参观“景德镇出土明代官窑皇家饮食用器展”

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广州市文物总店 欧初题匾的《粤雅堂》 《御膳馐皿》 景德镇出土明代官窑皇家饮食用器展第一次到文物总店参观展览。这个展览有二个特别：我们知道明代的官窑瓷器往往是价值连城，而这个展览恰好对其生产的历史有个研究的楔机。一是这里的展品不是出自墓葬而是出自其源头的生产场所；二是专题的皇家餐具，我们可以领畧皇室的日常生活情景。 　　为弘扬中华优秀传统文化，由景德镇市陶瓷考古研究所、广州市文物总店有限公司、东莞市袁崇焕纪念园联合主办“御膳馐皿——景德镇出土明代官窑皇家饮食用器展”。 　　这个展览以时间为轴线，将明代官窑窑品分为戒奢尚俭（洪武）、皇家威仪（永乐～天顺）、精巧华丽（成化～正德）、落日余晖（嘉靖～万历）四个主题，精选景德镇官窑出土的明代瓷器百余件，从器型、装饰、工艺、制度等方面全面阐述明代皇家瓷器，旨在向观众展示明代御瓷精湛的制作工艺和高超的装饰艺术，揭示其规范严谨的生产制度，以及御瓷背后的明代宫廷生活与文化。 御膳馐皿 　　展览以景德镇御窑厂遗址出土的瓷器为主，自1982年以来，在珠山御窑厂遗址中发现埋藏落选贡品的场所，经过精细的发掘和夜以继日的修复，获得数千计难得的瓷器珍品。 这些落选瓷器的出土，因为是有意整体掩埋，修复之后基本能看出原貌，故而对明代官窑瓷器的生产面貌提供了另一个视角。我们知道：明朝是青花瓷器达到鼎盛的时期，明永乐、宣德时期是青花瓷器发展的一个高峰，以制作精美著称。这个展览也可从中一见精品。 明代前期戒奢尚俭到皇家威仪 洪武——天顺1368-1464 自明成祖朱棣登基至仁宣之治，国内百姓欣享太平，王朝已入盛世，郑和下西洋等外交活动也极大地宣扬了明朝的国势，一时间“威德遐被,四方宾服”。而此时的宫廷御膳兼有南北之味，所食肴馔四方皆备，大小宴会也依照儒家礼制，从器用到礼乐，形成了一整套庄重且复杂的规程。【部导言】明初，宫廷饮食品种到数量都有严格的要求。洪武官窑瓷器的品种、数量和纹饰等大体沿袭元代，以青花、釉里红瓷器最具代表，器物造型浑厚、纹饰繁密、画风古朴，但器型、器类均较少，多用于日常饮食，有高足碗、盘以及玉壶春瓶、执壶等。 这个时期的器皿，我体会是四个字“由俭入丰” ▲▼青花折枝莲纹执壶 年代：明•永乐瓶颈、壸身有折枝莲纹图案，壶足蕉叶纹* 青花瓷，常简称青花，属釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成；明朝是青花瓷器达到鼎盛的时期，明永乐、宣德时期是青花瓷器发展的一个高峰，以制作精美著称。 ▲▼ 红釉印折枝瑞果纹盖盒 年代：明• 永乐 ▲▼ 紫金釉小碗 年代：明•永乐 ▲▼ 左：青花塑莲瓣纹壶 右：蓝釉塑莲瓣纹壶 年代：明•宣德 二相对比，犹感趣致 ▲▼ 白釉碾钵 年代：明•宣德 外璧施白釉，内壁涩胎、且有多道碾槽。应该是内宫的用来碾磨药材或食材。 ▲▼蓝地白鱼藻纹盘 年代：明•宣德蓝地白鱼藻纹盘，侈口，弧壁,圈足。以霁蓝为地，用白釉绘莲池游鱼纹，其莲、荷及游鱼的细部均用白釉装饰，底足白釉青花双圈“大明宣德年制”六字双行款。这种蓝地白花装饰始烧于元代，但宣德时的白花部份均有细部纹饰,有刻花和白釉勾画2种。* 注：侈口又称广口，其形状一般为口沿外倾 ▲▼青花龙穿花纹高足碗 年代：明•宣德 景德镇宣德官窑出土的青花龙穿花纹高足碗，侈口，浅弧壁，把中空底书青花“宣德年制”四字款。外壁绘两条龙穿缠枝宝相花，内壁书藏文一周，盏心青花双圈内书一大梵字。 ▲▼青花莲托八吉祥纹梨形壶 年代：明•宣德 　　▼青花莲托八吉祥纹梨形壶 年代：明•正统至天顺 ▲▼青花鱼藻纹仰钟式碗 年代：明•宣德 　　▼青花折枝花卉纹格盘年代：明•宣徳景德镇宣德官窑出土的青花折枝花卉纹格盘，敞口，浅弧壁，矮圈足。盘心中央作一高约2厘米圆圈,圈内绘折枝莲纹，四周以“ S ”形挡板分隔成六格,每格内分别以青花丝折枝花卉纹。外壁亦绘折枝花卉纹。外底施白釉，底心处涩圈一道，为垫烧之用。 明代中期精巧华丽成化、弘治、正德1465-1521【部导言】成化至正德时期，虽国力已不足与永宣时代相提并论，但国内相对安定，商贾愈加兴旺，无论宫廷亦或市井，风俗已然由俭入奢。从御窑瓷器上看，自成品种的釉上彩以及杂釉彩瓷器。虽然此时期成套组合使用的饮器似乎不如前朝齐整、气源型精巧华丽，但纹饰种类繁多，不可方物。 ▲▼青花包袱纹盖盒 年代：明•成化 ▲▼ 左：斗彩团花瑞果纹碗 右：斗彩莲托八吉祥碗 年代：明•成化* 斗彩又称逗彩，中国传统制瓷工艺的珍品。创烧于明朝宣德年间，明成化时期的斗彩最受推崇，是釉下彩（青花）与釉上彩相结合的一种装饰品种；斗彩是预先在高温（1300°C）下烧成的釉下青花瓷器上，用矿物颜料进行二次施彩，填补青花图案留下的空白和涂染青花轮廓线内的空间，然后再次入小窑经过低温（800°C）烘烤而成。斗彩以其绚丽多彩的色调，沉稳老辣的色彩，形成了一种符合明人审美情趣的装饰风格。 ▼ 青花麒麟纹盘年代：明•成化青花麒麟纹，内色白无纹饰，外绘线纹下书一行青花成化六字横放 　　▼ 斗彩折枝葡萄纹高足杯年代：明•成化景德镇成化官窑出土的斗彩折枝葡萄纹高足杯，敞口、弧壁、靶细高外撇，底部为喇叭形圈足。外壁斗彩装饰，绘缠枝葡萄纹,底部青花书六字横款。 ▼ 青花云龙纹盘年代：明•弘治 景德镇弘治官窑出土的青花云龙纹盘，国家二级文物,侈口,弧壁，圈足内敛。内口沿饰缠枝卷草纹一圈，弧壁无纹，盘心双圈内绘降云龙纹，外壁绘赶珠龙两条。底部青料书“大明弘治年制”六字双圈楷书款。 　　▼ 青花云龙纹盘年代：明•弘治景德镇弘治官窑出上的青花云龙纹盘，国家二级文物，侈口，弧壁，圈足内敛。内口沿饰缠枝卷草纹一圈，弧壁无纹，盘心双圈内绘降云龙，外壁绘赶珠龙两条。底部青料书“大明弘治年制”六字双圈楷书款。 　　▼ 青花龙穿花纹梨形壶 景德正德官窑出土的青花龙穿花纹梨形壶，国家二级文物，身作梨形，内施白粒，高足圆口,流曲, 足外高，内线微，足内满施白粉，口沿处留白一周，壶身绘青花龙穿花纹，流与部饰吞草纹，圈足内施透明粒, 外底以青料书“正德年制”四字双圈书款。青花龙穿花纹靶杯 景德镇正德官窑出土的青花龙穿花纹靶杯，国家级文物,口部较深，柱状足内中空，内白轴，外壁绘双龙穿缠柱花纹，内壁花纹与外壁相同，心青花双圈内为龙穿花纹饰，足外壁绘缠枝花卉纹，足内壁书“正德年制”四字精书横款，该器色光亮，釉色白中闪青，青花呈色蓝中泛灰,是正德青花呈色特征的典型代表，其之所以落选是由于口沿略微形，青花纹饰布局疏密不均,画面凌乱 　　▼ 青花龙穿花纹渣斗年代：明•正德景德镇正德官窑出土，青花花龙穿花纹渣斗，侈口，束颈，鼓腹下敛，圈足微外撇。通体以青花描绘穿花龙纹。外底青料书“正德年制”四字双圈楷书款。“青花穿花龙纹”始于明宣德朝，在正德时期最为流行。 明代晚期落目余晖嘉靖至万历1522-1620【部导言】明代晚期，奢靡之风大行其道，皇家御膳更是日益奢靡，此时的御窑瓷器也更加追求华丽浓艳之风，繁缛奇巧，创新釉色、造型的饮食器虽层出不穷，但也仅是佳品偶现，御窑烧造产生的浪费极大，好似落日余晖。至万历三十六年，明代御窑终因管理不善而寿终正寝。 ▲▼ 自盖罐 年代：明•宣德景德宣德官窑出土的白釉，直口，宽边足，砂底，延内外壁施白，珠顶形盖，珠顶中空。 碎片修复成碗了，精巧奇工！大明宣德年製。 　　从洪武时期创立至万历时期停烧，景德镇官窑在明代200多年间烧制了无数精美产品，青花、甜白、斗彩、五彩争奇斗艳，成为我国古陶瓷的一座丰碑，为后世所模仿继承。 　　青花和斗彩前已作介绍，补充甜白与五彩 甜白是永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在釉暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人以一种“甜”的感受，故名“甜白”。尤其是脱胎制作工艺极其复杂，大约需要几十道工序； 五彩瓷器基本色调以红、黄、绿、蓝、紫五色彩料为主，按照花纹图案的需要施于瓷器釉上，再二次入炉经过700——800摄氏度的高温二次锫烧而成，其特点是以釉上彩的装饰方法。