<p class="ql-block"> 晋源老城是明清太原县的遗迹，是传承古太原（古太原和宋太原、明太原、今太原是不同的区域概念）文化，建立在晋阳古城遗址上、仅是晋阳古城二十七分之一的县城。历史上晋阳城曾作为唐尧初都，叔虞封地，赵国初都、汉晋干城、东魏霸府、北齐别都、盛唐北京。沿袭了晋阳古城“城池凤翔余”的古老建筑格局，围绕在她周围的唐尧故城遗址，晋祠、天龙山、龙山 、太山、蒙山的历史文化，让这座只有六七百年后老县城历史文化底蕴可谓深厚。同时，因曾经是古太原的政治、文化、经济中心，在饮食上也是有着数不尽的饕餮盛宴，美味小吃，下酒小菜。</p><p class="ql-block"> 老太原人爱喝酒，有几分游牧民族粗旷的风格，更多的是温文尔雅的中原华夏文化韵味，制酒、喝酒几乎成了祖祖辈辈遗传在我们骨子里的东西。随着时代的变化，现在老太原人似乎更加含蓄了，也不说“哥几个，今日没事干，晚上喝点吧！”而是说：“弟兄们好几天没见了，晚上出来聚聚！”显得非常亲切，以前的人们人喝酒不讲究排场，喝的是舒服；现在的人们讲究的是气派，喝的是酒精，人与人之间的……。</p><p class="ql-block"> 老太原人把最适合喝酒时吃的菜，叫“下酒菜”。他们的下酒菜儿，不需要多高级，要有嚼头、或者带劲，还必须是一个是一个。现在有盘儿油炸花生米、豆腐干或小葱儿拌豆腐，再不济拍个黄瓜也就结了。以前最常见的可是散发着豆香味的芫荽黄豆、老咸菜、莲花豆等。不得不说说这芫荽豆豆，夏天会把芫荽挑拣干净，辫个辫子样，挂在屋檐下阴干，到了冬天，略泡一下，和黄胡萝卜丝、煮黄豆拌在一起，那种惬意或许只有摆在桌子，伸筷子夹起送到嘴里才能触动你的味蕾。由此可见，“下酒菜儿”当是“家常菜”、“实惠菜”，“可口菜”、“百姓菜”。只要这小酒一喝上，天南地北，万丈豪情。</p><p class="ql-block"> 喝酒的人一般说下酒菜简单些就行，通常是就地取材，更多的是不为吃菜，只为喝酒，或许这就是喝酒的真谛！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 酒，是古代文人雅士抒发情怀，世外高人怀才不遇，借酒消愁的法宝。我也曾多次去探寻酒的妙处，是怎样能使诗人、文豪魂牵梦萦。我喜欢抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁的洒脱，我喜欢酒逢知己千杯少的豪迈，我喜欢举杯邀明月，对影成三人的浪漫。难道这都是酒的奥妙?</p><p class="ql-block"> 李白斗酒诗百篇，李白是名副其实的酒中仙，他似乎是为酒而生，而最终竟是醉酒后误认为水中月是真月便去捞而溺亡，他又是为酒而死;陶渊明对酒的钟爱自是不言而喻，只看《饮酒》这首诗的题目便可见;曹操说过何以解忧，惟有杜康;不是还有人说酒壮怂人胆吗?</p>