图文/天海山 此次呼伦贝尔大草原“全景8日”旅游结束了，这是一次充实的旅行，也是一次非常愉快的旅行。在这8天的时间里，除了观看草原、森林、山脉、河流、城市、国门、牛羊、飞鸟、。。。。。等等景观之外，还有一项很重要的内容，就是品尝大草原的美食。下面就专门谈谈此次旅行中，所到之处“吃”的经历吧。。。。。。 第一天中午，我们飞到了海拉尔，下午去逛了逛呼伦贝尔古城，以及商业区。傍晚时分，我们走进了一家草原风味的餐馆，点了一份手把肉，一份鸡蛋炒野菜。在服务员的推荐下，品尝了一杯自制酸奶，很好喝。 这里着重说一说“手把肉”。手把肉是草原上各民族千百年来的传统食品，是他们招待客人必不可少的食品，手把肉即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉食用，但通常所讲的手把肉，多指羊肉而言。 说起手把肉，我在新疆、内蒙古等多地都吃过，每个地方的风味各有所不同，但都是将羊肉在大锅里煮熟后食用的。可是这里的手把肉是蒸熟的，用小刀割下骨头上的肉，然后蘸着各种自制的调料来吃，肉质鲜嫩，稍有撕扯，小有嚼头，不膻不腻，味道鲜美。 第二天，我们进入了呼伦贝尔大草原，晚间住宿在额尔古纳市，天黑以后，我们走进了当地一家小有名气的烧烤店。这里有各种烧烤，我们分别点了一些，羊肉的，牛肉的，猪肉的，还有蔬菜的等等。这里的羊肉，均取自草原上一年左右的羊，肉质新鲜。烤好的肉串端上来，油滋滋的色泽红润，吃起来焦嫩鲜香，肥而不腻，感觉非常不错。 第三天中午，我们在恩和俄罗斯小镇内一家网红饭店就餐，其中店家大力推荐的一款“豆腐炖鱼”非常好吃。鱼是产自呼伦湖的鲤鱼，与豆腐、粉条一起炖，用一个老式的搪瓷茶盘端上来，很是不一样。鱼肉吃起来，肉质鲜嫩，口感滑爽，味道鲜美，超级棒。价格虽然高了一点，但是感觉物有所值。 第三天晚上住宿在莫尔道嘎森林管理局总部基地，晚餐就餐于距离宾馆不远的一家菜馆，其中点了一道特色菜---“炖驴排”。以前吃过驴肉火烧、驴肉包子，还从来没有吃过炖驴肉。炖驴排端上来，整齐地摆放在盘子里，紫红色。吃起来，肉质紧凑，略有撕扯感，有着一种驴肉特有的香味，很好吃。这还是第一次大口大口地吃驴肉，很过瘾。 第四天中午，我们再一次路过额尔古纳市，司机师傅特意带我们来到一家饭馆，这家的红烧鱼很有名，曾经在当地的美食烹饪大赛上得过一等奖，饭馆的墙上还贴着不少照片和证书。 我们坐下等待了一会，服务员端上来了一个铁板烧，里面有一个很大的锡纸包，打开锡纸热气腾腾，油星四溅，哗哗作响，颇有些气势。热气散去，里面有一条分解成三段的大鱼，酱色偏红，加上一筷子，肉质鲜美，很好吃。不过，按照当地人的口味，非常好，可是我吃着就有些偏甜偏咸了，口味很重，总的评价是：不错。 第四天傍晚，我们来到了满洲里，在司机师傅的推荐下，晚餐选择了一家骨头馆。只见服务员端上来一个铝制的洗脸盆，里面装着满满的一大盆牛棒骨。我们每人拿着一个大骨头啃起来，肉炖的很烂，啃起来很容易，感觉大部分是牛筋，好吃。啃完了骨头上的牛肉，再拿一个吸管，吸食骨头里面的骨髓，滑溜溜的，很香。 在天津、北京、河北、山东、山西等地吃过猪骨头，还是第一次吃牛骨头，估计炖牛棒骨应该是当地的特色美食。 第五天中午，我们路过新巴尔虎左旗，中午饭不想吃肉了，于是我们就在一家拉面馆前停下了车。里面的人还不少，我们每人要了一碗拉面，外加一个茶鸡蛋，还要了一个蔬菜拼盘。这顿饭吃的清淡可口，补水解渴，感觉很舒爽。 第五天晚间，我们赶到了阿尔山市。住宿以后，便去一家口碑不错的餐馆去用餐，开始点了一份红烧肉，一份炒青菜，还有野菜团子，过了一会儿，服务员过来讲：“红烧肉买完了”，于是改为土豆炖鸡块。 这里的野菜团子，是采用当地山里的新鲜野菜，切碎做馅儿，用当年的玉米面做皮，蒸出来，金黄圆润，非常好看，吃起来，口感松软，味道清香，有轻微的咀嚼感，好吃。 第六天晚上，我们去吃阿尔山当地特有的一种涮羊肉，叫做“冰煮羊”。介绍上这样讲：“冰煮羊承袭了蒙古族原始饮食文化，选自阿尔山地下天然弱碱水，制冰托底，将本地羊肉附着其上，再配酸奶和红酒浸渍入味，用低温将羊肉煮熟。这种做法，在保留羊肉肉香的同时，又久煮不老，细细品味，回味悠长”。 我们上到二楼，选择靠窗的位置坐下，服务员将涮锅端上，里面是一锅漂着冰块的水，下面点上火，我们将羊肉放到冰水里，慢慢地等待冰水化开，煮沸，然后将肉捞出，蘸着作料来吃。羊肉确实很好，冰水煮后，有多大区别，不敢评判。不过，尝一尝当地新鲜做法的美食，也是很好的经历。 第七天早晨，我们告别了阿尔山，返回海拉尔。中午我们绕行60多公里，赶往莫力达瓦达斡尔族自治旗，去品尝当地非常有名的小吃“布里亚特包子”。 布里亚特是蒙古族中一个古老的部落，主要分布在俄罗斯、蒙古和中国。俄国十月革命后，俄国境内的部分布里亚特人陆续迁居到呼伦贝尔草原。布里亚特民族最有名的食物就是布里亚特包子，这是一种用碎羊肉、牛肉或骆驼肉，加上圆葱或野韭菜做馅，烫面做皮，捏成包子，用料实惠，馅香皮薄，非常好吃，有“面团里的手扒肉”的美誉。 下午1：40左右，我们才来到莫力达瓦达斡尔族自治旗的贝加尔布里亚特包子铺，这是一个公路旁的小店，里面的人很多，8个餐桌外加3个单间全部坐满了人，我们就在屋里等待了一会儿。 我到后屋看了一下，这里是熟牛肉切成碎丁，加上些许圆葱，做成馅儿，放在一个最大号的铝盆里，然后烫面做皮，3个人在捏包子。其包子的外形上，有一个特点，就是在中间留上一个小口。里面屋有两口大锅，锅上面放着多层笼屉，呼呼地冒着热气。老板娘告诉我，包子上锅蒸15分钟就可以熟了。 很快，包子端上来了。一壶奶茶, 一斤布里亚特包子,一盘小菜，我们狼吞虎咽地吃起来。真不错，这包子馅大皮薄、香味浓郁、不膻不腻、非常可口，难怪许多人都慕名绕道而来。 下午，我们返回到了海拉尔，还是住在来时住过的酒店。明天就要乘坐飞机离开了，于是我们放下行李，便前往商业中心，去采购一些当地的特色产品。傍晚，我们走进了卢布里西餐厅，特意去品尝一下，俄罗斯风味的美食。 呼伦贝尔市卢布里西餐厅，为正宗的俄式西餐，在当地非常有名，人们去吃西餐首选卢布里。卢布里坐落在一个机关大院里，门脸不是很大，看上去很一般。当我们走进大门，里面却是绝然不同的景象。穿过走廊，里面是一个宽敞的俄式大厅，装饰的富丽堂皇，俄罗斯风味十足，几十张餐桌全部坐满，敞开式的二楼餐厅也全部满员了。 我们拿号在过道里等待了一会儿，大约半个小时左右，服务员为我们安排了座位。点了几个菜：俄罗斯大肉串儿、烤玉米串儿，烤青椒、香煎鳕鱼、皇后沙拉、芝士面包，还有2大听啤酒。每一道菜都堪称色香味齐全，味道上佳，皇后沙拉色泽艳丽，味道纯香；芝士面包金黄喜人，香味浓郁；香煎鳕鱼，火候适中，味道鲜美。 我在天津、北京、上海、哈尔滨等地均品尝过西餐，各有各的特点，不过卢布里的西餐让我眼前一亮，刷新了我对西餐的认知。感觉卢布里西餐，俄式风味独特，制作精良，味道正宗，从就餐环境到餐厅服务，从菜肴品种到菜品制作，均值得称赞，给我留下了非常好的印象。 呼伦贝尔大草原广袤无垠，水草丰美，牛羊肥壮，在这8天的旅行里，欣赏了美景，也品尝了美食，来到这里大口吃肉，大口喝奶，大杯喝酒，非常舒爽，特别过瘾！同时特将美景、美食分享给朋友们，希望对您有所裨益！