壮乡美食

鱼和水

壮族，一个优秀的民族，一个善良、温柔、勤劳、勇敢、能歌善舞、特别热爱美食的民族。我的家乡是一个壮族聚居的山美水美，美食更美的英雄老山脚下的小山村。家乡有句名言：汉族占街头，壮族占水头，苗族占山头，瑶族占箐头。所以，壮族居住在有水的地方并以种植水稻为主，水稻“糯米”便成了壮族人家的主食，聪惠的壮家儿女便用糯米做出各种各样美食，下面让我慢慢剥开神密的壮家美食面纱，带你走进神密的壮乡美食世界。

春节必备美食之一—粽子。粽子是壮家人春节必备的美食之一，大鱼大肉可以缺，唯独粽子不可缺，这个独特的颜色和香味均是用山上采集的植物烧成灰和糯米搅拌然后又用簸箕簸去多余的植物灰，我们管这种植物灰叫“猫猫”，接着用事先准备好的草果面、腊肉放在染好的糯米中用粽子叶一个一个包好后连续用大火煮10—15小时，才可出锅。壮家粽子软糯鲜香，Q弹劲道实足，实实在在的年味。

清明节 ------蒸糕，黄米饭。用此美食祭奠亲人。每到春分时节，以家族为纽带，除了体弱活动不便外全员上阵带上此美食到坟头烧香瞌头，各种祭祀仪式结束后，家族在坟头边上把带去的蒸糕、黄米饭加上祭献的鸡肉、腊肉、酒吃完后才算祭扫结束。

端午节——狗屁粑、达莲粑。这名字确实有点失大雅，但是味道却杠杠的。此美食用山里采集的狗屁腾的叶子和糯米加工合成。据说，这腾有药用价值，也有养身功效，壮家儿女吃了后美美的，一个赛一个的灵灵，象一潭温柔的水。真可谓美人出壮乡，灼灼芙蓉姿。达莲粑小时候妈妈做过，味道别提有多美，只是多年未到家乡，已经吃不到。

农历七月初一壮家人的小年必备品——七彩饭。这个节日不亚于传统春节，七彩饭就是高难度的手艺了，所用的食材要新鲜的多种野生的植物，要经过多种工细，颜色调配，才会达到色鲜味俱全的效果。年初一时，壮家人会邀请其他民族朋友来做客，客人返回时，热情的壮家人一定会把七彩饭送给客人。汉族朋友特别喜欢的壮家这个节日，因为可以和壮族女孩交朋友。据说这个节日是为了纪念壮族首领农XX。图一为做好的七彩饭必须先祭祀祖宗，才能品上。

　　中秋大圆饼。小时候，等月亮出来时才可以吃，但是当月亮出来时，我已经爬在桌子上睡着了。

糯米，壮家人用聪明智慧做出各种各样的美食。除了以上节日的品种外还有很多很多有意义的品种：一是壮家人女儿出嫁时必须用染上紫色的糯米作为陪嫁品，到了新郎家，新郎家会安排一伙能说会唱的女人在新房门口以各种各样的说唱讨要糯米，当女人们唱得口干舌燥时新娘才会赏一包。二是新郎到新娘家取新娘时，必须有用糯米做很多很好的中间夹有红糖的四方大饼，新娘家见不到四方大饼，就不开门迎亲。红糖大饼据说是象征两人恩恩爱爱，甜甜蜜蜜。三是女人坐月子必须每天吃汤圆，据说止血止痛、提高免疫功效。

你向往壮乡吗？想来品这样的美食吗？想来和壮家小女子做朋友吗？壮乡有美食美酒，俊男靓女。英雄老山儿女等着你们的到来！！！丨