<p class="ql-block"> 我们都知道蔬菜里的钾可以通过煮沸法去除1/2~2/3的钾离子。但您知道吗？其实不同蔬菜里，它的钾离子含量也有所不同，通常大家都认为深绿色蔬菜钾离子含量都较高，但这可不是绝对的喔！</p><p class="ql-block"> 我们先来看看常见蔬菜的钾离子含量：</p> <p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">蔬菜颜色比一比</p><p class="ql-block">绿色蔬菜来一波～🥬🥦🥒</p> <p class="ql-block"> 绿色蔬菜里，菠菜、芦笋，每100克钾离子超过300mg，属于特高钾的蔬菜，是不是要吃，大家自己掂量。</p> <p class="ql-block">白色蔬菜继续来～🧅</p> <p class="ql-block"> 白色蔬菜里，蘑菇每100克钾离子超过300mg，属于高钾蔬菜，其中，干蘑菇，100克钾含量高达1225mg。</p> <p class="ql-block">红的、紫的、黑的🍆🍅🥕</p> <p class="ql-block"> 红色/紫色/黑色蔬菜里，红苋菜每100克钾离子超过300mg，属于高钾蔬菜。香菇钾离子277mg（接近300mg）是属于中钾蔬菜。</p> <p class="ql-block">🍄菌菇类🍄</p> <p class="ql-block"> 我们把菌菇类食物单独拎出来看，草菇、金針菇属于低鉀蔬菜，(干)蘑菇、(干)茶树菇、(干)竹荪的钾离子已经爆表，就算煮沸后去除1/2~2/3还是很高，皆不建议肾病患者食用。</p> <p class="ql-block">学会计算，吃得刚刚好。</p><p class="ql-block"> 蔬菜内除了有钾离子之外，还富含膳食纤维。</p><p class="ql-block">膳食纤维的好处：</p><p class="ql-block"> 可加速肠道蠕动，减少毒素在肠道停留的时间，增加粪便体积，使粪便顺利排出体外。</p><p class="ql-block">可稳定糖尿病患者饭后血糖</p><p class="ql-block"> 透析患者因限制水份的摄取，且部分会使用含钙离子的磷结合剂，而导致便秘的发生，故蔬菜对肾病患者是不可或缺的食物。</p> <p class="ql-block"> 建议肾病患者每天至少二份~三份(200~300克)蔬菜的摄取，选择低钾-中钾的蔬菜。</p> <p class="ql-block">举例：</p><p class="ql-block">一日1500kcal，蛋白质17%，含钾量1200~1300mg</p> <p class="ql-block">*高血钾或透析患者建议一日钾摄取<2000mg</p> <p class="ql-block">总结：蔬菜很重要!不要因为害怕钾高而不敢多吃：</p><p class="ql-block"> 每日至少摄取200~300克蔬菜</p><p class="ql-block"> 学会避免高钾蔬菜或计算一天食物中的含钾量</p><p class="ql-block"> 蔬菜(包括西红柿、黄瓜)烹调前浸泡半小时以上或煮沸3分钟，可去除1/2~2/3的钾。</p> <p class="ql-block">健康热线血透室：0914-5339685</p><p class="ql-block">节假无休，我们血透室全体医护人员为生命坚守！</p><p class="ql-block">供稿：血液透析室 审核：汤正忠</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>