛋白），就可以避免带进来多余的胆固醇。大豆分离蛋白，剔除了大豆所有的短板又补充了它所缺乏的蛋氨酸。不仅增加了蛋白含量，吸收效率也大大提高，吸收率百分百。

大豆里的大豆异黄酮是什么？女性五十岁前后会有更年期潮热，因为体内的雌激素水平呈现一种不稳定下降的状态。研究发现日本女性更年期潮热症状非常低，就是因为他们是摄入大豆食品最多的人群。大豆内的大豆异黄酮对身体内的雌激素水平有很好的调节和稳定作用。而且是一种双向的作用，当体内雌激素水平较低的时候可以提高，雌激素水平高的时候会降低。

蛋白质的口感和用量。营养含量高口感不佳正常，可以和牛奶混着喝。补充因人(不同个体差异）因时(同一个体不同时间和生活方式差异）而异。

吃蛋白质容易拉肚子并不是身体不需要补充蛋白质，恰恰是因为身体特别非常缺乏蛋白质，所以消化不了、吸收不了而造成拉肚子。也就是说越缺乏蛋白质这个人越容易蛋白质拉肚子。这时候就需要循序渐进的添加蛋白质，来提高身体对蛋白质的吸收能力以便补充身体蛋白质，身体对蛋白质的吸收能力逐渐的得到提高我们也就不会再拉肚子了。

补充蛋白质容易上火吗？上火是个传统词汇，上火的时候我们不仅想喝水，还想吃一些新鲜的蔬菜和水果。就是因为这些新鲜的蔬菜和水果里面含有一些维生素，尤其是维生素c，这其实就是我们的机体呈现出了一种过度氧化的状态，所以机体的本能就要去补充维生素c这种抗氧化剂。所以如果补充蛋白质身体出现上火的症状，除了要多喝水以外，还要补充维生素b促进代谢，另外还要补充维生素c。

吃蛋白质会长胖吗？不用担心正常的人体生理生化反应中蛋白质不会转化为脂肪，能够转化为脂肪储存的是过多的碳水化合物和过多的脂肪。而且在减脂塑形增肌的过程当中蛋白质是合成肌肉的重要原料，需要大量的补充蛋白质。

得了肿瘤能不能补充蛋白质？不管你补充不补充营养，但肿瘤是每天必须要消耗那么多能量的，不给身体补充能量的话那么肿瘤就消耗身体本身储存的脂肪和肌肉来转化为他所需要的能量。不补充蛋白质就是消耗自身来供养肿瘤。所以相反需要更加注重蛋白质的补充，这样才能延缓我们身体衰弱的过程。

肝肾不足的人能不能补充蛋白质？人只要活着就需要补充蛋白质，而且肝肾功能不良的人，他还尿走了很多蛋白，肝脏合成蛋白的能力也弱了，所以才有低蛋白血症，雪里的蛋白也低了这个时候其实是需要补充蛋白的。但是因为它的这个功能不良又不能加强补充，所以特别需要注意的是这个时候补充蛋白质的时候要注意控制量。控制量的标准是。每公斤体重摄入0.5~0.6克蛋白质。如果一个体重60公斤肝肾功能不良的人那么他每天补充的蛋白质的量就是要控制在(0.5～0.6）/kg×60=30~36克。

选择哪些食物来补充呢？吸收率越高的蛋白质，对肝肾的压力越小。如大豆分离蛋白

痛风能补充蛋白质吗？我们吃的很多食物里面都有一种嘌呤的物质。飘零是食物DNA链上的物质，正常的人吃到体内就消化转化成尿酸并排除体外。痛风的人体内的嘌呤能转化为尿酸，但是尿酸排不出去，体内有尿酸排泄的障碍。尿酸最终在体内越来越多，浓度也就越来越浓，最终析出来尿酸盐的结晶，最先集中在大脚趾的关节处，疼痛难忍。改善痛风的关键是在饮食上减少嘌呤的摄入，嘌呤摄入的少，转化的尿酸就少，那么排泄尿酸的压力就小。什么食物含嘌呤高呢？大致有4类：第1类是啤酒；第2类是海鲜海产品；所以大家要注意啤酒加海鲜是诱发痛风的最重要的一个因素；第3类是种子类食物，瓜子、花生、大豆等。所以痛风的人不建议吃这些坚果包括大豆和豆制品。但我们讲过大豆分离蛋白不是天然大豆蛋白，所以补充大豆分离蛋白是没有关系的。我们讲过大豆分离蛋白是把里头一些不好的东西都给剔除了，其中就包括这个嘌呤，所以大豆分离蛋白里面的漂亮就很低了。第4类就是肉汤，痛风的人是不能喝肉汤的，但是里面的那个肉渣是可以吃的。因为嘌呤是个水溶性的物质，所以肉里面的嘌呤已经溶解到这个汤里头去了，那么这个肉是可以吃但汤是不能喝的。同时需要注意的是，用肉汤熬制的调味品比如说这个耗油。和这个鸡汤浓缩的蘸料，痛风的人都是不建议食用的。但痛风的人也需要补充蛋白质，只是需要选择低嘌呤的蛋白质，比如说大豆分离蛋白。

选择最好的食物用最好的方式做出来这一点是非常重要的。我们必须要面对的充满矛盾的两种压力。1大多数人都喜欢长时间的坐着，这样只能消耗很少的热量。我们遇到身体需要营养却不需要热量的困境。2现在我们吃的食物大都是过度精致加工的。因此从天然食物中获得各种营养素的机会就比较低，比以往任何时代都要低。这两种压力造成我们现代人容易发胖并且营养不均衡。人类需要足量均衡的40多种营养素来满足身体的健康。身体出现问题往往不是缺乏某一种单1的营养所而是缺乏多多种营养素的问题。发病症状也是多种多样绝非一两种而已。冰冻三尺非一日之寒，我们从健康到发病是一个逐渐累积的过程，任何疾病都有迹可循。

避免摄食没有营养食用或营养遭到破坏的食物，如精致糕点、软饮料，添加了过量的添加剂、色素，过量盐或糖的各种零食。这些食物往往只能满足大家的口味而无法满足身体的需要。当你一直无法从其它途径获得充足营养素的时候就应该补充营养补充剂。营养素补充剂无法代替天然食物，但他却能极大增加营养素的供应，因为某些营养素单从食物中是很难充足的获得的。营养的最终目的就是让身体在各个方面获得健康，它是整体的，就像各种B组应该保持各种平衡一样。另外一种营养素的吸收保存有赖于另一种营养素。身体没有足够的脂肪和维生素D以帮助吸收和利用钙，还有补钙 就是愚蠢的；补充维生素a就需要连带着补充维生素e，因为维生素e能够防止维生素a遭到破坏。脑子里必须有整体观念。

人体会启动自我修复的功能，前提是给予足够的时间和均衡的营养。

营养是形成道德、智力、情感和精神健康的基础。身体健康，营养充足，会更聪明，情绪更稳定，工作更有成效，周围世界会很适合自己，并因为自己的存在而更美好