<p class="ql-block"> 牛腱肉500克</p> <p class="ql-block"> 洗净后顺切成三小条块，方便入味，做成成品后也可不用另外再分块，直接每条切片装盘。</p> <p class="ql-block"> 泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。</p> <p class="ql-block"> 放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，撇去油沫，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用。</p> <p class="ql-block"> 准备好姜、蒜、香叶等家中有的简单几种配料（喜欢辣的可一定记得放干辣椒，我是专门做给小孙子吃的，没有放干辣椒），其他大料我一概没准备，只买了十三香（认真看了配料表，感觉挺全的，没必要再准备其他的了）。</p> <p class="ql-block"> 全放高压锅里</p> <p class="ql-block"> 加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，一勺十三香，两勺黄豆酱，1勺蚝油，一小勺白糖提鲜。加入开水，基本与肉持平即可。</p> <p class="ql-block"> 开火，等高压锅“吱吱”响后，定时20分钟（喜欢有嚼劲的可缩短时间，我为小朋友考虑，有意吱长些时间）。</p> <p class="ql-block"> 高压锅冷却后开盖</p> <p class="ql-block"> 倒入炒锅中，开中火收汤（注意看着点儿，可别烧焦了）。</p> <p class="ql-block"> 收到汤汁浓郁之后关火</p> <p class="ql-block"> 这是成品</p> <p class="ql-block"> 想吃多少就切多少</p> <p class="ql-block"> 切后装盘</p> <p class="ql-block"> 制作成功，小孙子很爱吃。</p>