霜降，镜头里的美味佳肴

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

　　霜降节气到了，霜降是二十四节气之第十八个节气。霜降是秋季的最后一个节气，意味着秋天的结束，是秋季到冬季的过渡。冬天即将的来临，含有天气渐冷、初霜出现的意思。民谚道：“寒露不算冷，霜降变了天。”各位小伙伴们！是时候穿上秋裤和大衣，即将迎来冬天啦

　　日子总是在不知不觉间就流逝了，看不见摸不着。时光荏苒，节气不饶人，霜降又到了秋季最后一个节气，气温下降速度最快的时段，也意味着冬天的开始，秋去冬来，时节流转，冬季的脚步渐行渐近。

　　民谚有“补冬不如补霜降”的说法，各地区都有霜降进补的习俗，认为“秋补”比“冬补”更要紧。霜降节气到来，预示着将依然走向潜藏的寒冬。

　　对吃货者的人来说，讲究在什么时候吃什么食物，而霜降节气是秋季最后的一个节气，自然是得好好去补一补，养养身体。

柿子

　　俗语有云：“霜降吃灯柿，不会流鼻涕。”由于柿子都是在霜降前后完全成熟，皮薄、肉多、味美，深受广大市民的喜爱，因而就形成的霜降时节吃柳子的习俗。因而，民间认为霜降吃柿子，冬天就不会感冒流鼻涕之说。

　　柿子是秋天上市的水果中营养最全的水果之一。进入霜降霜色愈浓，秋色愈发绚烂，是秋天的最后一个回眸，万物纷纷展现最后的色彩。柿子树的树叶纷飞落光，柿果累累，悬霜照采，如灯笼满枝、饱满又可爱。

　　一棵棵高大的柿子树，金灿灿的叶子，红彤彤的柿子，看着就让人觉得赏心悦目。吃上一个香甜的柿子，享受营养最全的水果成分，有道是：美食的世界，也可以如此淳朴，如此原生态。

　　我国的一些地区，霜降时节吃柿子，对于当地人来看，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。在秋季的时候，柿子是盛产的，可以说每家每户都会有。一颗小小的柿子就含有三种糖类物质，同时还含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、胡萝卜素等营养成分。食用后有生津止渴、润肺生津的作用。

　　虽然很多人比较喜欢吃柿子，在吃柿子的时候也要注意一下，不要空腹吃，在吃的时候也要适量，对于患有糖尿病、慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者千万不可食用。

牛肉

　　经过一个炎热的夏天，秋天的时候正是进补的节最佳时节，牛肉是营养价值非常高的一款荤菜，非常适合在秋天中食用。

　　牛肉中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素、矿物质、核黄素、硫胺素、胆固醇食用后有增强免疫力、补铁补血的作用。

　　在一些地区都有霜降吃牛肉的习俗，选择霜降来吃牛肉，用来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。

　　牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。在《本草纲目》中记载：牛肉能“安中益气、养脾胃、补虚健壮、强劲骨、消水肿、除湿气”。在中医上认为，牛肉入脾、胃经，是补脾胃的最佳品。而在西方营养学认为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中娇子”的美称。

鸭子

　　鸭肉在霜降这一天，一些地方民间选择吃鸭子，要进食补品，也就是人们常说的“贴秋膘”。有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。小小的谚语充分的表达出民间对霜降这一节气的重视。

　　霜降时节燥气仍在，应平补食用一些具有滋阴润燥的食物，鸭肉是这个节气必吃的食物之一。鸭属于水禽，鸭肉味甘，有补内虚、消毒热等症。经常食用鸭肉，对体弱阴虚、低热不退者最为有益，是秋季进补的上佳食品。

　　鸭子可谓餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时，鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用。

　　霜降过后便是立冬，时光的脚步即将踏入冬季。冬季自有冬季的风景和美丽，大自然会继续展开一幅幅魅力无穷的美好画面，同时也赋予人类冬天的美食，让人们度过时光里的每个季节。