<p class="ql-block"> 2014年早春二月，我来苏州第一次吃饭就是到十全街的素人记。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">本文约2000字，读完需要三分钟</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 三色水饺🥟在上海的素餐厅也有，这种三色设计并无特别，但是我却在2019年吃了一个冬天，直到开始疫情。其实，让我最为喜欢的是这家素餐厅也卖黑麦汁，黑麦汁匹配饺子简直太棒了！</p><p class="ql-block"> 这家餐厅曾在疫情结束后卖素烧卖和素春卷，感到日子过的非常好👍那时候我还买了两盒分给星巴克的长俊，永哥和鱼肥。因为，星巴克要比素人记更早开业，以至于我们在十全街的星巴克咖啡难捱了第一次疫情的离开。</p><p class="ql-block"> 诚然，在素人记还没有正式开门之前，我只能用燕麦奶咖啡匹配南园饭店的菜包子。</p> <p class="ql-block"> 这家餐厅坐落于苏州十全街的中间，忘记了号码牌，总之对面是星巴克。这家店是蛋奶素，对于一个维根来说可以选择的东西是有限度的，但是聊胜于无。我最喜欢这家素餐厅的几样菜是：芥蓝炒核桃，清炒洋荷以及清炒台湾青绿笋。</p><p class="ql-block"> 后面两样菜都是季节菜，尤其是洋荷，每年只能在七月八月吃一两次。而且因为洋荷比较贵重，所以量又少又新鲜。台湾青绿笋也不同于我们江浙沪的竹笋，这种食材从台湾空运而来，可以清炒，红烧和作汤。</p><p class="ql-block"> 在苏州，整体素食环境没有杭州上海那么热闹成熟，所以素人记以一些不俗的菜品拿捏着很多素食者与非素食者的心。</p> <p class="ql-block"> 虽然这家店的仿荤也做的出色，不过菲力牛排，椒盐素带鱼和炸素猪排我几乎从来没有点过，我更喜欢粉丝煲以及缤纷干锅之类非仿荤的菜式。不过我真的喜欢这里的汤，十全大补汤和老火八珍汤都很地道，因为汤入口有一种苏州的感觉，而不是上海的感觉。</p><p class="ql-block"> 苏州菜式非常有乡土气息，始终保持更多的亲近自然的灵气，很多的上海人周末来素人记大快朵颐。</p><p class="ql-block"> 要说到为啥上海人喜欢开车来苏州吃面和汤，我想因为上海人喝的是黄浦江的水，他们有时候也想喝太湖的水。</p> <p class="ql-block"> 其实要说苏州的菜，一定是以精致为主，但是素人记在菜式方面学习了台湾餐厅的很多思维方式，有机可口健康融合成了这家餐厅的特色。粗粮馒头则是这家餐厅的网红款。</p><p class="ql-block"> 这款馒头用料实在是太丰富，其中的枸杞子宁夏特级，还有很多上好的核桃，松子，黑芝麻和桂圆，让人吃起来忘乎所以。</p><p class="ql-block"> 有北京福建很多朋友在网上订购这个红糖馒头单品，令店家解决盒子问题想了很久。这个时代开饭店不能只照顾堂食，物流包装否很重要。</p> <p class="ql-block"> 不过，如果每次有朋友来吃，我也会选择这种魔芋作的素刺身拼盘，可以说是素人记的气氛天花板。除了魔芋，淡黄色的仿荤北极贝是用白灵菇作的。不得不说，店家很聪明的把水煮鱼素配方改了，以白灵菇切片代替了素鱼片，显得这道菜非常有高级感。</p><p class="ql-block"> 糜老板是一个聪明人，虽然借鉴了台湾素食体系的特长，比如很多菜式和景德路水中莲差不多，但花了很多时间去令菜品更有营养，更有机。</p><p class="ql-block"> 这家餐厅几乎是发扬了西北师傅，苏北师傅和安徽师傅的各种特长，反而在烧菜特色方面几乎吃不到什么苏州传统风味。</p> <p class="ql-block"> 而事实上，我更喜欢杭式地三鲜以及一种到了冬天，店主新发明的萝卜丸子汤，里面有丰富的白胡椒粉，令人倍感温暖。</p><p class="ql-block"> 还有一种叫做油炸毛豆腐的菜品，被服务员宽宽妈妈说是安徽名菜，每次都要发快递才能到，发酵时间不能太短，也不能太长。短了没有长出毛，时间长了就萎靡了。</p><p class="ql-block"> 而罗勒炒饭和香椿炒饭是我的另一个贴心中饭，自然店家为这两款炒饭常年都配备韩国泡菜异常爽口……虽然炒饭也有三片新鲜黄瓜搭配🥒但是我对泡菜的爱实在不可替代。</p> <p class="ql-block"> 苏州本来就是几乎没有纯素餐厅，所以在素人记，真正的维根一族要避开蟹粉狮子头以及乳酪球等特别的苏州素味。</p><p class="ql-block"> 不过除了特色的毛豆腐，也就是舌尖上的中国都介绍那道徽派名菜，还有一道霉豆腐也是又臭又入味，用剁椒蒸熟，非常霸气侧漏的感觉。我偶尔吃这道菜，每次吃起来，整个儿餐厅都能闻到这个味道。</p><p class="ql-block"> 这里的麻油面线，当归面线值得一提，但是并非苏州面那样的滋味，更像是台式风味的一种传承。</p> <p class="ql-block"> 而这是一家桂圆曾经常光顾的餐厅，因为这里的员工比较包容猫咪，狗狗，我们在这里也友好遇见过其他的大狗，通常互不干涉，和平相处。</p><p class="ql-block"> 而楼下的两幅画，也是我在2020年画了给素人记拿去装框的，还挺提神！好多路过的朋友拍了这两幅画发微信给我看，表示我肉身在上海红石路，但是画在苏州十全街。</p><p class="ql-block"> 吃了几年素人记，并没有真的在苏州留下什么重要的作品，仿佛在苏州这种绵软之地，仅仅是消磨时间。</p><p class="ql-block"> 但是慢慢的体会到，现如今的苏州既不是江南的苏州，也不是包邮区的苏州……</p><p class="ql-block"> 从某种意义上来讲，姑苏区是太阳系的姑苏区，十全街是全宇宙的的十全街！</p><p class="ql-block"> 据说今天生意冷清没什么人？</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;">人均消费43还不快去打卡</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">楼下入口处两只黑猫是面点阿姨家的猫咪</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">她们负责在这里工作</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">夜里出来震慑老鼠</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">♥️</span></p><p class="ql-block"><br></p>