<p class="ql-block"> 在这场没有硝烟的疫情防控战役中，伙食保障关乎着战斗的胜负。酒钢医院食堂是紫玉酒店公司托管经营的食堂，作为酒钢医院重要后勤保障单位，因为特殊的工作职责，决定了他们必须要打一场容不得丝毫差错的硬仗，维护广大“白衣战士”的饮食健康安全。</p> <p class="ql-block"> 10月18日嘉峪关市开展第一轮全员核酸工作，食堂接待人数从400余人突增到800人左右，因疫情原因，食堂的2名休假人员不能返岗，加倍的工作量导致人手紧缺。为了全力保障酒钢医院后勤工作，紫玉酒店公司在本部厨师力量紧张的情况下，从配餐中心和嘉峪关宾馆紧急抽调4名厨师维持酒钢医院食堂工作顺利开展。</p> <p class="ql-block"> 食堂17名工作人员取消休假，严格落实疫情防控措施。制定菜谱，由中央厨房供应食材，不仅保证全院职工和患者24小时能吃上营养饭菜，还为患者提供个性化定制服务。</p> <p class="ql-block"> 医护人员工作强度大、时间长，为提高大家的食欲，同时均衡营养，增强免疫力，食堂的工作人员每天早上六点到岗，供应牛奶、鸡蛋、稀饭、馒头、包子等营养早餐，午晚餐10多种菜品不重样，忙完就到晚上八九点了，疫情期间遇到医护人员执行特殊任务时，凌晨一两点供餐也是常有的事。</p> <p class="ql-block"> 烹饪过程中，从粗加工到成品，都严格把关，有厨师长全程监督管理，并把每日菜品留样，以备查验。全面加强食堂员工管理和环境消杀工作，每日至少三次对食堂公共区域进行全方位消毒处理。</p> <p class="ql-block"> 食堂为保证医护人员及住院患者的按时用餐，避免医院食堂集体性就餐造成疫情传播，关闭堂食，对外窗口为患者提供快餐，充分利用电话、微信、网络平台等信息化手段开展送餐服务。</p> <p class="ql-block"> 送餐工作人员分区域送餐，每日送到病房的饭菜，由专人专车，用餐盒装好，再交给护士。全力保障每名医院职工安全健康放心地吃好每一餐，是酒钢医院食堂全体员工的使命与担当，他们默默坚守在后方，为疫情防控工作筑牢健康基石。</p> <p class="ql-block">通讯员：智 慧</p>