走项目之路创红旗特色沁县红旗小学项目化学习专辑（三十期）

幸福❤️满满

2021年9月1日是第15个“全民健康生活方式日”，为贯彻落实《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》和《关于持续推进“三减三健”专项行动重点工作的通知》有关要求，深入推进以“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动，进一步传播和普及健康文明的生活方式，营造良好社会氛围，各地将全民健康生活方式宣传月活动作为落实当前疫情防控工作要求的重要举措，围绕宣传主题，结合本地实际，广泛传播健康知识，积极引导群众形成良好卫生习惯和健康文明的生活方式。 　　《馒头发霉了》是苏教版六年级科学上册第1单元《显微镜下的世界》中的第3课。教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究材料，意在激发学生对霉的探究兴趣，并以此作为项目化学习主题，引导学生走并了解霉菌家族，在了解了霉的基础上探究霉产生的条件以及霉的功与过，研究霉的产生到底于哪些因素有关系，探索防止食物发霉的方法。 集体教研探讨方案查阅资料了解知识认真观察随时记录 (一)观察日记 (二)拍照记录 主食 蔬菜 水果 (三)实验报告 补充资料拓宽视野 霉的功与过 防止食物发霉的方法 防止食品霉变的主要措施有三点 一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的「传统方法」对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等「小袋袋」也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把「小袋袋」扔掉，要把含有「小袋袋」的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的「干燥箱」，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。常见几种易发霉食物的防霉方法在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。香肠：只要用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在香肠表面，然后将其挂在通风较好的地方晾着，就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。干货：香菇、木耳、笋干、虾米等干货最好放在密封的容器内保存，但不要让太阳直接曝晒。花生米：将花生拣去霉烂及损坏粒，用清水淘净。用开水浸泡20分钟后捞出沥干，趁热撒上适量的精盐和五香粉，搅拌均匀后摊晾干。大米、豆类：可用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在大米表面，扎紧口袋，隔些时日翻晾一下，可有效防止生虫。酱油：酱油受潮后会在表面漂上一层白膜。如果在酱油里加15％黄酒?少许白酒也行，既可增加酱油的香味，又可以防霉。或切几片大蒜放在酱油瓶里，也同样可防止长白膜。黄酒：黄酒变质后表面会漂一种膜状物质，味道发酸。可在黄酒内放几颗红枣或黑枣，使黄酒既不变质，又可使味更香醇。生姜：用盐水把生姜浸泡一个小时，再将它晒干，可以防止生霉，且不会发芽。零食：开包以后，及时吃完。如一下子吃不完，须及时将口袋扎紧，放在密封的盒子内，或放进冰箱保存。在购买零食之前，要注意是否有干燥剂，是否过了保质期。猪肉：夏天买回的生肉，如果当天吃不完，用浸过醋的干净湿布包起来，即使过三五天仍能保持新鲜。茶叶：夏天茶叶容易生霉，如果将茶叶放入热锅中干熔10分钟左右，放置数日味仍清新如故。 家校配合反馈总结 (一)学生反思 (二)家长评价 (三)教师小结 　　发霉是一种常见的现象，食物或其他物品发霉的例子经常可见。霉是什么？为什么会发霉？在什么情况下容易发霉？霉一定是有害的吗？这都是学生非常感兴趣且乐于探究的问题。本次项目化学习活动从日常生活中发霉的现象开始，观察霉、探究霉的生长条件，探究怎样防霉，了解霉的功与过，加深学生对霉的认识。