<p class="ql-block"> 美食之于我，是生活在这个星球上不可或缺的幸事。</p><p class="ql-block"> 没有之一。</p><p class="ql-block"> 今天要说的是吃汉堡的故事。</p><p class="ql-block"> 首先，我想问所有人，你们人生第一吃汉堡是在哪一年？我是在上世纪八十年代中期！自然是因为肯德基和麦当劳进中国。</p><p class="ql-block"> 正值八月的暑假，家中叔伯可能刚刚拿到了连环画的稿费，就给我和两位表弟一人买了一只肯德基炸鸡腿汉堡，他幸福地看着我们三人吃的喷香，嘴边的微笑恰如自己吃了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);">如今我吃素</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 如今我吃素，自然能吃到的美味和从前不尽相同。在经历了各种工业化养殖给人类健康带来不幸的教育后，很多人同我一样毅然决然选择了吃素。</p><p class="ql-block"> 吃素是时代的大趋势，而我走的比较超前了一点，可我仍旧热爱美味，譬如上海的生煎馒头，譬如杭州的小笼汤包，又如北京的铜锅涮肉，大连的寿喜锅，再如潍坊的烤鸭子以及从小就热切钟爱的汉堡。</p><p class="ql-block"> 汉堡的好处在于有肉饼子，有酱汁，有蔬菜，有芝士，尤其素汉堡，在酸黄瓜，生番茄苹果，芽菜以及油煎的菌菇，素肉，芦笋，彩椒搭配之下，口感细腻丰富，这种五行全面到位无一缺乏的食物，当然比素热狗素包子更引人入胜。</p><p class="ql-block"> 如今餐饮巨头们越来越多关照素食行业，并注入了各种技术，这令有底线多诉求的我如鱼得水，尤其在上海！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"> 图为我前两天在上海正大乐城普素餐厅</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">吃过的波多黎各菌菇汉堡</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">普素餐厅有打造全上海最好吃的素汉堡计划</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"></span></p><p class="ql-block"> 我选择这一款汉堡的时候，恰恰根本不清楚波多黎哥究竟在南半球还是北半球，也并不知道为啥这带一些青酱与芽菜的汉堡叫波多黎各风味。只是因为这里在大众点评网上有一个29元的下午茶优惠，再加上那天正好是周三，用银行借记卡正好能折上折，于是乎我就仅仅付了15元不到就拍下了那个原价58的汉堡包。</p><p class="ql-block"> 不得不说，这款中间的那块超级大的蘑菇和芽菜令我回忆起了自小以来很多很多有关吃汉堡的往事……譬如我第一次吃汉堡，番茄碎总是从汉堡中掉下来，好在那纸盒包装做的不错👍我一次次用手把番茄碎放回汉堡的夹层里面！我堂弟很帮忙的同我我讲，你把它吃掉不就不会掉下来了吗？哈哈哈哈哈，则劲！</p><p class="ql-block"> 而我记忆最深刻的一次是在北京三里屯和洪晃女士邻桌一起吃汉堡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 22px;">快餐慢吃需要多少教养</b></p><p class="ql-block"> 那时候我是记者，但是我最喜欢的工作是给报纸写专栏随笔。于是，每一个周末我都会到三里屯太古里转转，找寻灵感。</p><p class="ql-block"> 那时候还没有太古里，但是有一个不错的商业大厦叫“那里”。</p><p class="ql-block"> “那里”的一楼入口处旁边有一个法国可丽饼店。进门的第一家就是一个汉堡店。我喜欢这个地方，这个地方好像意大利中部的小国圣马力诺一样，建筑白色中透有零零星星的蓝色和金色，这里的店铺非常别致，价格不菲，但是人流并不很多。</p><p class="ql-block"> 有一次我采访了这里一个时尚设计师后，就落座汉堡店选了一款我最喜欢的有机蔬菜沙拉🥗还要了一个桔子汁。</p><p class="ql-block"> 那时候我并不吃纯素哇……那款蔬菜沙拉上面放着份量很足的烤鸡，只是我那时候就被环保素食意识影响，可能更加钟爱长方盘子里仿佛生长出来的鸡毛菜和豌豆尖。</p><p class="ql-block"> 我心不在焉的拿刀叉送青菜入口，这时候门口进来了一位带着光芒的女性。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 18px;">图上汉堡并非当年三里屯汉堡</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 18px;">而是上海普素餐厅的纯素汉堡</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 18px;">我问普素餐厅店长苗小姐要的</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 18px;"></span></p><p class="ql-block"> 她一身设计别致的白色衬衫搭配香奈儿限量款大容量单肩包，头发蓬松不长不短。</p><p class="ql-block"> 这是我第一次见到洪晃本尊，也可能是我此生唯一一次见到她，她独自一人不紧不慢轻轻的落座在我身边，顺便点了一个价格126米的菌菇汉堡套餐。</p><p class="ql-block"> 在等待汉堡的时候，她把包里的万宝龙钢笔和路易威登笔记本拿出来记录着什么，据说那时候她正在筹办她的时尚店“薄荷糯米葱”。</p><p class="ql-block"> 在这里不得不说的是，我，之所以仅仅点了沙拉没有点汉堡，一来是因为那时候是二十一世纪初，素食环保浪潮已经开始。二来我感觉在这么个优雅的地方，我对我自己干一整只汉堡的吃相并不自信。</p><p class="ql-block"> 我想，我应当把嘴巴张的多大才能吃下那堆放了三五层主料配料的汉堡❤️</p><p class="ql-block"> 是的！我一直用纸包着汉堡啃当快餐，且看洪晃却是用刀叉吃将德国馅饼出法兰西大餐感的！我从来没有花时间思考过一位有名的女性和我这样的普通女性有什么区别，而最大的区别就是驾驭一只汉堡的能力！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);">那款88米超级纯素汉堡</b></p><p class="ql-block"> 估计那款洪晃点的菌菇汉堡套餐并不是那家店铺最主打的汉堡，但是在时尚族群里，素食早就成了心照不宣的默契。</p><p class="ql-block"> 所以，就在肯德基麦当劳进入中国的时候，西方已经开始探索素食环保的良方。所以所有像样的西欧餐厅的menu上都有针对vegan的菜式选择。而事实上真正的素食者却并不喜欢有血腥的厨房餐盘，他们会去他们钟爱的素食餐厅。</p><p class="ql-block"> 毕竟觉醒者生活在福报丰厚的地方并不是难以遇见的。就好像当年我们去听《世界和平饮食》作者塔特博士演讲的时候，他说他从小就很好奇，问妈妈世界上有没有素食者，他们在哪里？</p><p class="ql-block"> 而他的妈妈告诉他，在这个地球上，是存在素食者的，而你永远不会遇到他们。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">这款大概是普素的黑胡椒牛排汉堡</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">我还没尝试过，下次一起吃吗</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"></span></p><p class="ql-block"> 但是，这个世界真的充满了不可思议，那就是塔特博士长大了，不仅遇到了很多很多素食者，并且自己也成为了素食者。更加幽默的是，他居然还写了一本在二十一世纪没有任何一本书可以超越的书《世界和平饮食》。这本书令很多人一夜开悟，死心塌地的和我们一样成为素食者。</p><p class="ql-block"> 并且，在此之前，我曾在上海的另一家叫“绿米”的素餐厅吃的一款88米的汉堡包套餐，也让人没齿难忘。但是，绿米厨师经常告诉我这88米的素汉堡用料过于考究。</p><p class="ql-block"> 吃这种优雅汉堡套餐的三个原则是：首先要认真传承刀叉礼仪，其次是要对待菌菇素肉好像真的牛肉碎饼，最重要的就是作为一个素食者一定要表演的和荤食者一样煞有介事的热爱美食。</p><p class="ql-block"> 然而突然想起当年上考前班，上大学，天天都在光华路学校小卖部买3.5米一个的zy汉堡，有火腿，鸡肉和牛肉三种口味，冰冻食品要放在微波炉里加热1分钟，吃起来生菜叶都滚烫，匹配可口可乐是上世纪九十年代风靡京城的垃圾食品！而今真是不同了。</p> <p class="ql-block"> 绿米那款88米的汉堡，我很难描述所有特色了，但是有一点毋庸置疑的是配方在不断的更改，一开始里面有素牛肉碎，后来改成了豆茸，后来取消了豆茸，又改成了素牛肉饼……但是好吃的是因为里面有菌类，有烧烤彩椒，还有菠萝以及大量时蔬……</p><p class="ql-block"> 丰盛和纯净是素食餐厅的共性，我还可以和大家透漏一款苏州水中莲的素汉堡，只有一层芝士素肉和煎蛋（这是一款蛋奶素汉堡），只消12米，我给星巴克好朋友带过，他们说很像小时候吃的汉堡小子，但是，我没吃过汉堡小子🍔</p><p class="ql-block"> 不过今天，我想绿米没有等到新善肉公司开动就关门大吉。我们只能在普素，绿客门，绿色星期五的店里尝到当年绿米的味道。而如今，普素餐厅也有一款好吃😋到爆的黑松露汉堡，食材经典，配方升级，价格依旧88米。</p><p class="ql-block"> 而吃美味的素汉堡也不再仅仅是素环保动保一族的钟爱，而是上海市民们觉醒的生活方式。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"> 素餐厅此起彼伏</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">愿美食家和天地同在</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">好厨师与日月同辉</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 这里29元下午茶套餐的除了波多黎各菌菇汉堡，泰椒白灵菇汉堡，还有黑椒珠扒，甜辣双层吉士汉堡和红菜头藜麦汉堡。汉堡这种食物绝对是可以狼吞虎扑也可以优雅慢食的品质类食物，如图上所示🤎还有一些薯条坐镇，完美极了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">龙华中路地铁2号口直梯上三楼就可以来到普素</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 每天2点到5点这里有29元汉堡套餐</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">柠檬水无限畅饮</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">咖啡还行</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">图素食汉堡用料酱汁不含蛋奶，没有动物产品</p>